大家都知道茶葉原產(chǎn)于中國，在幾千年的傳承發(fā)展過程中，于是相對(duì)應(yīng)的產(chǎn)生了茶文化。什么是茶文化呢？其實(shí)茶文化就是在飲茶過程中形成的一種特定的文化特征。茶文化的種類很多，包括茶道、茶藝、茶學(xué)、茶具、茶禮等多重內(nèi)涵。

既然說茶文化起源于中國，那么我們今天就來看一看到底茶文化源自于何時(shí)，在它幾千年的發(fā)展歷程中有過怎樣的盛世景象？

一、茶文化萌芽于南北朝至唐朝初期

顧炎武在他的《日知錄》中曾提到過，自秦人取蜀，始有茗飲之事。誰讓秦朝統(tǒng)一六國，建立封建大一統(tǒng)集權(quán)王朝以后，茶葉開始從巴蜀之地向陜西河南一帶拓展。等到了魏晉南北朝時(shí)期，整個(gè)長(zhǎng)江中下游包括湖北、安徽、江蘇、浙江等地，皆有植茶。

我國最早的百科詞典《廣雅》記載過魏晉南北朝時(shí)期民間飲茶出現(xiàn)的情形：

荊巴間采葉作餅，葉老者餅成以米膏出之。欲煮茗飲，先炙令色赤，搗末置瓷器中，以湯澆覆之，用蔥、姜、桔子芼之。其飲醒酒，令人不眠。

這時(shí)候茶葉作為一種飲料已經(jīng)開始出現(xiàn)，但是并沒有得到廣泛的應(yīng)用，在民間流傳甚少，主要還是出現(xiàn)在皇宮貴族和士大夫階層。因此這一段時(shí)間茶葉文化處于漫長(zhǎng)孕育積累期間，到了隋唐時(shí)期，天下一統(tǒng)，國泰民安，茶葉種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大，茶葉的飲用已經(jīng)開始進(jìn)入到老百姓的日常生活之中，由此茶文化開始真正的萌芽。

二、茶文化形成于唐朝中后期

關(guān)于茶文化的形成，有一個(gè)標(biāo)志性的事件和人物，那就是唐朝著名的茶學(xué)家，被譽(yù)為茶仙、尊為茶圣的陸羽。他生于公元733年，也就是唐中期的開元20年，在經(jīng)歷了開元盛世之后，陸羽游歷長(zhǎng)江中下游和淮河流域，考察了當(dāng)?shù)氐牟枞~種植歷史及加工制作水平，總結(jié)了大量的一手資料，同時(shí)也提升了自己的茶學(xué)鑒賞水平。

公元760年，陸羽隱居浙江湖州開始撰寫《茶經(jīng)》，這是世界上現(xiàn)存最早、最完整、最全面介紹茶學(xué)的第一部專著，可以稱得上是當(dāng)時(shí)的茶葉百科全書。陸羽在書中梳理了茶葉的起源歷史以及現(xiàn)在的種植現(xiàn)狀，包括產(chǎn)地、生產(chǎn)工藝和茶道及茶藝等諸多內(nèi)容。他在書中提出他的茶學(xué)思想，影響了一代又一代人。可以說茶文化的真實(shí)起源就來自于陸羽的《茶經(jīng)》。

另外在經(jīng)歷了是開元盛世之后出現(xiàn)安史之亂，唐朝由盛而衰。當(dāng)時(shí)的士大夫文人們，對(duì)于過去的繁華盛景無比懷念，對(duì)于當(dāng)下的民不聊生無比痛恨，但又無能為力扭轉(zhuǎn)乾坤。于是有人借酒消愁，有人修佛飲茶。唐朝時(shí)期佛學(xué)昌盛，很多人發(fā)現(xiàn)茶葉可以清新凝神，有助于幫助自己感悟佛法。所以在這一階段，禪茶一體開始逐漸的融合起來。這種趨勢(shì)加速了茶文化的發(fā)展。

比如說安史之亂之后，雖然田園詩人王維官復(fù)原職，但是由于內(nèi)心的精神世界已經(jīng)趨向于佛，常常送念佛經(jīng)，而且以茶飲作為追求禪境的最高寄托。這種現(xiàn)象在當(dāng)時(shí)的士大夫文人之中比較普遍。

