如果說黃瓜是瓜蔬中的水果，那么西紅柿則是整個蔬菜大家庭里的水果。
如果你小時候吃過剛從菜園里摘下的熟透的西紅柿，就一定明白所言非虛。
我一同學(xué)不能理解有人生吃西紅柿。我遺憾地看著她，無法表達(dá)。語言有時很無力。詩詞歌賦信手拈來的蘇東坡，吃雁來蕈時只說“絕佳”二字，大抵也是如此。
小時候媽媽會在院里種些四時菜蔬，西紅柿是其中之一。自然成熟的西紅柿夏天結(jié)果。
每天看它光潔的皮膚，由深綠變成淺綠，慢慢泛白，變淺粉，便忍不住去撫摸，結(jié)果弄得滿手刺鼻氣味。媽媽說，西紅柿一定要等熟了才能吃，不能急。我耐住性子，想象它“待到滿面羞紅時，與花爭艷俏流年?！钡臉幼印?/span>
熟透的西紅柿有種非常好聞的誘人果香。輕輕摘下洗干凈，咬一口，汁水四濺，忙用手兜住，差點濺到衣服上。
真是太好吃了！
圣女果
我的家鄉(xiāng)巢湖有個中垾鎮(zhèn)，種植的西紅柿特別好吃，不知是不是離湖近，水土肥沃之故。我在別處實在沒有吃過這么好的西紅柿，每次回家鄉(xiāng)，一定要吃，總能吃出小時候的味道。
如今中垾又引進(jìn)了五彩小番茄，紅色圣女果，黃色金鑲玉，綠色以色列果......品種繁多，即便別處有同樣品種，味道都不一樣，真是妙不可言。
金鑲玉
西紅柿與馬鈴薯一樣，來自南美洲。
最原始的野生品種是櫻桃番茄，即圣女果。經(jīng)不斷改進(jìn)，才逐漸變成如今的大番茄。
西紅柿明朝時期傳入中國。因境外之物，古人便稱之為“番茄”，后因外形酷似柿子，紅色，又來自西方，于是便有了“西紅柿”之稱。西紅柿名字好記，遂廣為流傳。我的家鄉(xiāng)就稱之為西紅柿。
夏天的餐桌，自然少不了最接地氣的番茄炒雞蛋。這也是我學(xué)會的第一道菜錯。
番茄炒雞蛋人人會做，然而好吃卻在細(xì)微差別。
攪好的雞蛋里，放點姜末。將起鍋時，倒少許醋，再翻炒均勻起鍋。試試，看味道有什么不一樣。
番茄炒雞蛋
西紅柿雞蛋湯是多年后才做正確。原來的做法是，水燒開，放番茄，再放雞蛋，鹽，起鍋前撒蔥花結(jié)束。
有一年同學(xué)來深圳，見我這樣做西紅柿雞蛋湯，便說她來做。結(jié)果味道濃郁，特別好喝，遂請教。
“西紅柿一定要用油爆一下，炒出酸味，再放水，水煮開放雞蛋，鹽，撒蔥花，這樣的湯才夠味。”
西紅柿雞蛋湯
番茄牛肉也是一道既下酒又下飯的佳肴。
牛肉切塊稍鹵一下，番茄切塊，土豆去皮切小塊。油鍋熱，倒入番茄、土豆炒勻，少許鹽調(diào)味，加清水沒過食材，文火燒至將收汁倒入牛肉，大火翻炒收汁，糖、鹽等調(diào)味即可。牛肉、土豆吸了番茄的酸甜，美味鮮香。
記得帶點湯汁，撈飯絕佳。
番茄牛肉
在蛇口太子路一家意大利餐廳，吃過一回羅宋湯，自此不能忘。
其實羅宋湯是發(fā)源于烏克蘭的一種濃菜湯，俄羅斯人的日常主食。當(dāng)?shù)厝擞檬a(chǎn)的紅菜頭、番茄、馬鈴薯加牛肉或骨頭熬制而成。后不同國家根據(jù)自己的口味添加不同蔬菜，演變成各種花式菜湯。
羅宋湯里的番茄醬，是不可或缺的重要角色。
羅宋湯
當(dāng)然，最簡單的就是涼拌西紅柿，清甜涼爽，夏日餐桌的小仙女。
直接切片，撒上霜糖，其它啥也不用。
一定不要忘記，喝那一口碟底的汁水。解酒，醒神，酸酸甜甜，如初戀。
朋友戲謔，酷愛美食的人，都好色，所謂食色一家。
我睨她一眼，似笑非笑：“你說的沒錯，的確好色。我問你，像西紅柿這樣的美色，你不好嗎？”
二人撫掌大笑。
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