春茶上市 神奇的東方樹(shù)葉 篇一：選茶小TIPS & 徽茶簡(jiǎn)介

在張大媽這也混跡了兩三年了吧 從來(lái)都是伸手黨 注冊(cè)都懶得

現(xiàn)在想來(lái)騙點(diǎn)金幣 想想也就喝茶算是一門(mén)本事了

茶學(xué)專(zhuān)業(yè) 國(guó)家級(jí)評(píng)茶師（二級(jí)證）

每年清明前后 都是綠茶的盛宴 所以也就有了鋪天蓋地的宣傳

有時(shí)候?qū)嵲谝部床幌氯?例如：

1.清明前的六安瓜片跟太平猴魁。。。

我。。。。齊山跟猴坑猴崗那些核心區(qū)域 尼瑪人家都還沒(méi)開(kāi)園 你就開(kāi)始賣(mài)了！

臥槽 你就開(kāi)始賣(mài)了？！

真是屌

下圖是今年4.1猴崗的照片。。

2.明前的金駿眉

。。。先不說(shuō)那粗的能當(dāng)繩子用的金黃金黃的芽頭有多假

就說(shuō)。。桐木關(guān)那地方 在那五六年 從來(lái)不知道有明前茶 臥槽 谷雨前還差不多

3.上市特別早的一些茶的特點(diǎn)

一般海拔較低 溫度升高快 所以茶出來(lái)的早 （外山的瓜片 早就出來(lái)了）

一般多為烏牛早、龍井43等早生種茶樹(shù) 而大多數(shù)好的茶多為本地原生的群體種所制

（所以有時(shí)候不是某一款茶不好喝 而且你沒(méi)喝到正宗的）

書(shū)歸正傳，去茶市買(mǎi)茶，想不被坑，要多喝多交流，還要有人帶，看書(shū)沒(méi)diao用。所以品牌茶算是不怎么差錢(qián)的朋友一個(gè)比較好的選擇。所以想根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)（福建茶、安徽茶），簡(jiǎn)單介紹幾個(gè)選茶技巧，順便推薦幾個(gè)口碑品質(zhì)還不錯(cuò)的品牌：

選茶小TIPS：

。。其實(shí)這個(gè)東西不好說(shuō) 不同茶類(lèi) 不同品種又不一樣 我想到哪寫(xiě)到哪吧 如有不同意見(jiàn) 歡迎批評(píng)指正交流：

徽茶：

1. 太平猴魁今年估計(jì)20號(hào)左右開(kāi)采 20號(hào)是谷雨 所以咯，猴魁根本沒(méi)有所謂的明前茶。。明前猴魁都是扯淡。。

2. 六安瓜片今年蝙蝠洞估計(jì)七號(hào)八號(hào)能開(kāi)采吧 到時(shí)候會(huì)去山上 如果天氣好的話 內(nèi)山（核心產(chǎn)區(qū)）瓜片也基本沒(méi)有明前瓜片，今年有所見(jiàn)到的明前瓜片都很嫩 都是外山產(chǎn)區(qū) 也沒(méi)什么正宗瓜片的特征 沒(méi)什么意思 大家買(mǎi)茶時(shí)自己斟酌

3. 毛峰我喝過(guò)不少 如果在實(shí)體店 首先看干茶 綠中帶黃 茶毫多 芽頭飽滿（翠綠翠綠的毛峰。。額。。一般滋味都不足香氣不夠） 然后就是聞干茶的香氣 還有燙杯之后投茶下去的香氣 出花香 甜香 蘭花香最舒服(個(gè)人認(rèn)為） 最好就是喝了 香氣入水 無(wú)苦澀（有些茶會(huì)澀 但是茶湯咽下去 澀能化開(kāi)的也可以接受）

4. 綠茶不是越綠越好 。。別追求綠蒸青綠茶是很綠 日本人喜歡 但是中國(guó)大多數(shù)還是炒青烘青不可避免的會(huì)變黃 有些全芽頭的茶（市場(chǎng)上多為川貴茶） 很漂亮 也很綠 但是一入口 全是生味 殺青都沒(méi)殺熟 。。（個(gè)人不喜歡 有喜歡的勿怪）

