由愛(ài)奇藝自制的紀(jì)錄片《講究》，昨天上線了第三季的最后一期，微雕、剪刻、徽墨等九項(xiàng)傳統(tǒng)技藝被完整地呈現(xiàn)在觀眾面前。
值得一提的是，作為網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)的自制內(nèi)容，《講究》實(shí)現(xiàn)了從網(wǎng)到臺(tái)的反向輸出，在CCTV-10《探索·發(fā)現(xiàn)》欄目播出，獲得了主流媒體的認(rèn)可。
近年來(lái)國(guó)內(nèi)文化類(lèi)綜藝呈上升姿態(tài)，通過(guò)明星體驗(yàn)、扮演等形式使得節(jié)目有了廣泛的影響力，被觀眾熟知。跟匠人、傳統(tǒng)工藝掛鉤的綜藝、紀(jì)錄片也并不少見(jiàn)，各大衛(wèi)視平臺(tái)都在往這塊內(nèi)容上發(fā)力。
因?yàn)橛兄鵁o(wú)法取代的價(jià)值內(nèi)核，能帶來(lái)民族文化自豪感，這一類(lèi)節(jié)目在觀眾心中有著先天的好感度。我們?cè)谟^看這類(lèi)視頻內(nèi)容時(shí)，實(shí)際上是一個(gè)視覺(jué)欣賞、獲取知識(shí)、情感體驗(yàn)疊加的過(guò)程。
做到第三季的《講究》，已經(jīng)建立起自身獨(dú)特的屬性。首先“講究”二字奠定了節(jié)目的基調(diào)，每期時(shí)長(zhǎng)不超過(guò)20分鐘，卻始終保持著格式上的工整。開(kāi)頭紅黃對(duì)照的潑墨字體，過(guò)程中左上角的金色菱形圖案標(biāo)注的工序，最后每位匠人對(duì)“講究”的一句話(huà)表述，都成為節(jié)目的標(biāo)識(shí)。
而節(jié)目被觀眾喜愛(ài)的根本原因，是通過(guò)精良的制作水準(zhǔn)，展示出鮮為人知的中國(guó)傳統(tǒng)手工藝，傳達(dá)出每個(gè)手藝人別致的工匠精神。
用完整、精確的記錄，還原傳統(tǒng)技藝
這一季的九門(mén)手藝包括酒傳、微雕、面線、剪刻、徽墨、點(diǎn)翠、磚雕、魚(yú)羹和團(tuán)扇。這些工藝對(duì)于我們來(lái)說(shuō)都較為遙遠(yuǎn)，即便是日常能接觸到的面線、魚(yú)羹，見(jiàn)到的只是最終成品。
為了讓每項(xiàng)陌生的工藝更好地被觀眾認(rèn)知，節(jié)目首先承載起科普的任務(wù)。拿《微雕》來(lái)說(shuō)，直徑8毫米的雪山大士選料為沉香料里最為珍貴的奇楠。奇楠的成因、價(jià)值，木頭跟油脂的比例，雕刻人物從脖子、頭、身體到手臂的順序，都得到了完整詳細(xì)的說(shuō)明。
除了按照邏輯順序介紹每道工序，其背后的地域條件和歷史背景，都融入其中。廈門(mén)之于面線，徽州之于徽墨，杭州之于宋嫂魚(yú)羹，都有著非同尋常的意義。從大到小，由點(diǎn)及面的表達(dá)方式，讓每個(gè)技藝得到了立體化、全面化的展現(xiàn)。
“紀(jì)錄片”的類(lèi)別賦予了節(jié)目真實(shí)的屬性，不管是歷史的闡述，工藝的介紹，還是匠人的故事。這就意味著節(jié)目組在前期必須進(jìn)行大量的資料準(zhǔn)備，沒(méi)有一點(diǎn)造假的余地。從最終的成片來(lái)看，每個(gè)細(xì)節(jié)、每個(gè)精確的數(shù)字，確實(shí)都做好了給觀眾審閱的準(zhǔn)備。
而直接讓觀眾感受到技藝魅力的，是一個(gè)個(gè)極具質(zhì)感的特寫(xiě)帶來(lái)的視覺(jué)沖擊。不過(guò)十幾分鐘的時(shí)長(zhǎng)，慢鏡頭特寫(xiě)多次出現(xiàn)，匠人專(zhuān)注的眼神、手上多年的紋路，作品的各個(gè)細(xì)枝末節(jié)，逐漸渲染出“講究”的氛圍和意境。
