頭圖攝影/王寧
20世紀(jì)50年代初一場罕見的沙塵暴過后內(nèi)蒙古巴彥淖爾磴口縣烏蘭布和沙漠東緣突然暴露出了一片漢代墓葬群考古工作者在這里發(fā)現(xiàn)了中國西部地區(qū)考古史上第一次出土的液體文物
——距今2000年的糧食釀造酒
內(nèi)蒙古酒博物館中，陳列著從巴彥淖爾出土的糧食釀造酒以及釀酒器皿，這說明河套地區(qū)的酒史至少可以追溯到兩千年前。
攝影/姚放
磴口，漢代古酒的出土地點(diǎn)，可不是個(gè)應(yīng)該產(chǎn)美酒的好地方。
它身處烏蘭布和沙漠，東望庫布齊沙漠，
南眺騰格里沙漠和毛烏素沙地，
西方不到200千米外，是擁有世界第三、亞洲第一高沙丘的的巴丹吉林沙漠。
巴丹大哥以每年超100天大于5米/秒的日平均風(fēng)速送來（沙塵暴，不是）問候與祝福。
兩千年前的美酒，出土于烏蘭布和沙漠。
攝影/朱越海
這里被沙漠環(huán)伺， 這里也是河套平原的發(fā)端處。
磴口又名巴彥高勒，屬于巴彥淖爾市，與鄂爾多斯市隔黃河相望。自此以下的黃河，依次流經(jīng)包頭市與呼和浩特市，穿老牛灣進(jìn)入山陜交界。
一般所說的河套平原，就是這一段北拐、東行、南下的黃河左岸平原。
廣義的“大河套”西至賀蘭山，東至山西偏關(guān)，北到狼山、大青山，南至鄂爾多斯高原。現(xiàn)在人們習(xí)慣上將河套平原分為三部分：青銅峽到磴口之間為“西套”，磴口到包頭之間為“后套”，包頭至呼和浩特之間為“前套”。圖源/中國國家地理2012年第10期
河套在沙漠里兜圈。
沙漠的不利于人類生存之處，在于缺水。
以烏梁素海為界，河套可從自然地理的角度被劃分為溫帶半干旱地區(qū)（其東）和溫帶干旱地區(qū)（其西，含海）。據(jù)中國氣象局資料，河套平原多年平均降水量約為100～220mm，而年蒸發(fā)量則是降水量的十倍以上（劉文波,2015）。
內(nèi)蒙古阿拉善盟境內(nèi)的烏蘭布和沙漠，遠(yuǎn)處的河道與市鎮(zhèn)，正是河套平原的發(fā)端之地。
對外地人來說，這屬于涂滿防曬霜去打卡，拍完照片趕緊撤的地方。
但凡有點(diǎn)辦法，誰會(huì)愿意住在沙漠里？
有人愿意。
河套四地市的九百九十萬人民，用15.5萬噸的白酒年產(chǎn)量（折酒精度65°，2018，內(nèi)蒙古自治區(qū)統(tǒng)計(jì)局。這產(chǎn)量是同年云南省的1.5倍、同年甘肅省的五倍），
大聲喊出——我愿意！
巴彥淖爾市杭錦后旗陜壩鎮(zhèn)的主干道中央，聳立著兩只大酒碗的雕塑。銀質(zhì)的酒碗是當(dāng)?shù)孛晒抛迦嗣窠哟F賓的酒具，碗越大，客人越尊貴。2010年，中國釀酒工業(yè)協(xié)會(huì)與中國輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)聯(lián)合授予巴彥淖爾市“中國北方濃香型白酒生產(chǎn)基地”的稱號。
圖源/百度地圖街景
這里有人稱“北方第一窖”的河套酒、
“內(nèi)蒙古清香第一釀”的駱駝百年；
這里掛牌了“中國北方濃香型白酒生產(chǎn)基地”；
入選2021白酒企業(yè)200強(qiáng)的五家內(nèi)蒙古酒企中，有三家來自河套地區(qū)（分別來自巴彥淖爾、包頭和呼和浩特）；
中企品研發(fā)布的2021中國品牌力指數(shù)《高檔白酒品牌排行榜》中，上榜的來自六省市的十家酒企中，就有來自后套（巴彥淖爾）的競爭者。
白酒是對產(chǎn)區(qū)環(huán)境強(qiáng)依賴和高要求的糧食精華。
大漠深處，如此高產(chǎn)，這科學(xué)嗎？
01
馴服漂移的黃河