5. 不過(guò)過(guò)于迷信芽茶與明前茶 芽茶嫩（明前茶多為芽茶），數(shù)量少，人工加工都比較麻煩，所以?xún)r(jià)格也高。但是芽茶滋味不一定最好，全是芽頭，內(nèi)含物質(zhì)較葉片少，所以肯定沒(méi)有芽葉茶滋味豐富。所以芽茶一般鮮爽度高，味道清淡一些，清甜帶花香。

福建茶：

1.鐵觀音 大紅袍 小種 金駿眉 正宗產(chǎn)地新茶至今（4.5）都沒(méi)出來(lái)

2. 明前金駿眉都是外山貨福建茶里金駿眉最早 4月底成品肯定能出來(lái) 小種是在金駿眉做完之后開(kāi)始做的 新茶5月初出來(lái) 鐵觀音也差不多這個(gè)時(shí)候 巖茶（大紅袍）新茶。。毛茶5月初至5月下 焙火之后的精茶。。輕火的品種茶 最快也要6月中以后吧。。還真沒(méi)注意 水仙肉桂不喝新 隔年更好喝（前提火工足夠 或者復(fù)焙之后）

3. 桐木金駿眉 6000以下99%沒(méi)有真貨 信不信隨意吧 不多說(shuō) 多說(shuō)得罪人 桐木金駿眉模樣參考正山堂最貴的那款

。。。?，F(xiàn)在這時(shí)候要注意的 差不多先到這

以后專(zhuān)門(mén)寫(xiě)個(gè)福建茶吧

下面是徽茶一些簡(jiǎn)介：

黃山毛峰：個(gè)人覺(jué)得最好喝的毛峰 就是 富溪（漕溪）產(chǎn)地 提香工藝比較特別 盜圖一張（圖引用自謝裕大官網(wǎng)）

上圖是正宗的富溪黃山毛峰

借用百科這兩條 懶得打字- -

一、外形：黃山毛峰的條索細(xì)扁，翠綠中略泛微黃，色澤油潤(rùn)光亮；尖芽緊偎葉中，形似雀舌。干茶葉芽的芽峰應(yīng)顯露，芽毫多者為上品，芽峰藏匿、芽毫少者質(zhì)差。特級(jí)黃山毛峰沖泡后芽葉會(huì)豎直懸浮于水中，繼而徐徐下沉，芽挺葉嫩。

二、香氣：質(zhì)好的黃山毛峰，抓一小撮干茶葉湊近鼻端，嗅之有鮮爽清新之感，或有近似蘭香、板栗香味。

富溪毛峰干茶綠中帶黃 芽頭飽滿 干香出花香 白蘭香等清香感，非常迷人

下圖是其他產(chǎn)區(qū)毛峰 綠是綠 但是香氣不足

品牌推薦：謝裕大 （算是靠譜 但是對(duì)今年天貓活動(dòng)開(kāi)園頭采價(jià)格以及圖片表示質(zhì)疑 感覺(jué)產(chǎn)地越來(lái)越不實(shí)在了）

六安瓜片：最屌的產(chǎn)地就是蝙蝠洞嘛 齊山產(chǎn)區(qū)手工制的瓜片都不錯(cuò) 春茶還沒(méi)出

瓜片內(nèi)山很少有明前能出來(lái)茶的 這幾天差不多了

放兩張去年的蝙蝠洞瓜片

傳統(tǒng)的瓜片一般都拉足老火 栗香顯，與花香或者蘭香交融。瓜片口感較重。市面上一些瓜片都不是拉老火的工藝，怕火工上去，內(nèi)質(zhì)變空，茶湯寡淡無(wú)味。

品牌就徽六、一笑堂

太平猴魁：

。。猴坑 猴崗 顏家 三個(gè)產(chǎn)區(qū)的核心產(chǎn)區(qū)最好。價(jià)格這兩年是真高

今年新茶沒(méi)出 。。猴坑幾乎沒(méi)有明前茶

找了半天找到去年的兩張圖

顏家的

猴崗的：

不要問(wèn)我有什么區(qū)別。。。只能說(shuō)喝起來(lái)確實(shí)香氣跟鮮爽度各有千秋

品牌還是猴坑的吧

最后

茶葉水深 愿大家找到合適的渠道買(mǎi)到喜歡的茶 莫貪便宜 （加糖 加香精 農(nóng)殘不過(guò)關(guān)之類(lèi)的茶太多了）