三七的保健防病與食療
三七是常用的養(yǎng)生延壽中藥之一。它是五加科植物三七的干燥根。味甘、微苦，性溫。歸肝、胃經(jīng)。主要化學(xué)成分含多種人參皂苷和三七皂苷R1、R2以及三七素、氨基酸、木糖、葡萄糖、微量元素錳、鐵等。近代研究：三七有擴(kuò)張血管、降血壓的作用，對神經(jīng)細(xì)胞缺氧損傷有保護(hù)作用，能提高神經(jīng)細(xì)胞的耐缺氧能力，還能起到保護(hù)腦內(nèi)細(xì)胞的作用。
三七的保健功效：
對肝臟的作用：三七具有保護(hù)肝細(xì)胞、促進(jìn)肝細(xì)胞再生、改善肝臟微循環(huán)、抑制肝臟膠原合成和促進(jìn)膠原降解、從而抗肝纖維化的作用。
免疫作用：三七可提高體液免疫、粒細(xì)胞吞噬活動及網(wǎng)狀內(nèi)皮系統(tǒng)功能，抑制肥大細(xì)胞釋放組織胺等活性物質(zhì)，抗?jié)B出，改變炎癥早期的血管通透性而具抗炎作用。
三七總皂苷有降低血小板表面活性，抑制血小板粘附和聚集、抗血栓形成，改善微循環(huán)等作用。三七具有提高生殖道平滑肌和提肛肌興奮作用。三七有降低膽固醇，抗動脈粥樣硬化作用。三七有延壽，增強(qiáng)機(jī)體活力和防止腦衰老的作用，其機(jī)理可能是通過直接減少自由基形成，抑制體內(nèi)脂質(zhì)過氧化作用及激活SOD活性，從而加速自由基的清除，因此降低了自由基對機(jī)體結(jié)構(gòu)與功能的損害。
近年應(yīng)用三七還能治療老年病，尤其對冠心病心絞痛的總有效率為89％。三七具有活血化瘀，通絡(luò)止痛等功效，對心血瘀阻型胸痹心痛療效較好，且有一定的降血脂作用。由于三七具有改善微循環(huán)，增加血流量，擴(kuò)張血管，抑制血小板聚集等作用，從而使骨內(nèi)外的血液動力學(xué)和血液流變學(xué)得以改善，骨內(nèi)壓下降，恢復(fù)生理代謝，軟骨組織得以修復(fù)，使癥狀緩解。
養(yǎng)生食療方：
三七大蒜粥：三七5克，紫皮蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，切片，沸水煮1分鐘，撈出。撈凈的粳米放入煮蒜水內(nèi)熬粥，待粥將熟時，再把蒜及三七放入粥內(nèi)，煮至蒜熟，早晚溫?zé)岱?。功能：抗癆，治痢疾，降血壓。適用于肺結(jié)核，急慢性痢疾，高血壓，動脈硬化。慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍者不宜用。
三七生芪雞：選小公雞1只(700-800克)，三七5克，生芪20克，人參5克，精鹽、味精、料酒、清湯、胡椒粉適量。將雞宰殺好，去頭、翅、頸，出水。將三七、生芪及人參洗凈，與雞一起放入鍋中，加清湯、精鹽、味精、料酒、胡椒粉，蓋上蓋，上籠蒸1小時。功能補(bǔ)益氣血，大補(bǔ)元?dú)?。適用于脾虛體弱、低血壓、營養(yǎng)不良、貧血等癥。對老年者尚有抗衰老作用。
三七鶴草粥：用三七末3克，白芨10克，仙鶴草15克，粳米100克，大棗10枚。將仙鶴草、白芨洗凈入鍋加水先煎，煮沸后用文火煎15分鐘左右，去渣存汁；將汁加入洗凈的粳米中，加大棗，熬成粥時將三七倒入鍋內(nèi)，稍煮片刻即可。其中大棗能補(bǔ)養(yǎng)心血、健脾益氣；三七止血消腫鎮(zhèn)痛；仙鶴草止血，對毛細(xì)血管有良好的健全作用，并可促進(jìn)血液凝固。
三七“能損新血，無瘀者勿用”，“血虛吐衄，血熱妄行者禁用”。孕婦忌服。常用量為2-10克。