自流灌區(qū)奠定沙漠美酒的基礎(chǔ)
釀酒需要好水。
河套有滾滾黃河水，關(guān)鍵是怎么引導(dǎo)利用。這方面河套做得很好，做到了全國前三。
流經(jīng)河套平原的黃河，是中國的母親河。母親河的饋贈(zèng)并不總是充滿正能量，曾經(jīng)“有百害”的黃河，“三年兩決口，百年一改道”，“江河橫流，人為魚鱉”的景象不知讓多少土地化為汪洋、讓多少人流離失所。
然而在河套，黃河卻被勤勞耐心的當(dāng)?shù)厝艘龑?dǎo)，展示出了溫柔慈愛的一面，
人稱“黃河百害，唯富一套”。
這件事情的過程如下：
由于地球自轉(zhuǎn)的偏向力，黃河為害河套；
愚公移山般的開渠墾荒，將黃河裝進(jìn)了河套的籠子里；
局地淺層大氣的水汽微循環(huán)改善，使河邊沙漠變身肥沃良田。
專家觀點(diǎn)
錢維宏
北京大學(xué)物理學(xué)院
大氣科學(xué)系教授
受地球自轉(zhuǎn)影響，北半球東西向河流的河水會(huì)偏向右側(cè)流動(dòng)。這導(dǎo)致河流侵蝕右岸，而在左岸留下深厚的沉積層。在地球自轉(zhuǎn)偏向力和坡降（地形位勢力）的影響下，從古至今，黃河后套小“幾”字彎內(nèi)的主河道經(jīng)歷了多次自西向東的掃描式漂移。
河道的不穩(wěn)定，讓沿岸適宜人類生息的區(qū)域也不斷遷移。以后套地區(qū)為例，屠申澤形成于早期黃河主河道西側(cè)，曾有黃河支流匯入，秦漢時(shí)是一片豐茂膏腴之地，但隨著主河道向東漂移，西側(cè)地區(qū)受到流沙侵襲，屠申澤最終消失了。
為穩(wěn)定灌溉區(qū)，人們興修水利。黃河現(xiàn)行河道相對于因河流改道所留下的故道遺跡，地勢明顯為高。水利專家利用這一特點(diǎn)修建了灌渠，形成若干段實(shí)現(xiàn)河道自流灌溉的左岸良田。從上世紀(jì)五六十年代修建的三盛公水利樞紐工程引出的北岸輸水總干渠，把黃河水引入了北側(cè)的人工“二黃河”，不僅充分保證了整個(gè)灌區(qū)的自流來水，而且分流了部分黃河水量，大大減少流經(jīng)后套南側(cè)黃河的流量，黃河不再擺動(dòng)、漂移了。
有著穩(wěn)定黃河水供給的灌溉區(qū)，影響著局地淺層大氣的水汽微循環(huán)。比如在后套地區(qū)，穩(wěn)定的灌溉形成了地表濕地，在較大的日夜溫差下，夜間降溫使近地面大氣中的水汽凝結(jié)，形成露水，彌補(bǔ)夏季風(fēng)降水的不確定性。這種局地大氣運(yùn)動(dòng)微循環(huán)環(huán)境，有利于一個(gè)區(qū)域內(nèi)平穩(wěn)地發(fā)展農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。
河套的開拓者們，可能并不了解地球自轉(zhuǎn)偏向力，但黃河河道漂移，使他們的家園飽受流沙侵襲，這個(gè)事情得解決。
為了留住綠洲、鞏固家園，自秦漢而始，人們開啟了開渠治河的歷史。其中影響最大的，是19世紀(jì)后期至20世紀(jì)初，“開渠墾荒專家”王同春創(chuàng)造的引黃灌溉的傳奇（顧頡剛《王同春開發(fā)河套記》）。直到今天，他開創(chuàng)的“八大干渠”依舊灌溉著后套的1000多萬畝耕地。
話說那“有百害”的黃河，挾著滾滾的泥沙，浩浩蕩蕩的向著東南奔注。中間，這渾水卷過了狼山以南一片蒙古的牧場，決成萬頃膏腴的土地。
——《二老財(cái)》（冰心作于1936）
這片膏腴的土地便是河套平原灌區(qū)。
后套的引黃灌區(qū)就像一個(gè)人胃，入口黃河和出口黃河就像連接胃的食管和腸道。引黃河水進(jìn)行自流農(nóng)業(yè)灌溉是其主要功能，同時(shí)它也有攔蓄洪水的作用。北部邊緣的總排干渠（烏加河）曾經(jīng)是黃河的故道，也是后套灌區(qū)的退水通道。
