關(guān)鍵詞：
萬(wàn)家燈火一、燕窩的替身——豆腐
豆腐美食：鮮蝦西施寶
主料：石膏豆腐一斤、春卷皮、蝦仁、香蔥、蛋清、淀粉、面粉。
做法：
1、豆腐放盆中，加入一個(gè)雞蛋的蛋清和半兩淀粉后攪拌；
2、再放入蝦仁，加一勺鹽、一勺糖、少許味精和小香蔥拌均勻；
3、春卷皮碼好后先刷上面粉糊，放適當(dāng)?shù)奈r仁豆腐餡，包成春卷；
4、油鍋燒熱后，放入春卷炸至金黃色撈出，香脆可口的鮮蝦西施寶就做好了?？闪砼渖献约合矚g的多種口味的醬料蘸著吃，也別有風(fēng)味。
二、燕窩的替身——銀耳
銀耳美食：銀耳繡球
主料：豬肉餡半斤、銀耳2小朵、藕2兩、雞蛋1個(gè)、淀粉和蟹籽少許。
做法：
1、銀耳洗凈泡發(fā)后，涼水入鍋，煮大約20~30分鐘后撈出切成絲狀；
2、將肉餡放入盆中，加1勺生抽、1勺鹽、1勺湯，少許味精調(diào)味，再放入蔥姜末、雞蛋黃1個(gè)、半杯水和少許淀粉，朝著一個(gè)方向充分?jǐn)噭?dòng)后，加入藕丁再拌勻；
3、準(zhǔn)備一些小酒盅形狀的器皿，將肉餡裝入一個(gè)個(gè)小器皿中，上面鋪上一層銀耳絲壓緊，上鍋大火蒸五分鐘后，將肉餡從小盅里拿出后裝盤(pán)，在銀耳上加些蟹籽點(diǎn)綴；
4、最后一步勾芡。鍋中加一些清水，倒入小盅里剩的肉湯汁，再加糖、鹽、味精、水淀粉和幾滴香油勾芡，淋在菜上。這道銀耳繡球就做好了。
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