三七的藥理試驗(yàn)及臨床應(yīng)用
從本世紀(jì)三十年代開始，特別是近20多年來，國內(nèi)外學(xué)者對三七進(jìn)行了廣泛的藥理研究和臨床實(shí)驗(yàn)，取得了大量的新成果，使三七的醫(yī)學(xué)應(yīng)用領(lǐng)域得到了有力的拓展。
一、對血液和造血系統(tǒng)的作用
1、三七具有良好的止血功效，能明顯縮短出血和凝血時間。
研究表明，三七的止血成分主要為三七素（Dencichine）。三七素能促使血小板聚集、變形，釋放ADP、血小板因子Ⅲ和鈣離子等物質(zhì)而達(dá)到止血作用。
據(jù)報(bào)道，用參三七注射液、三七粉治療胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍出血及慢性胃炎等消化道出血，治愈率在92.0%以上。
以三七粉治療支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核及肺膿腫合并咯血患者，用藥5日，完全止血者達(dá)80%以上。
利用三七治療各種外傷出血、各種內(nèi)血癥在臨床上已得到廣泛應(yīng)用。
2、三七能促進(jìn)各類血細(xì)胞分裂生長、增加數(shù)目，具有顯著補(bǔ)血功效。
試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，三七能明顯提高失血性貧血病理模型（大鼠和家兔）的血紅細(xì)胞數(shù)量，對失血性貧血具有較好的治療。
三七總皂苷除提高白鼠外周血中白細(xì)胞總數(shù)外，還能顯著提高巨噬細(xì)胞吞噬率，提高血液中淋巴細(xì)胞的百分比。
3、三七具有活血化瘀、去瘀生新的明顯療效。
實(shí)驗(yàn)顯示，三七總皂苷能顯著抑制實(shí)驗(yàn)性動脈粥樣硬化家兔的主動脈內(nèi)膜斑塊形成。
二、對心血管系統(tǒng)的作用
實(shí)驗(yàn)表明，三七在明顯擴(kuò)張血管，減低冠脈阻力，增加冠脈流量，加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，增加營養(yǎng)性心肌血流量的同時，能夠降低動脈壓，略減心率，使心臟工作量減低，從而明顯減少心肌的耗氧量，可用于治療心肌缺血、心絞痛及休克。
實(shí)驗(yàn)證明，三七總皂苷對多種實(shí)驗(yàn)性心律失常模型均有一定程度的對抗作用。
據(jù)報(bào)道，以生三七片治療冠心病患，總有效率達(dá)97%，其中顯效率42.5%。
三、對神經(jīng)系統(tǒng)的作用
研究表明，三七中既含有原人參二醇型皂苷，也含有原人參三醇型皂苷，其中：原人參二醇型皂苷具有中樞神經(jīng)抑制作用；原人參三醇型皂苷具有中樞神經(jīng)興奮作用。
臨床應(yīng)用證明，三七地上部份對中樞神經(jīng)有抑制作用，表現(xiàn)為鎮(zhèn)靜、安定與改善睡眠等功用；三七地下部分能興奮中樞神經(jīng)，提高腦力和體力，表現(xiàn)出抗疲勞性；三七的各個部分均有利于增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力，并且還具有明顯的鎮(zhèn)痛作用。
四、抗炎癥作用
