四川作為美食的天堂，是很多吃貨向往的地方。今天小編就簡(jiǎn)單的很大家分享它的五大名菜，先一睹為快。
1、擔(dān)擔(dān)面：
是當(dāng)?shù)仄毡椴⑶液苡写硇缘囊坏啦?。因?yàn)槭翘舴蛟诖a頭挑著賣，以此得名。相傳是一個(gè)挑夫創(chuàng)造，挑著擔(dān)子在碼頭叫賣以此得名，成為著名的本地小吃，2013年還被相關(guān)部門評(píng)為了“十大面條之一”。主要做法是，勁道的面條用水煮熟，加上用醬炒的豬肉末就變成了擔(dān)擔(dān)面。因?yàn)樗兜栗r香麻辣，面條爽滑，成為當(dāng)?shù)厣踔寥珖?guó)受歡迎的食品。大街小巷總能看到一個(gè)擔(dān)擔(dān)面館子，吃的人滿頭大汗，辣的嗓子都想噴火，可是下次路過分泌的口水又讓人想進(jìn)去再來一碗，這也是川菜的獨(dú)特之處吧。
2、酸菜魚
酸菜魚主要食材是草魚，再加上四川泡菜烹飪。因?yàn)榧尤肓怂岵?，綜合了油膩，香而不油，辣而不膩。魚片也非常順滑。流行于90年代初，各個(gè)川菜館都有的一道菜，后來當(dāng)?shù)厝擞职阉鼛У搅巳珖?guó)各地，魚肉配合酸菜，兩者相互呼應(yīng)?，F(xiàn)在受到更多人的歡迎，成為了在全國(guó)各地都很流行的一道菜品。湯底都是很有味道的，上桌的時(shí)候上面的油還是茲拉茲啦的響著，一看就讓人食欲大開，一邊吃肉再來一口酸菜，兩者在嘴里相互呼應(yīng)。湯底因?yàn)橛辛唆~的鮮美，有時(shí)候都可以喝完呢。
3、麻婆豆腐
這道菜是典型的四川味道。有花椒的麻，辣椒的辣。材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。在北方會(huì)加入更多的花椒和辣椒，在南方則會(huì)加入肉末，可謂在不同的地方有不同的改變。因?yàn)槭巢暮?jiǎn)單，也走進(jìn)了普通老百姓的家里，它的配料非常簡(jiǎn)單，簡(jiǎn)單改變一下辣椒的多少也就適合老人小孩吃，做法也很簡(jiǎn)單，可以看一下做法，自己在家里試一下。
4、宮保雞丁
宮保雞丁是丁寶楨在任四川總督時(shí)創(chuàng)制該菜，一直流行到現(xiàn)在。在此后的日子也是由當(dāng)?shù)厝藥У搅巳珖?guó)各地。主要是雞肉。雞肉有極高的營(yíng)養(yǎng)，并且物美價(jià)廉，口感也很好。對(duì)強(qiáng)壯身體有很好的作用。還有滋陰補(bǔ)陽等食補(bǔ)作用。其中還會(huì)有黃瓜丁，花生米的加入，每吃下去的一口，口感都十分豐富，脆脆的花生米，爽口的黃瓜，再加上酸甜又麻辣的口味，受到各地人的歡迎。
5、粉蒸牛肉
主要是由糯米，牛肉制成，是一道更加有四川味道的菜品，不如前幾道在其他地區(qū)風(fēng)行。不過在當(dāng)?shù)氐牡匚豢梢哉f很高了。外面的糯米綜合了里面肉的油膩，入口即化，有的還會(huì)有蘸料，味道十分豐富，還可以做成甜的，因?yàn)樗恿伺疵?，所以還會(huì)加快消化，不給腸胃造成太多負(fù)擔(dān)。作為一個(gè)“食肉動(dòng)物”真的很想嘗試一下了，
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