菠菜是公認的營養(yǎng)蔬菜，它富含多種維生素、鐵等營養(yǎng)物質，可以補血益氣，老少咸宜。
研究表明它還有很多治病功效：
1.保健腸胃菠菜纖維含量高，具有促進腸道蠕動的作用，多吃可以促進消化
2.抗衰老，菠菜中有含有細胞升值的物質，這些物質可以抵抗衰老，可以讓肌膚更年輕，內臟更干凈健康
3.抵抗免疫力，促進生長發(fā)育。菠菜含有的胡蘿卜素，對視力和大腦發(fā)育都有益處，適合長身體的孩子吃。
菠菜營養(yǎng)適合多吃，今天哈妹教大家三種菠菜新吃法，這樣吃少油又健康，不愛吃菠菜的孩子也能吃好幾碗，快學著做起來！
熗拌菠菜汁面
配料:
白面150克、菠菜150克、小蔥2棵、小米辣2個、辣椒面適量、蒜3瓣、香油適量、麻油適量、鹽適量、雞精適量、陳醋適量、海鮮醬油適量、食用油適量、芝麻適量、白糖15克、用具、面篩子1個、拌鏟1個、打汁機1臺
烹飪步驟:
1.菠菜切成2厘米長的段。
2.打汁桶加入20克的水，加入菠菜段打成汁兒。
3.容器上放面篩子，打好的菠菜汁倒上，用拌鏟按壓擠出菠菜汁。
4.擠出的菠菜汁，顏色深綠。
5.白面放入容器內。
6.倒入菠菜汁和面，直到沒有干面。
7.用手將面揉成面團進行醒發(fā)。
8.這時將蔥、蒜、小米辣切成碎，取辣椒粉裝盤備用；再取一個碗，倒入醬油、陳醋、白糖、雞精、香油、麻油，口重的可加適量的鹽拌勻后備用。
9.醒發(fā)好的面團，表面光滑。
10.用搟面杖將面團搟成厚薄均勻的面片。
11.撒上干面后用手將面片反復折疊成六七厘米寬。
12.用菜刀將折疊的面片切成適合的寬度。
12.鍋中燒開水后，下入面條輕輕攪動并蓋上鍋蓋，水開兩次后即可煮熟，過涼水
12.調好的醬汁倒入大碗中。
13.控好水的面條放入醬汁上。
14.撒上蔥姜蒜碎和辣椒粉。
15.鍋中起油燒熱后倒入蔥姜蒜碎上，炸出香味，攪拌均勻撒上芝麻就可以吃了。
菜譜小貼士: 榨菠菜汁時水不能放太多，否則顏色不深；面條的寬窄隨自己的喜好，酸甜還是香辣口味也隨自己喜好調整
菠菜卷餅
配料:
菠菜三棵，面粉適量，雞蛋一個，胡蘿卜一個，土豆一個
烹飪步驟:
1.菠菜洗凈焯水，切成小段
2.放入料理機中，加入一小碗水打成汁
3.打好的菠菜汁不需要過濾
4.菠菜汁倒入盆中，加入適量鹽，打入一顆生雞蛋攪拌均勻
5.篩入面粉，攪拌均勻，黏稠度至勺子舀起能快速落下比較好
6.鍋中放少量的油，將面糊攤成薄餅
7.攤好的餅放一旁備用
8.土豆和胡蘿卜削皮，刨成絲
9.入油鍋翻炒，調入適量鹽和雞精
12.菠菜餅卷著炒好的土豆胡蘿卜絲即可享用了
13.卷餅菜可以加些醬料調味哦，再配上一杯百香果蜂蜜水
菜譜小貼士: 面糊粘稠程度是勺子舀起能快速落下比較好
菠菜蒸糕
配料:
雞蛋1枚、面粉3勺、菠菜汁35ml、細砂糖2勺
烹飪步驟:
1.雞蛋打入碗中
2.全蛋打發(fā)，細砂糖分3次加入，打至發(fā)白，打蛋器有阻力就是打發(fā)好了
3.面粉加入菠菜汁
4.將菠菜面粉攪拌成面糊
5.取1/3的蛋液倒入面糊里
6.用切拌的方式，將蛋液和面糊混合均勻
7.再將切拌好的面糊倒入打發(fā)的蛋液里
8.邊切拌邊用另一只手轉動打蛋盆，直至均勻
9.取一個干凈的容器，底部鋪上硅油紙或者刷油，再倒入面糊，用力震幾下，震出大氣泡
10.蓋上蓋子，水開入蒸鍋蒸20分鐘，全程中小火
11.出鍋嘍，特別松軟的蒸蛋糕
13.倒扣脫模，切條塊就可以吃了，特別香的菠菜蒸糕，營養(yǎng)全面
菜譜小貼士:
勺子大小是湯匙，大概5g
這個量做出來的蒸糕，特別松軟，糖的量可以隨自己喜歡增減哦
一個蛋2平勺糖，剛剛好，淡淡的甜
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