藥理實(shí)驗(yàn)表明，三七對多種原因引起的血管通透性增加有明顯的抑制作用，具有較強(qiáng)的抗炎功效。例如：三七對于大鼠背部皮下植棉球引起的結(jié)締組織增生性炎癥及棉球引起的肉芽腫有非常明顯的抑制作用；三七總皂苷對角叉菜膠、透明質(zhì)酶引起的小鼠關(guān)節(jié)腫脹以及巴豆油、二甲苯所致的小鼠耳廓腫脹具有明顯的抑制作用。
臨床應(yīng)用表明：三七治療開放性骨折，消腫止痛效果甚佳；麝香正骨水改進(jìn)為田七正骨水后，功效明顯提高。
五、三七對免疫系統(tǒng)的功用
藥理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，三七總皂苷可顯著提高小鼠的巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，提高外圍血中白細(xì)胞總數(shù)，減少白細(xì)胞的移動指數(shù)；三七水煎劑或三七多糖對小鼠體內(nèi)抗原結(jié)合細(xì)胞的生成具有明顯的促進(jìn)作用；三七皂苷在體外對人體淋巴細(xì)胞的有絲分裂有促進(jìn)作用。
綜上所述，三七具有一定的免疫調(diào)節(jié)作用。
六、三七的抗腫瘤作用
近年來，國內(nèi)外學(xué)者對三七的抗腫瘤（癌）作用研究取得了可喜的進(jìn)展。
研究表明，三七中含有三七皂苷、β-欖香烯、微量元素硒等抗癌活性物質(zhì)；三七皂苷120ug/ml 濃度的Rb1能使培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞92%受到抑制，三七皂苷Rd的抑制率則為79%；三七皂苷Rh1對培養(yǎng)的肝癌細(xì)胞有明顯的抑制作用；三七皂苷Rh2具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性，并能誘導(dǎo)癌細(xì)胞逆轉(zhuǎn)成非癌細(xì)胞。
此外，三七皂苷和三七多糖能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對治療癌癥有一定的輔助作用。
七、抗氧化，延緩抗衰老作用
機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物（LPO）的異常積累是人體衰老的主要原因之一。
實(shí)驗(yàn)證明，三七能明顯提高大鼠腦組織及血液中的SOD的活性，顯著降低腦組織和血液中Lpo的含量，具有抗衰老作用。
八、對物質(zhì)代謝的影響
研究表明，三七對人體物質(zhì)代謝的影響是多方面的：
三七皂苷對血糖的影響取決于動物的狀態(tài)及機(jī)體血糖水平，可升高或降低血糖，具有雙向平衡調(diào)節(jié)血糖的作用。
三七能影響血脂代謝，降低血脂水平，特別是三酸甘油酯含量明顯降低。
三七可促進(jìn)小鼠肝、腎、睪丸及血清中的蛋白質(zhì)合成。
三七對多種試驗(yàn)動物各器官組織的脫氧核糖核酸（DNA）合成具有促進(jìn)作用。
九、三七的其他作用及臨床情況
三七注射液對四氯化碳誘發(fā)的大鼠肝損傷具有治療作用。
以三七注射液治療久治不愈的血瘀型慢型肝炎病人，療效顯著，轉(zhuǎn)氨酶全部恢復(fù)正常。
三七對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等多種致病菌具有不同程度的抑制作用。
三七提取物可增強(qiáng)機(jī)體的抗輻射能力，減輕輻射對造血系統(tǒng)的損害。
三七制劑對豚鼠、兔和人的離體子宮平滑肌以及人的離體圓韌帶有興奮作用，臨床上以三七制劑治療子宮脫垂、輸卵管阻塞已獲良效。