位于塞北干旱之地的后套灌區(qū)，是亞洲最大的“一首制”自流引水灌區(qū)（一首制，即只設(shè)一個(gè)引水口的灌溉引水方式，適合河床穩(wěn)定、含沙量少的河流，能帶來穩(wěn)定可靠的引水、輸水與配水），與位于江南魚米之鄉(xiāng)的淠（pì）史杭灌區(qū)、四川天府之國的都江堰灌區(qū)并稱為中國三大灌區(qū)。
河套灌區(qū)、淠史杭灌區(qū)、都江堰灌區(qū)
水土資源匹配度高、日照時(shí)間長、晝夜溫差大、無霜期長、病蟲害少的自然條件，讓這里有了“塞外糧倉”的美稱。
與后套一樣，前套也是一處重要的耕作區(qū)。它的另一個(gè)名稱叫土默川，得名于明清時(shí)期的蒙古土默特部落。
位于呼和浩特土默特左旗、曾經(jīng)小得可憐的哈素海，在民生渠建成并引入黃河水后，搖身變?yōu)椤叭衔骱薄?br>攝影/李瓊
一條條縱橫的灌渠從黃河北岸出來，一直延伸到大青山腳下。民生渠、躍進(jìn)渠、民族團(tuán)結(jié)渠等著名灌溉工程無不取自平原南側(cè)的黃河水。
今天，前套的農(nóng)人依然會(huì)哼起民謠：“黃河北，陰山南，八百里河套米糧川，渠道交錯(cuò)密如網(wǎng)，阡陌縱橫似江南?！?
黃河與大青山，共同造就了這塊位于土默川平原的“三角形”沃土——前套灌區(qū)。與西邊后套的自流灌區(qū)不同，前套灌區(qū)因地勢較高，需用電力揚(yáng)水。
經(jīng)過2200年的艱辛跋涉，尤其是最近幾代人的辛勤建設(shè)，沿黃河大“幾”字灣的前后套開辟出了“千絲萬縷、如枝如蔓”的渠道。大漠腹地的平原，變成了麥浪滾滾、高粱紅火的塞上江南。
糧倉變酒窖，也是順理成章了。
02
陰山庇護(hù)著灌淤土
單季小麥和套紅高粱締造新的美酒緯度
河套的土，是適合釀酒作物的灌淤土；
河套的氣候，適合生產(chǎn)釀酒用的“單季好糧”。
而這兩個(gè)釀酒條件的形成，都應(yīng)該感謝河套的“綠色屏障”——陰山。
如果說黃河是河套的生命線，那陰山便是河套的防衛(wèi)線。
陰山山系橫亙在河套平原北部，綿延1200多千米，由狼山、烏拉山、色爾騰山、大青山等山脈組成，是名副其實(shí)的“綠色屏障”，直接捍衛(wèi)著前套和后套的生態(tài)安全。
呼和浩特市寶爾汗佛塔，遠(yuǎn)景為大青山（陰山山脈）。平均海拔1800—2000米的大青山綿延240千米，拱衛(wèi)于呼和浩特（平均海拔1040米）北側(cè)，呼市也由此得名“青城”。
正是有了這巨大山體的庇護(hù)，大漠風(fēng)沙才難以逾越、高原寒流才至此停歇。
位于后套的杭錦后旗，就曾在上世紀(jì)80年代創(chuàng)造了全國第一個(gè)北緯40°高寒地區(qū)單產(chǎn)噸糧田（周年畝總產(chǎn)超過一噸）的奇跡。
位于后套平原的巴彥淖爾市，是我國優(yōu)質(zhì)糧食產(chǎn)區(qū)。圖為巴彥淖爾麥?zhǔn)諘r(shí)節(jié)。
除此之外，河套平原還是全國著名的小麥、向日葵、玉米、高粱、甜菜產(chǎn)地。而這些農(nóng)作物大部分產(chǎn)自灌淤土中。
專家觀點(diǎn)
楊勤業(yè)
中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所研究員
河套灌區(qū)農(nóng)業(yè)土壤屬灌淤土類型的亞類潮化灌淤土土屬，成土母質(zhì)是黃河多次改道和灌溉黃河水形成的淀積層。
