1989年開業(yè)的老式面包房
30年來一直在老地方
3元5元的面包甜點
是小時候最喜歡的零嘴
承載了3代人的味覺記憶
1989年，是我父母輩剛參加工作的年份，那個時候工廠都是國營的。
一個家庭能有1個人是正式工，那么，這家人的溫飽就有了保障。當(dāng)然，還有很多找不到工作的人。
單位不用臨時工，外出打工也不好找工作，為了生計，有個小伙子學(xué)起了手藝，開了間小小西點面包鋪。
同年，小伙子認(rèn)識了一位姑娘，倆人結(jié)婚生子，一起經(jīng)營著面包店。
每天早上，小伙子五六點鐘就早早起床，來到店里開始準(zhǔn)備面團發(fā)酵烘焙。
8點姑娘也來店里，準(zhǔn)備準(zhǔn)備正式開門營業(yè)。
20多年后，面包店依舊在這條街上，只是挪了個位置，夫妻倆已經(jīng)有了小孫子，兒子也在店里做了六七年。
父子倆分工合作，爸爸主要做面包，發(fā)酵考驗?zāi)托摹?/span>
兒子主要做蛋糕，奶油裱花是個技術(shù)活。
記憶中的古早面包味
沒有撲鼻的香精味，沒有精致的造型，海綿蛋糕、熱狗面包、沙拉包肉松卷…
都是老式面包蛋糕，最低3元，最貴不到10元，幾十塊錢能買上一大包。
熱狗面包 4元
剛好趕上熱狗包出爐，烤箱打開的瞬間香味從樓上飄下來，充斥著整間面包房。
熱狗切成菊花狀壓在面團中間，刷上金黃的蛋液、擠上滿滿沙拉醬，烤過之后每個縫隙都散發(fā)著誘人的油潤香味。
沙拉包 5元 & 肉松卷 3元
在鮑師傅李師傅還沒這么火熱的時候，最開始接觸肉松類的西點，就是這種肉松面包卷。
里面夾了沙拉醬，兩頭粘滿肉松，面包表面是蔥香味的。
學(xué)校門口的面包店總是少不了這款，我記得十幾年前賣2塊錢一個，這里還依舊賣著三五元的價格。
這兩款區(qū)別不大，除了肉松品質(zhì)不一樣，沙拉包里面的沙拉醬是買的，乳白色，味道更濃郁。
肉松卷里的沙拉醬是自制的，透明狀，吃起來沒那么容易膩。
豆蓉面包 3.5元
剛出爐的小方塊柔軟的不像話，不像街上大喇叭叫賣的手撕包幾米開外就能聞到香精味，這個得湊在鼻尖才能聞到淡淡的面包香。
和面的時候?qū)⒚鎴F同豆沙揉在一起，不用扒拉，每一口都能吃到帶著豆殼的自制豆沙餡。
金毛獅王 5元
名字有點炫酷，肉松星人兩眼放光，眾多面包中一秒相中這坨'金毛'，絲狀肉松一嘗就知道品質(zhì)不差，可能是隔夜了，面包稍稍有些干。
年輕人喜歡的熱門甜點
奶酪方塊 5元
利用烤箱的高溫將表面的芝士黃油醬烤至微微泛黑，出現(xiàn)巖燒效果。
上面那層皮讓我想到了葡式蛋撻，都要有點黑才好吃。
跟外面賣8塊10塊一片的巖燒乳酪是一種東西，這個3層吐司夾2層乳酪才賣5元。
看起來不起眼的白色乳酪非常好吃。
酥皮泡芙 9.5元
滿滿一盒酥皮小泡芙，里面擠入甜而不膩的卡仕達醬，外酥內(nèi)軟，奶醬入口即化。
提到泡芙還有件小趣事，上次寫安紡合輯提到這家店（合輯見底部城東20年歷史的...），當(dāng)時天熱店里沒做泡芙，我就網(wǎng)上找了張圖配上。
有粉絲留言說小編指甲油掉了，誰知阿姨是@美食合肥粉絲，看到之后笑了好久，說你們粉絲怎么這么逗。
叔叔阿姨都50多了，皮膚保養(yǎng)的很嫩，看起來好年輕，他們不說我還以為40來歲。真不是吹，你們?nèi)タ纯淳椭懒?div id="fbwnfa5u" class='imgcenter'>