三七總皂苷注射液對腦血管病后遺癥，特別是急性缺血性腦血管病療效較好，表現(xiàn)為頭暈、頭痛、共濟(jì)失調(diào)、語言障礙等癥狀有明顯改善。
用三七治療腦震蕩療效顯著。
以三七甲醇提取物治療小兒急性腎炎，療效明顯。
三七皂苷可顯著延長小鼠的游泳時間，表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗疲勞作用。
三七的滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用在民間已得到廣泛的應(yīng)用。
三七的臨床應(yīng)用
（1）用于治療冠心病，心絞痛，心律失常，高血壓，腦梗塞，動脈粥樣硬化等心腦血管疾病。
（2）用于治療多種原因引起的內(nèi)外傷出血，如吐血，咯血，咳血，衄血，便血。
（3）用于外傷出血，刀傷、槍傷、跌打損傷等所致。
（4）用于跌撲腫痛，軟組織損傷。
（5）用于治療眼科疾患，如眼前房出血。
（6）用于治療婦女不正常的子宮出血，經(jīng)血暴下不止或淋漓不斷的崩漏，產(chǎn)后血暈。
（7）用于產(chǎn)后，病后身體虛弱，貧血。
（8）用于神經(jīng)衰弱，氣短失眠。
（9）用于治療肝炎。
三七的藥理試驗(yàn)及臨床應(yīng)用
從本世紀(jì)三十年代開始，特別是近20多年來，國內(nèi)外學(xué)者對三七進(jìn)行了廣泛的藥理研究和臨床實(shí)驗(yàn)，取得了大量的新成果，使三七的醫(yī)學(xué)應(yīng)用領(lǐng)域得到了有力的拓展。
一、對血液和造血系統(tǒng)的作用
1、三七具有良好的止血功效，能明顯縮短出血和凝血時間。
研究表明，三七的止血成分主要為三七素（Dencichine）。三七素能促使血小板聚集、變形，釋放ADP、血小板因子Ⅲ和鈣離子等物質(zhì)而達(dá)到止血作用。
據(jù)報(bào)道，用參三七注射液、三七粉治療胃潰瘍、十二指腸球部潰瘍出血及慢性胃炎等消化道出血，治愈率在92.0%以上。
以三七粉治療支氣管擴(kuò)張、肺結(jié)核及肺膿腫合并咯血患者，用藥5日，完全止血者達(dá)80%以上。
利用三七治療各種外傷出血、各種內(nèi)血癥在臨床上已得到廣泛應(yīng)用。
2、三七能促進(jìn)各類血細(xì)胞分裂生長、增加數(shù)目，具有顯著補(bǔ)血功效。
試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，三七能明顯提高失血性貧血病理模型（大鼠和家兔）的血紅細(xì)胞數(shù)量，對失血性貧血具有較好的治療。
三七總皂苷除提高白鼠外周血中白細(xì)胞總數(shù)外，還能顯著提高巨噬細(xì)胞吞噬率，提高血液中淋巴細(xì)胞的百分比。
3、三七具有活血化瘀、去瘀生新的明顯療效。
實(shí)驗(yàn)顯示，三七總皂苷能顯著抑制實(shí)驗(yàn)性動脈粥樣硬化家兔的主動脈內(nèi)膜斑塊形成。
二、對心血管系統(tǒng)的作用
實(shí)驗(yàn)表明，三七在明顯擴(kuò)張血管，減低冠脈阻力，增加冠脈流量，加強(qiáng)和改善冠脈微循環(huán)，增加營養(yǎng)性心肌血流量的同時，能夠降低動脈壓，略減心率，使心臟工作量減低，從而明顯減少心肌的耗氧量，可用于治療心肌缺血、心絞痛及休克。
實(shí)驗(yàn)證明，三七總皂苷對多種實(shí)驗(yàn)性心律失常模型均有一定程度的對抗作用。