在地質(zhì)構(gòu)造上，河套平原是長期下沉的斷陷盆地，在漫長的地質(zhì)時(shí)期，河套灌區(qū)曾經(jīng)為湖水所占據(jù)，后來形成以湖相為主、富含鹽分的沉積層。受山體阻擋，黃河曾多次改道，在湖相沉積層上又覆蓋了黃河河水沖積層。在黃河古河道的波及區(qū)和引黃灌溉大量淡水補(bǔ)給作用下，湖積層咸水區(qū)上覆蓋了淡水層，形成了河套平原復(fù)雜多變的咸淡水層，成為河套灌區(qū)的成土母質(zhì)。
灌淤土耕層的黏重程度差異較大，土壤質(zhì)地的多樣性，具備了多樣的生產(chǎn)能力，這又決定了栽培作物的多樣性。
近年來，河套灌區(qū)農(nóng)業(yè)土壤平均有機(jī)質(zhì)含量隨時(shí)間變化基本穩(wěn)定且呈略有增加的趨勢。增加的原因與黃河灌溉水引入的淤泥和沉積物、農(nóng)家肥的施用、秸稈還田等均有關(guān)。這個(gè)穩(wěn)中有升的趨勢為保持農(nóng)業(yè)土壤的可持續(xù)利用提供了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
河套平原1月年均溫在-10℃左右，很多作物難以越冬，單季小麥（春小麥） “種在冰上，收在火里”，練就了一身釀酒用的好身板。
每年開春低溫時(shí)，小麥種子通過自然春化為拔節(jié)抽穗打好結(jié)實(shí)基礎(chǔ)。收獲期一般在7月中下旬炎熱之時(shí)，晝夜溫差大，更有利于蛋白質(zhì)的形成。
每當(dāng)進(jìn)入嚴(yán)寒時(shí)節(jié)，巴彥淖爾烏拉特前旗黃河上就會(huì)出現(xiàn)流凌景觀，數(shù)不清的冰凌仿佛從天而瀉，把幾百米寬的河面塞得滿滿當(dāng)當(dāng)，圖中東北方峭壁一般的壯麗高山就是屬于陰山山系的烏拉山。
前期緩慢的生長速度、超長的籽粒灌漿期，讓小麥孕育出的種子顆粒更飽滿，營養(yǎng)物質(zhì)含量更高，能夠在制曲時(shí)，為微生物的生長繁殖提供良好的環(huán)境，為美酒的釀造提供源源不斷的動(dòng)力。
顆粒飽滿、營養(yǎng)豐富的優(yōu)質(zhì)單季小麥?zhǔn)呛犹诐庀阈痛笄闹饕稀?br>雖然黃河確實(shí)富了河套，但所有命運(yùn)的饋贈(zèng)，早已在暗中標(biāo)好了價(jià)格。
引黃灌溉帶來的次生鹽漬化，也是河套灌區(qū)農(nóng)業(yè)土壤的突出特征。
2020年6月，包頭市東河區(qū)沙爾沁鎮(zhèn)什大股村，農(nóng)民正在鹽堿地里種植海水稻，在袁隆平團(tuán)隊(duì)研制出耐鹽堿的水稻奇跡之前，這盤營生，是高粱挑大梁干的。圖源/包頭晚報(bào)
鹽堿地上種植耐鹽堿作物，是簡單有效利用鹽堿地的一種方法。很巧，中國白酒的主要原料——高粱本身就具有耐旱、耐澇、耐鹽堿、適應(yīng)性強(qiáng)等特點(diǎn)。
高粱的“超能力”到底有多強(qiáng)？點(diǎn)擊高粱了解這種神奇作物的與中國白酒的命定之緣。
獨(dú)特的氣候和地理?xiàng)l件，催生了河套自己的好高粱。
“河套平原特有的套紅高粱為淺紅色，無白點(diǎn)，顆粒堅(jiān)實(shí)，碩大，不易碎。其斷面成均勻的斷裂狀，極耐蒸煮，耐翻拌，不易糊化，這些條件能更好地滿足白酒逐步糊化、多次蒸煮、翻拌、發(fā)酵的需要?！保ú槟?，2019）
內(nèi)蒙古巴彥淖爾市臨河區(qū)雙河鎮(zhèn)進(jìn)步村（沿黃公路）豐收的高粱。
攝影/朱越海
河套的高粱有多好？好到不僅能支持自用釀酒，而且因?yàn)槠焚|(zhì)出眾，還能原料輸出至釀酒大省四川、貴州，在釀酒行業(yè)為河套產(chǎn)區(qū)賺足了面子。
