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春為萬物之始，在順應(yīng)四時自然變化進行臟腑調(diào)養(yǎng)的理論中，春季養(yǎng)生尤為重要。我們歷經(jīng)了夏長、秋收、冬藏三個季節(jié)后，身體當(dāng)中積聚了較多的元氣，只有在春季推陳出新才能暢發(fā)生機，保證一年的良好狀態(tài)，而養(yǎng)生核心在于保護陽氣。

百草君今日分享利于春季生發(fā)的野菜，這些野菜既是食物又是搜刮陳寒、排污瀉濁的「藥」，也是大自然在春天送給我們的一份厚禮。

傳說中香椿炒雞蛋是皇帝贊不絕口的一道美味佳肴，堪稱席上珍品，香椿也是一味藥食同源的天然食品。香椿性涼、味苦平，有清熱解毒、健胃理氣、固崩止瀉、潤膚美容、明目殺蟲等多種功效。《新修本草》中曾記載：香椿葉水煎，可洗疥瘡；香椿50g，水煎內(nèi)服，能夠治療赤白痢疾；與等量大蒜，少許鹽搗碎外敷患部能治療瘡癰腫毒；香椿葉搗爛用黃酒沖服，還能治療胃脹氣。

香椿挺香，但是也是一種富含亞硝酸鹽的蔬菜，亞硝酸鹽結(jié)合血紅蛋白會影響氧氣運輸，引發(fā)亞硝酸鹽中毒，出現(xiàn)頭暈、氣短、胸悶、無力、心悸、惡心、嘔吐、口唇發(fā)紫等癥狀，嚴(yán)重的話可引起心率減慢、心率不齊，甚至昏迷死亡。每年都有人「中毒」，而大家不要忘記吃香椿用沸水焯一下，就能減少亞硝酸鹽了。

孫思邈曾在《千金方》中說，自己手指不小心觸碰了庭木，10多天疼痛難忍，瘡腫「色如熟小豆色」，老人們說，用蒲公英就行了，他一試，果然痊愈了。蒲公英性寒、味微苦，被醫(yī)家認為是撲滅胃火一等一的高手，同時也是治療婦女乳腺炎、乳房腫塊、排乳不暢的好手。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)蒲公英有很多抗癌成分，能降血脂、促進淋巴細胞的轉(zhuǎn)化、保肝利膽。用30g～60g蒲公英加少許白酒同煎還能治療呼吸道感染和扁桃體炎。

馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大腸經(jīng)，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用；種子還能明目。它的葉青色的，青為肝，對應(yīng)木；花黃色的，黃色入脾，對應(yīng)土；梗是紅色的，紅色入心，對應(yīng)火；根是白色的，白色入肺，對應(yīng)金；種子黑色，黑色入腎，對應(yīng)水。所以名為五行草，民間還稱它「太陽花」、「死不了」、「長命花」。

馬齒莧有穩(wěn)定血糖、保護心臟、抗衰老、預(yù)防血小板凝聚、冠狀動脈痙攣和血栓形成、抑制多種細菌的作用。臨床用馬齒莧水煎能有效治療痢疾；中醫(yī)用馬齒莧120g，搗爛外敷治療帶狀皰疹；還能治癰、疥腫、肛周膿腫和甲溝炎等化膿性疾病。

薺菜是詩人愿意贊美的野菜，陸游曾寫道「日日思歸報蕨薇，春來薺美勿忘歸」，鄭板橋曾題畫詩云「三春薺菜饒有味」。薺菜有利水、明目、益胃、降壓、解毒、消炎的作用。

搗爛取汁點目能治療急性結(jié)膜炎；還能治療腎盂水腫、泌尿結(jié)石癥，并且芥菜還能治療各種出血性疾病。與旱蓮草一起煎煮能減少高血壓引起的眼底出血；與當(dāng)歸煎煮，能治療婦女更年期子宮出血。薺菜餃子、餛飩、豆腐羹、春卷、燒湯更是野味佳肴。