據(jù)報(bào)道，以生三七片治療冠心病患，總有效率達(dá)97%，其中顯效率42.5%。
三、對神經(jīng)系統(tǒng)的作用
研究表明，三七中既含有原人參二醇型皂苷，也含有原人參三醇型皂苷，其中：原人參二醇型皂苷具有中樞神經(jīng)抑制作用；原人參三醇型皂苷具有中樞神經(jīng)興奮作用。
臨床應(yīng)用證明，三七地上部份對中樞神經(jīng)有抑制作用，表現(xiàn)為鎮(zhèn)靜、安定與改善睡眠等功用；三七地下部分能興奮中樞神經(jīng)，提高腦力和體力，表現(xiàn)出抗疲勞性；三七的各個部分均有利于增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力，并且還具有明顯的鎮(zhèn)痛作用。
四、抗炎癥作用
藥理實(shí)驗(yàn)表明，三七對多種原因引起的血管通透性增加有明顯的抑制作用，具有較強(qiáng)的抗炎功效。例如：三七對于大鼠背部皮下植棉球引起的結(jié)締組織增生性炎癥及棉球引起的肉芽腫有非常明顯的抑制作用；三七總皂苷對角叉菜膠、透明質(zhì)酶引起的小鼠關(guān)節(jié)腫脹以及巴豆油、二甲苯所致的小鼠耳廓腫脹具有明顯的抑制作用。
臨床應(yīng)用表明：三七治療開放性骨折，消腫止痛效果甚佳；麝香正骨水改進(jìn)為田七正骨水后，功效明顯提高。
五、三七對免疫系統(tǒng)的功用
藥理實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，三七總皂苷可顯著提高小鼠的巨噬細(xì)胞的吞噬率和吞噬指數(shù)，提高外圍血中白細(xì)胞總數(shù)，減少白細(xì)胞的移動指數(shù)；三七水煎劑或三七多糖對小鼠體內(nèi)抗原結(jié)合細(xì)胞的生成具有明顯的促進(jìn)作用；三七皂苷在體外對人體淋巴細(xì)胞的有絲分裂有促進(jìn)作用。
綜上所述，三七具有一定的免疫調(diào)節(jié)作用。
六、三七的抗腫瘤作用
近年來，國內(nèi)外學(xué)者對三七的抗腫瘤（癌）作用研究取得了可喜的進(jìn)展。
研究表明，三七中含有三七皂苷、β-欖香烯、微量元素硒等抗癌活性物質(zhì)；三七皂苷120ug/ml濃度的Rb1能使培養(yǎng)的腫瘤細(xì)胞92%受到抑制，三七皂苷Rd的抑制率則為79%；三七皂苷Rh1對培養(yǎng)的肝癌細(xì)胞有明顯的抑制作用；三七皂苷Rh2具有較強(qiáng)的抗腫瘤活性，并能誘導(dǎo)癌細(xì)胞逆轉(zhuǎn)成非癌細(xì)胞。
此外，三七皂苷和三七多糖能增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對治療癌癥有一定的輔助作用。
七、抗氧化，延緩抗衰老作用
機(jī)體內(nèi)脂質(zhì)過氧化物（LPO）的異常積累是人體衰老的主要原因之一。
實(shí)驗(yàn)證明，三七能明顯提高大鼠腦組織及血液中的SOD的活性，顯著降低腦組織和血液中Lpo的含量，具有抗衰老作用。
八、對物質(zhì)代謝的影響
研究表明，三七對人體物質(zhì)代謝的影響是多方面的：
三七皂苷對血糖的影響取決于動物的狀態(tài)及機(jī)體血糖水平，可升高或降低血糖，具有雙向平衡調(diào)節(jié)血糖的作用。
三七能影響血脂代謝，降低血脂水平，特別是三酸甘油酯含量明顯降低。
三七可促進(jìn)小鼠肝、腎、睪丸及血清中的蛋白質(zhì)合成。