“近幾年來，陜西、四川、貴州等地制酒企業(yè)看好河套平原的自然資源，紛紛來此發(fā)展（高粱）訂單，今年（2018）全市新增種植高粱面積約9000畝?！保汉｝垼?018）
水聽話了，糧食特別好，如果再來點(diǎn)技術(shù)，中國的美酒緯度應(yīng)該就可以推進(jìn)到河套了。
別著急，技術(shù)（會(huì)釀酒的山西人）來了。
03
走西口，中國最會(huì)釀酒的人
將“山西味兒”的酒技帶到了河套
河套的山西味很濃。
濃到呼和浩特清水河縣的人和山西忻州原平市的人，可以無障礙地用家鄉(xiāng)話交流。
河套的漢族人很多。
北宋時(shí)位于遼和西夏交界處、明后期屬韃靼、印象中人人“騎馬上學(xué)”的包頭，其今日人口的93.21%是漢族（《包頭市第七次全國人口普查公報(bào)》，2020）。
這都不得不提到一場移民運(yùn)動(dòng)——走西口。
什么是走西口？
山西省臨汾市堯鄉(xiāng)古鎮(zhèn)，演員們在表演實(shí)景劇《走西口》。
走西口的移民，主要來自山西西部、北部和陜西北部。
這些地區(qū)屬于黃土高原，是中華民族古代文明的發(fā)祥地之一，農(nóng)業(yè)發(fā)達(dá)、人口密集，歷史上天災(zāi)頻繁。比如光緒初年發(fā)生的“丁戊奇荒”，連續(xù)多年的干旱致使許多村落田園荒蕪，顆粒無收。有山西民謠唱道：
“河曲保德州（今山西忻州河曲縣、保德縣），十年九不收，男人走口外，女人挖野菜?！?
“口”原本指明代長城上的關(guān)口。在明朝與蒙古通關(guān)互市后，這些軍防關(guān)口變成漢蒙貿(mào)易的“通商口岸”。其中有兩處最為重要，一是河北省的張家口，即東口；另一個(gè)則是西口，有學(xué)者認(rèn)為西口是山西朔州右玉縣的殺虎口（上圖），也有人認(rèn)為是在歸化城（今呼和浩特市，呼和浩特市是由綏遠(yuǎn)、歸化兩城合并而來，民國二年（1913年）曾改名為歸綏縣）。
而與這里一墻之隔的口外，土地肥沃，水草豐茂，最關(guān)鍵是地廣人稀。
所以大批晉陜?yōu)拿瘢x擇遷往內(nèi)蒙古河套平原一帶的歸化城（今呼和浩特市）、伊克昭盟（今鄂爾多斯）、烏蘭察布、包頭、巴彥淖爾等地。
這就是走西口。
民國初年的“ 走西口”，漢人穿越山西長城走向河套。
圖源/中華遺產(chǎn)2013年第10期
走過西口，何以謀生？游牧嗎？
當(dāng)然不。
農(nóng)耕民族的思維方式和技術(shù)背景決定了他們首要考慮的還是種地。
清初的包頭是“一片沙漠，人煙稀少，集五家或十家為一村，居民多為蒙人，純以游牧為生活。間有貿(mào)易者，鳳毛麟角……”自清初內(nèi)陸人們或貿(mào)易或農(nóng)墾來包頭后,包頭社會(huì)風(fēng)俗呈現(xiàn)出形態(tài)多樣和相互融合的特征。圖為農(nóng)牧業(yè)并存的包頭地區(qū)。
在河套平原上開墾出一塊荒地，是許多農(nóng)民走西口的主要營生。
走過西口的人們將一粒粒高粱種子播入土地，使河套這塊往日人煙稀少的版圖變得燈火閃爍、炊煙裊裊。
原材齊備，靜待釀酒師傅。
從16世紀(jì)末到20世紀(jì)初，走西口的人潮持續(xù)了百年之久，徹底改變了河套地區(qū)的農(nóng)業(yè)構(gòu)成。據(jù)統(tǒng)計(jì)，到1946年，全區(qū)耕地面積已達(dá)5718萬余畝，農(nóng)業(yè)人口在總?cè)丝谥幸颜?8.8％，農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值占工農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值的91.4％，而農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中，種植業(yè)產(chǎn)值又占72％。圖為張呼鐵路客運(yùn)專線旁的高粱田。