三、茶文化興盛于兩宋時(shí)期

搖送時(shí)期是中國古代茶葉發(fā)展的巔峰階段。宋朝人從天子到百姓，無一不愛茶。就連著名的皇帝宋徽宗都專門寫出了一本茶學(xué)專著《大觀茶論》，而更有丁謂蔡襄之流，因茶而受寵。他們擔(dān)任福建轉(zhuǎn)運(yùn)使的時(shí)候，建造貢茶改制大小龍團(tuán)，深受皇帝喜愛，由此加官進(jìn)爵，所以蘇東坡在他的詩中寫到：前丁后蔡相寵加。

正是茶葉的大發(fā)展，導(dǎo)致宋朝的茶文化非常盛行。而且宋朝的社會(huì)經(jīng)濟(jì)，也得到了高度的發(fā)展，老百姓安居樂業(yè)，比較富裕。在市井之中，工商業(yè)得到了極大的發(fā)展，由此茶葉貿(mào)易也出現(xiàn)了繁榮的時(shí)代。而這一切對(duì)于推動(dòng)了茶文化的發(fā)展。

特別是當(dāng)時(shí)比較著名的茶肆文化，所謂茶肆，和現(xiàn)在的茶樓差不多，就是老百姓喝茶斗茶的地方。根據(jù)《東京夢(mèng)華錄》的記載，北宋都城東京市坊間的茶坊一個(gè)挨著一個(gè)，到處都是。由此可見當(dāng)時(shí)的飲茶之風(fēng)多么盛行。

更關(guān)鍵的是宋朝人最擅長(zhǎng)并且喜歡斗茶，并由此創(chuàng)制出了最出名的點(diǎn)茶法，可謂前無古人后無來者。宋朝人斗茶期間還會(huì)進(jìn)行相關(guān)的嘗試，娛樂活動(dòng)，包括斗茶令和茶百戲等等。這種豆茶文化不僅在民間盛行，在達(dá)官貴人之中更是風(fēng)靡已久。宋徽宗自己就是斗茶高手，而且他的點(diǎn)茶技藝水平相當(dāng)高超。

在宋朝的文士長(zhǎng)期的推動(dòng)和發(fā)展之下，逐漸提煉出了和清靜怡的茶道精神。這是中國古代茶道文化中最典型的藝術(shù)提升，真的可以說是古代茶文化的精髓。

四、明清時(shí)期茶文化持續(xù)發(fā)展至進(jìn)入低谷階段

當(dāng)歷史的腳步來到明朝之后，朱元璋下令罷造龍團(tuán)，改制散茶。中國的茶葉發(fā)展進(jìn)入了一個(gè)新的時(shí)期。在這一階段茶葉開始傳入到臺(tái)灣地區(qū)，開辟了新的茶葉種植區(qū)。

但是由于茶葉沖泡方法的轉(zhuǎn)變以及國民經(jīng)濟(jì)的衰退，在明朝時(shí)期，茶文化的發(fā)展并不是特別大，只是在制茶工藝以及沖泡技巧等方面有了長(zhǎng)足進(jìn)步，但是在茶道和茶藝表演方面并沒有太多突出貢獻(xiàn)。

清朝入關(guān)之后，前期茶葉種植面積進(jìn)一步擴(kuò)大成為歷史之最，而且其中有一半以上的茶葉產(chǎn)量出口國外。但是到了鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，中國的茶葉規(guī)模逐漸萎縮，而茶文化也走向了低潮，因?yàn)檫@一段時(shí)期中國淪為了半殖民地半封建國家，民不聊生，社會(huì)凋敝。嗯，大家都在為飽肚子而掙扎，誰也沒有心思去創(chuàng)制和發(fā)展茶文化。

可以說自從鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)之后，中國的茶文化一直處于低谷階段，一直到民國結(jié)束新中國建立。這一現(xiàn)象才有所改變。要說變化比較大的時(shí)代，仍然是從改革開放以后，甚至是進(jìn)入2000年以后，茶文化的發(fā)展才有了蓬勃向上的趨勢(shì)。

總之，我國的茶文化發(fā)展起源于唐朝中后期，在宋朝達(dá)到了頂峰，然后經(jīng)過明清時(shí)代漫長(zhǎng)的低谷，等到建國以后，又重新開始向上攀爬，如今真是文化昌盛的時(shí)代，最新茶文化又可以再次展露光芒，成為傳統(tǒng)文化中最耀眼的那一顆。