三七對多種試驗(yàn)動物各器官組織的脫氧核糖核酸（DNA）合成具有促進(jìn)作用。
九、三七的其他作用及臨床情況
三七注射液對四氯化碳誘發(fā)的大鼠肝損傷具有治療作用。
以三七注射液治療久治不愈的血瘀型慢型肝炎病人，療效顯著，轉(zhuǎn)氨酶全部恢復(fù)正常。
三七對金黃色葡萄球菌、大腸桿菌等多種致病菌具有不同程度的抑制作用。
三七提取物可增強(qiáng)機(jī)體的抗輻射能力，減輕輻射對造血系統(tǒng)的損害。
三七制劑對豚鼠、兔和人的離體子宮平滑肌以及人的離體圓韌帶有興奮作用，臨床上以三七制劑治療子宮脫垂、輸卵管阻塞已獲良效。
三七總皂苷注射液對腦血管病后遺癥，特別是急性缺血性腦血管病療效較好，表現(xiàn)為頭暈、頭痛、共濟(jì)失調(diào)、語言障礙等癥狀有明顯改善。
用三七治療腦震蕩療效顯著。
以三七甲醇提取物治療小兒急性腎炎，療效明顯。
三七皂苷可顯著延長小鼠的游泳時間，表現(xiàn)出較強(qiáng)的抗疲勞作用。
三七的滋補(bǔ)強(qiáng)壯作用在民間已得到廣泛的應(yīng)用。
三七止血與化瘀矛盾嗎？
或許有人問：止血與化瘀是兩個截然相反的作用，出血患者紅細(xì)胞膜易破損和部份溶解，使血管及毛細(xì)血管破損，產(chǎn)生出血現(xiàn)象。止血是要收縮局部血管，降低毛細(xì)血管的通透性，減少滲血，促進(jìn)血小板聚集；產(chǎn)生凝血原，促進(jìn)凝血過程；縮短凝血時間，抑制纖維蛋白溶酶溶解，發(fā)揮止血效應(yīng)。而活血化瘀又是對抗血瘀呈擴(kuò)張血管以促進(jìn)血行，促進(jìn)瘀血消散的。這樣兩個相反的作用集于三七一身，豈不矛盾？并且這兩個作用豈不是又被互相抵消？其實(shí)不然。
我們知道，三七的化學(xué)成份分為兩大類：有機(jī)化學(xué)成份和無機(jī)化學(xué)成份；有機(jī)化學(xué)成份主要有皂苷、黃酮、揮發(fā)油、氨基酸、多糖、淀粉、蛋白質(zhì)等；無機(jī)化學(xué)成份包括氮、磷、鉀等大量元素和鈷、鉬、銫等多種微量元素。
在黃酮類化合物中，含有槲皮素，文獻(xiàn)報(bào)道，大量藥理研究工作證明，槲皮素有平喘、降壓、強(qiáng)心，增強(qiáng)冠脈流量，降血脂，增強(qiáng)腎上腺素作用，抗炎，增加毛細(xì)血管抵抗力和降低血管滲透性的作用。同時，三七中還含有一種特殊的氨基酸，稱為三七素，三七素具有縮短出血和凝血時間，有與凝血酶相似的止血作用。因而三七具有止血的功效。但另一方面三七又具有抗凝血和溶血的作用。三七中含有的三七皂苷與人參皂苷均對ADP誘導(dǎo)的家兔血小板聚集有明顯抑制作用，且表現(xiàn)出劑量——反應(yīng)模式。在同等劑量下三七總皂苷與人參總皂苷的作用沒有明顯差異。三七皂苷表現(xiàn)出對血漿凝血因子與血小板聚集性均有抑制作用。且在對血小板聚集的抑制方面，三七皂苷與人參皂苷的作用相當(dāng)。人參三醇型皂苷具有溶血作用，人參二醇型皂苷的溶血活性很低。
綜上所述，三七止血作用的有效成份為三七素和槲皮素。三七抗血栓、抗凝血及血溶血成份為皂苷類化合物。這與對三七的傳統(tǒng)認(rèn)識“散瘀止血，消腫定痛”是一致的。所以說三七的止血與化瘀不相矛盾的，而是相輔相承的，即我們所說的具有止血與化瘀的雙向調(diào)節(jié)作用。這恰恰是三七有別于其它止血藥（如收斂止血藥）和西藥的優(yōu)點(diǎn)。
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