酒固然是越陳越好，越陳越香。然則并不是全部的白酒都得當(dāng)長(zhǎng)時(shí)候的蘊(yùn)藏。以濃香型白酒——五糧液為例，五糧液保藏時(shí)候在5-10年之內(nèi)是最好的，而過(guò)了這個(gè)時(shí)候段只會(huì)越來(lái)越淡。那另有什么酒能儲(chǔ)存幾十年的老酒呢？
目前市面上什么酒拍賣價(jià)格最高？什么拍賣最火？沒(méi)錯(cuò)，一瓶老酒就能值一套屋子，他就是茅臺(tái)，而茅臺(tái)是屬于醬香型白酒也稱茅香型。由此可見(jiàn)，醬香型白酒更等閑蘊(yùn)藏，更切合越陳越好，越陳越香的原則，再加上茅臺(tái)的品牌，為此一瓶茅臺(tái)價(jià)格不菲由此可見(jiàn)。
目前，年份酒市場(chǎng)緩緩火熱起來(lái)。然而，年份酒的判斷至今并無(wú)尺度，只能看出產(chǎn)日期和其時(shí)年月酒的符號(hào)等作為參考。目前大大都陳釀、年份酒，都是顛末老酒與新酒勾兌而出的。而正真的陳釀是須要顛末時(shí)代的檢驗(yàn)的。
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