因?yàn)楫?huà)面本身已經(jīng)有足夠的說(shuō)服力，后期并沒(méi)有進(jìn)行過(guò)多的包裝，極大部分的畫(huà)面只有功能性的雙語(yǔ)字幕出現(xiàn)，依然充滿(mǎn)美感。沒(méi)有明星的參與，沒(méi)有花哨的外殼，《講究》用短小的載體，簡(jiǎn)明的節(jié)奏平衡了歷史的厚重感，讓匠人匠心得到純粹透徹的傳達(dá)。
每項(xiàng)技藝背后，是匠人獨(dú)特的故事
這一季的主題是“人自謙”，物隨心生，敬畏謙恭。節(jié)目在記錄每一種“講究”的工藝的同時(shí)，更是在記錄這些堅(jiān)持講究的人。
除了幾十年如一日的老匠人，這一季也不乏以樂(lè)、左書(shū)僑這樣，在這個(gè)快節(jié)奏的時(shí)代追求古老技藝的年輕人。對(duì)于這些手藝人來(lái)說(shuō)，人的狀態(tài)跟作品質(zhì)量密切相關(guān)。當(dāng)關(guān)注的焦點(diǎn)回到人身上，考驗(yàn)的還是導(dǎo)演組講故事的能力。
每一項(xiàng)技藝都圍繞著一個(gè)核心問(wèn)題展開(kāi)敘事，有獨(dú)自一人的探索，也有兩代人的傳承。手工面線藝人黃加，和習(xí)慣以機(jī)器處理的兒媳，用相對(duì)和平的方式進(jìn)行面線的銷(xiāo)售。
從業(yè)三十七年的廚師王政宏，力求在十分鐘內(nèi)完成原本需要半小時(shí)的宋嫂魚(yú)羹，他認(rèn)為“快”是一種創(chuàng)新，但師傅胡忠英認(rèn)為這種改良，只會(huì)讓作品名存實(shí)亡。兩人最后通過(guò)傳統(tǒng)的方式，合作完成了菜品。
兩種不同的相處方式，反映出新老兩代人對(duì)于手藝的不同態(tài)度。被接納或是妥協(xié)著改變，也是傳統(tǒng)技藝在當(dāng)前社會(huì)兩種主要的境遇。
整季節(jié)目看下來(lái)，最打動(dòng)冷眼君的是《剪刻》的故事。剪紙藝人以樂(lè)嘗試完成一幅以鳳凰為主題的剪紙，卻陷入創(chuàng)作的瓶頸。好不容易找到靈感完成剪刻后，以樂(lè)卻認(rèn)為這是一幅沒(méi)有重點(diǎn)的瑕疵品，不好的東西就不要，“鳳凰”最終在火焰中化成灰燼。
按照常規(guī)的敘事邏輯，這個(gè)故事有兩個(gè)可以預(yù)期的走向，一是以樂(lè)突破瓶頸之后創(chuàng)作出一幅滿(mǎn)意的作品，二是在焚燒第一幅作品后，以樂(lè)堅(jiān)持不懈，最終創(chuàng)作出完美的作品。
而嘗試過(guò)后失敗、暫停的結(jié)局，其實(shí)是更接近大眾日常的“故事真實(shí)”。當(dāng)我們透過(guò)屏幕來(lái)看，就成了少有的以失敗告終的例子，是讓人意外的結(jié)局。
這期節(jié)目更像是一個(gè)片段的解讀，用留白的處理方式留給觀眾更多遐想的空間，以樂(lè)還會(huì)不會(huì)繼續(xù)創(chuàng)作，他理想的“鳳凰”究竟是什么模樣？這個(gè)懸念可以到此為止，也可以被帶到接下來(lái)的節(jié)目中揭曉。
《講究》前兩季各八期節(jié)目，第三季包括特別定制篇《酒傳》共九集，第四季節(jié)目將會(huì)在6月上線，主打非遺傳承人。我們極少會(huì)注意到這樣的一群人，他們?cè)诂F(xiàn)代社會(huì)探索傳統(tǒng)工藝的生存法則，或自發(fā)或被動(dòng)，努力地讓自己和技藝在這個(gè)時(shí)代“重生”。
作為一個(gè)長(zhǎng)期的項(xiàng)目，《講究》自身的獨(dú)特屬性被不斷強(qiáng)化，影像記錄背后的意義更加彌足珍貴。觀眾能夠通過(guò)這樣一個(gè)窗口，關(guān)注了解到中國(guó)傳統(tǒng)的手工藝，是一次知識(shí)的擴(kuò)充。讓更多人都能夠被匠人們精益求精的態(tài)度所打動(dòng)，把這份執(zhí)著和講究代入現(xiàn)實(shí)生活，是節(jié)目更深層和長(zhǎng)久的作用。
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