同時(shí)，被改變的飲食習(xí)慣，留在了歷史記載里。
比如，包頭市本地居民不吃米面而喜歡吃糜米與莜面，甚至只吃炒米干貨，是受蒙古族風(fēng)俗影響。但據(jù)《包頭市志·卷七·風(fēng)俗志》記載：
“米面業(yè)多山西忻（今山西忻州市）定（今山西定襄縣）人。其早飯則炒米面茶，午餐則以麥面蕎面為主……每飯必有酒。至于洋廣貨店瓷器鐘表等行業(yè)……每飯必有酒肉，較奢侈也。”
為什么山西移民愛喝酒，“每飯必有酒”？
因?yàn)樗麄儠?huì)釀酒、擅長釀酒、熟悉酒行業(yè)。
在有酒的地方，他們對酒手到擒來；
在沒酒的地方，他們自己給自己造。
內(nèi)蒙古酒文化博物館內(nèi)展示的大型谷物加工器——石槽碾，其背后墻上則展示著一幅仿古釀酒圖。
攝影/朱越海
走西口的主力中，酒商是晉商的一個(gè)重要分支。
要想由晉中翻越呂梁山到達(dá)黃河商埠磧口，必經(jīng)汾陽。借助這一特殊的地理優(yōu)勢，來到河套的酒商把汾陽特產(chǎn)的清香大曲白酒帶到這里，并使蒸餾酒釀造技藝在當(dāng)?shù)厣l(fā)芽，開枝散葉。
據(jù)說包頭市的地產(chǎn)白酒，最早就是由山西喬家經(jīng)營的老字號“復(fù)盛西”開設(shè)酒坊發(fā)展而成，所采用的工藝便是山西酒技的清香古法。
“先有復(fù)盛公，后有包頭城”。復(fù)盛公，是山西祁縣商業(yè)大戶喬家的一個(gè)生意字號，鼎盛時(shí)期幾乎操縱著整個(gè)內(nèi)蒙市場。道光中，喬家又獨(dú)資在包頭增設(shè)了“復(fù)盛全”、“復(fù)盛西”等門面。圖為山西祁縣十字街的復(fù)盛樓。
攝影/李文博
除到口外墾荒種地的大多數(shù)移民之外，也有一部分人從事商貿(mào)。全國聞名的晉商中，就有很大一部分是在旅蒙貿(mào)易中發(fā)家。旅蒙商的到來，不但促進(jìn)了包頭的工商業(yè)發(fā)展、城鎮(zhèn)化進(jìn)程，而且在推動(dòng)包頭社會(huì)變遷中發(fā)揮了至關(guān)重要的作用，包頭由一個(gè)塞外小村莊發(fā)展成一個(gè)大城市。上圖為1929年1月－1930年6月，內(nèi)蒙古包頭鎮(zhèn)（今包頭市）街景。下圖為今包頭市中心自三鹿雕塑向三個(gè)方向延伸的三條大道。
呼和浩特的命運(yùn)也與包頭類似，它作為貨運(yùn)的主要集散地，在走過西口的晉商的帶動(dòng)下，也發(fā)展成為內(nèi)蒙古的另一大商業(yè)中心。上圖為1938年-1939年，綏遠(yuǎn)省歸化城（即內(nèi)蒙古呼和浩特市舊城）街景。下圖為呼和浩特大召寺、塞上老街和遠(yuǎn)處的高樓夜景。如今的大召寺不僅是一處佛教圣地，還是國家級4A級旅游景區(qū)。
農(nóng)耕腹地的人們
將耕作技術(shù)、釀酒技術(shù)、生活習(xí)俗等帶出西口
打通了中原腹地與河套平原的經(jīng)濟(jì)與文化通道
開發(fā)了河套這片富饒的土地
最終
創(chuàng)造了大漠深處年產(chǎn)15.5萬噸65°佳釀的奇跡
沙漠蓯蓉花，和它一樣，河套的美酒傳奇也是一朵動(dòng)人的奇葩。攝影/朱越海
… The End …
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