酒莊、酒商和經(jīng)紀(jì)人三位一體貿(mào)易模式為波爾多葡萄酒的銷售和推廣帶來(lái)了極大的利益，但是也帶來(lái)了一些困擾。由于酒商和經(jīng)紀(jì)人的存在，酒莊則需要承擔(dān)更多的成本，這給酒莊帶來(lái)了一定的資金壓力。外加上從20世紀(jì)初期開始，酒莊逐漸開始自己進(jìn)行陳釀、裝瓶工序，使資金壓力進(jìn)一步加大。因此一些酒莊在葡萄還未采摘之前就開始銷售葡萄酒，當(dāng)時(shí)這種模式成為“Sur Souche”。
但是這種模式下的期酒在20世紀(jì)60年代末期就停止了，最后采用這個(gè)模式銷售期酒的年份是1961年和1969年。1961年是一個(gè)頂級(jí)年份，但是酒莊葡萄酒產(chǎn)量極低，最后裝瓶的數(shù)量甚至無(wú)法滿足酒商購(gòu)買期酒的數(shù)量，因此酒莊遭受了巨大損失。而1969年則正好相反，酒商最初預(yù)估1969年將是一個(gè)偉大的年份，但這年連綿的陰雨天氣導(dǎo)致葡萄酒品質(zhì)下降，酒商則損失巨大。為了降低風(fēng)險(xiǎn)，波爾多迎來(lái)了現(xiàn)代期酒的模式。
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