蛋黃酥 5元
5元一個的蛋黃酥也是罕見了吧，何況里面還是整顆咸蛋黃，蛋黃依偎在白蓮蓉餡里，外面的酥皮層次分明。
提子吐司 7元
吐司整齊切片，冷卻的時候最面上蓋上面包邊防止變干。
撕扯開，組織柔軟細(xì)膩，幾乎每片都滿滿分布著甜甜的提子。
老一輩喜歡的散稱點心
海綿蛋糕 10元/斤
表面有著好看的斑馬紋路，是最樸實的海綿蛋糕，除了蛋香味沒有其他，想浸在牛奶里當(dāng)早餐吃。
元寶蛋糕 15元/斤
肉松小貝最原始的版本，柔軟的蛋糕做成元寶的形狀，夾著甜甜的沙拉醬和咸咸的肉松。
泡芙蛋糕 15元/斤
表面也太光滑了吧，看起來是不是很像海綿美妝蛋？不知道的是時候找個女朋友問一問了。
跟泡芙一樣是有奶油注芯的，冬天溫度低，夾心有點硬，天暖的話吃起來會爆漿。
棗泥蛋糕 10元/斤
油紙撕開是蜂窩狀的蛋糕體，口感扎實，入口有著濃郁的棗香味還有帶著點棗皮。
鳳梨酥 38元/斤
剛出爐的鳳梨酥，阿姨讓趁熱趕緊嘗嘗。
輕輕掰開酥酥脆脆，鳳梨餡兒一點也不甜膩。
生日蛋糕造型不是那么洋氣，不過價格很便宜，周末訂蛋糕的人比較多。
8寸58，10寸98，造型復(fù)雜的要略貴。
下班之后沒什么事可以來這條老街逛逛，順道買幾個面包，帶回家跟家人一起當(dāng)早餐，說不定是爸媽愛吃的味道。
阿姨說，年紀(jì)大了沒干勁了，你叔叔年輕那會起得早，6點就能準(zhǔn)備好吃的開門營業(yè)，冬天光面包發(fā)酵就要五六個小時。
早上六點多開始，一直做到下午兩三點，忙的話到四五點。都是體力活，一站就是十來個小時，雖然沒有風(fēng)吹日曬卻也不容易。
現(xiàn)在新興面包房遍地都是，不過偶爾還是很想吃吃這種老味道。
沒有路邊那種幾米遠就能聞到的香精味，也沒有高檔西點那些聽不懂的名字，多年來都是這個味兒。
特別感謝粉絲@木鳥鳥 提供線索。
有些雖是老字號，仗著知名度生意還不錯，其實口味不行，并不值得安利。
我想呈獻給大家的是，那些忠于原味的老字號，跟名氣無關(guān)。
好益家食品
地址：
瑤海區(qū)，和平路茂林路西南交口，安紡小吃街
營業(yè)時間：早8晚8
尋找老合肥喜歡的古早味
?同期較知名的有江淮面包房，有次去城隍廟順便買了兩個油炸豆沙包。
豆沙黑黑的，面包還有一股放了數(shù)天的油腥氣，吃一口就吐掉了。
雖然便宜，但味道大大的不如以前，這顆草連根拔掉。
?甜嘟嘟我很喜歡，價格貴一點，不過食材上乘幾乎每樣味道都很好，乳酪夾心餅干和巧克力卷每次必吃。
?飄香心語的肉松夾吃了很多年依舊喜歡，相比鮑師傅那種重口味，我更喜歡飄香，一口一個不吃一盒停不下來，店里其他東西略遜一籌。
?詹記的蜂蜜蛋糕我不愛吃，牛角包和泡芙還不錯。
排隊買蜂蜜蛋糕在我看來一直是未解之謎。
順便提下軟歐
從原麥山丘開始，風(fēng)靡全國，大有驅(qū)趕傳統(tǒng)面包之勢。
剛開始還是不錯的，慢慢的魚龍混雜，打著軟歐的旗號，本質(zhì)是看上去漂亮的傳統(tǒng)面包，卻賣著數(shù)倍于傳統(tǒng)面包的價格。
這什么世道。。。合肥人好忽悠是嗎？
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在合肥呆了20年，80%沒嘗過這些老味道
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