對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，平常上班根本沒(méi)有時(shí)間和親朋好友交流，只有等到周末才能閑下來(lái)，所以多數(shù)人都會(huì)在周末邀請(qǐng)好朋友或者親戚到家里聚聚，熱鬧一下。那么周末請(qǐng)客吃飯，做些啥菜好呢？做幾道簡(jiǎn)單的家常菜吧，好吃不貴。
周末家宴，就做這6道家常菜，開(kāi)胃下飯，清爽不膩，還花錢(qián)不多！快來(lái)看看吧，沒(méi)頭緒的話(huà)直接照著做，特省事還吃得好。
一、牙簽肉
做法：
準(zhǔn)備一塊里脊肉，用豬肉或者牛肉都行，看個(gè)人選擇，做法都一樣。里脊肉沖洗干凈，切成小塊。
然后加入料酒、生抽、蠔油、辣椒面、白芝麻、胡椒粉、孜然粉抓拌均勻，腌制十分鐘。
腌制后倒入適量淀粉抓拌均勻，再用牙簽逐個(gè)串好。
鍋內(nèi)加油，量多一些為好，燒熱后放入牙簽肉，中小火炸，炸到肉變成金黃酥香的程度。
肉炸好了瀝油，裝盤(pán)后撒上蔥花點(diǎn)綴，就可以端上桌了。特別解饞的下酒菜，大人孩子都搶著吃。
二、菠菜木耳涼拌菜
做法：
除了菠菜木耳，還可以搭配其它食材，這里用到了金針菇、黃瓜、胡蘿卜、火腿腸、雞蛋，你可以自行調(diào)整。
木耳提前浸泡，泡發(fā)后洗凈，切細(xì)絲。菠菜洗凈。黃瓜洗凈切細(xì)絲。胡蘿卜去皮洗凈，切細(xì)絲?；鹜饶c切細(xì)絲。金針菇洗凈。雞蛋打進(jìn)碗中攪散。
鍋內(nèi)加油，燒熱后倒入蛋液，煎成蛋餅，再切成細(xì)條。菠菜、木耳、胡蘿卜、金針菇絲分別開(kāi)水入鍋焯水，再過(guò)涼水?dāng)D干水分。
碗中放入蒜末、小米椒圈、鹽、生抽、蠔油、香醋、白糖、熟白芝麻攪拌均勻，調(diào)好料汁。
最后將所有食材和料汁攪拌均勻，就可以端上桌了，爽口解膩，記得多拌些。
三、豆腐泡釀肉
做法：
豆腐泡選擇大個(gè)的，將一面剪開(kāi)。豬肉剁成肉末，加入姜蓉、蔥末、料酒、鹽、白胡椒粉、生抽、蠔油、雞蛋攪拌上勁。
然后將肉餡填進(jìn)豆腐泡中，力度注意，別弄破了，為了口感好，要多塞一點(diǎn)。
青菜點(diǎn)綴用，選擇上海青，它脆嫩爽口比較好吃，清洗干凈，切成兩瓣或者四瓣。
豆腐泡釀肉裝盤(pán)，放進(jìn)蒸鍋內(nèi)，大火蒸十五分鐘。蒸好后，青菜開(kāi)水入鍋，加鹽和油，煮一兩分鐘撈出，擺放在豆腐泡周?chē)?/p>
另起鍋加油、生抽、蠔油、淀粉水，煮到濃稠，澆在菜上，就可以端上桌了。
四、蒜薹炒牛肉絲
做法：
牛肉里脊沖洗干凈，去掉血水，再切成細(xì)絲，加入料酒、胡椒粉、生抽、鹽、淀粉抓拌均勻，再加入一勺油攪拌均勻，腌制十分鐘。
蒜薹去掉頭尾清洗干凈，再切成小段。
鍋內(nèi)加油，燒熱后放入肉絲滑炒，炒到變色斷生盛出。留底油放入蒜薹翻炒十幾下，再加鹽、生抽翻炒，至斷生。
最后倒入肉絲、雞精翻炒半分鐘，就可以出鍋了。
五、紅燒雞翅
做法：
雞翅浸泡十分鐘，再抓捏干凈，瀝干水分。
鍋內(nèi)加油，燒熱后轉(zhuǎn)小火，放入雞翅，煎到兩面金黃，再放入生抽、紅燒醬油翻炒，至雞翅上色。
接著倒入適量開(kāi)水，放入姜片、蔥段、冰糖、八角、桂皮、鹽攪拌均勻，大火煮開(kāi)。
最后轉(zhuǎn)小火燜煮二十分鐘，煮好后轉(zhuǎn)大火收汁即可。這道菜大人孩子都受歡迎，可以多做些。
六、白蘿卜排骨湯
做法：
排骨剁成小塊，反復(fù)清洗兩三遍，再冷水入鍋，加入料酒，大火煮出浮沫撇掉。處理干凈后，撈出排骨，用溫水洗凈。
白蘿卜去皮洗凈，切成小塊待用。枸杞洗凈待用。姜片、蔥段準(zhǔn)備好。
排骨倒進(jìn)燉鍋中，加入蔥姜，再倒入足量熱水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，燉煮半個(gè)小時(shí)。
接著去掉蔥段，再放入白蘿卜塊，繼續(xù)煮半個(gè)小時(shí)，再放入鹽、枸杞，煮五分鐘就可以出鍋了，鮮香十足，非常好喝。
以上六道菜簡(jiǎn)單家常又非常好吃，待客時(shí)不妨照著做。我的分享就到這里了，喜歡我，就請(qǐng)關(guān)注我吧。
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