即飲檸檬茶不能算是新興品類，雖然以維他檸檬茶為代表的產(chǎn)品直到近些年才開始火熱，但是卻早已出現(xiàn)在了市場中。而且如今市場中也已經(jīng)出現(xiàn)了不少布局即飲檸檬茶的品牌，新老品牌都十分關(guān)注這一市場。
說起來，即飲檸檬茶是即飲茶中比較火爆的一個細分品類，消費需求的變化為其發(fā)展提供了機會。只是在當(dāng)下市場中，即飲檸檬茶依舊存在一些挑戰(zhàn)，主要來自新茶飲市場以及區(qū)域偏好問題，而即飲檸檬茶本身也需要進一步創(chuàng)新升級。從這些方面來看，未來即飲檸檬茶可能還需要帶來更大的產(chǎn)品吸引力和競爭力，才能推動市場更好的發(fā)展，當(dāng)然這離不開品牌的主力。
維他檸檬茶
01
檸檬茶產(chǎn)品眾多但品質(zhì)不一
上世紀六七十年代，冰檸茶在港市茶餐廳中逐漸流行開來，隨后維他順應(yīng)了這一消費風(fēng)潮，推出了即飲檸檬茶產(chǎn)品，這也是當(dāng)時第一個推出即飲檸檬茶的品牌。即便是到了現(xiàn)在，維他也在即飲檸檬茶市場中占據(jù)著非常突出的位置。
不過維他即飲檸檬茶并不是出現(xiàn)之后即大火，而是直到近些年才開始突然走紅，即飲檸檬茶也成為了當(dāng)下比較火爆的一個飲料品類。而且即使在之前不溫不火的狀態(tài)下，也沒有影響品牌對于這一品類的關(guān)注，仍有不少品牌推出了自己的即飲檸檬茶產(chǎn)品，比如康師傅、統(tǒng)一、農(nóng)夫、娃哈哈等。
如今再看即飲檸檬茶市場，不難發(fā)現(xiàn)這一市場已經(jīng)出現(xiàn)了很多的產(chǎn)品和品牌。只是隨著品牌和產(chǎn)品的增加，即飲檸檬茶也不可避免地出現(xiàn)了產(chǎn)品同質(zhì)化問題，同時還存在著標(biāo)識不清等情況。
首先從產(chǎn)品同質(zhì)化問題來看，出現(xiàn)較早的維他檸檬茶可能就成為了一個很好的模仿對象，一些產(chǎn)品從包裝到口味可能都其存在較大的相似之處。去年維他檸檬茶訴可口可樂陽光檸檬茶侵權(quán)獲賠180萬的新聞就引起了不小的關(guān)注，法院審理認為陽光檸檬茶使用的檸檬片圖案標(biāo)識與維他檸檬茶相關(guān)商標(biāo)構(gòu)成相似。
其次在產(chǎn)品標(biāo)識上，不同品牌之間的檸檬茶產(chǎn)品可能存在著較大差異。雖然檸檬茶聽起來像是“檸檬汁+茶”的組合，但是也有一些產(chǎn)品只是打著這一標(biāo)簽，細看之下才能發(fā)現(xiàn)是檸檬口味的茶飲料。很可能配料表中并不含有檸檬汁成分，而是使用食用香精香料調(diào)制而成。
面對這樣的問題，其實也對即飲檸檬茶市場的發(fā)展帶來了一些影響，尤其小品牌的出現(xiàn)不僅會加劇品牌之間的競爭，也會讓產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊的問題更加凸顯。
02
現(xiàn)制檸檬茶帶來較大發(fā)展壓力
即飲檸檬茶在發(fā)展過程中，面臨的比較大的競爭可能就是來自于新茶飲市場的現(xiàn)制檸檬茶。主要是現(xiàn)制檸檬茶與即飲檸檬茶相比存在一些競爭優(yōu)勢，而這些也正是當(dāng)下消費者比較關(guān)注的方面。
比較明顯的就是“真材實料”，以手打檸檬茶為代表的現(xiàn)制檸檬茶，制作過程相對來說比較公開透明，在門店中能夠直觀地看到店員親手制作、手打的過程。而且在成品中也能夠清晰地看到檸檬的身影，相比即飲檸檬茶無法準(zhǔn)確得知檸檬汁的含量，現(xiàn)制檸檬茶往往給人更加一目了然的感覺。
另外現(xiàn)制檸檬茶在新鮮等方面也更具優(yōu)勢，在新茶飲逐漸發(fā)展壯大的過程中，離不開消費者對于新鮮、現(xiàn)制的追求。隨著消費能力的提升，人們對飲品口感要求不斷提高，現(xiàn)制茶飲相較于傳統(tǒng)茶飲口感更好、更加新鮮。在此情況之下，現(xiàn)制檸檬茶可能更符合當(dāng)下的消費需求，即飲檸檬茶則在這方面存在劣勢。
而且從現(xiàn)制檸檬茶的發(fā)展情況來看，也確實是一個增速較快的市場。易觀分析《2022中國現(xiàn)制檸檬茶市場發(fā)展洞察報告》中顯示，現(xiàn)制檸檬茶正在以遠高于其他細分品類的增速野蠻增長，其用戶規(guī)模的增長速度也明顯高于其他現(xiàn)制茶飲品類。
面對當(dāng)下的消費需求，當(dāng)即飲檸檬茶與現(xiàn)制檸檬茶直面競爭時，在新鮮、健康、低卡等追求之下，可能仍有不少人更愿意選擇現(xiàn)制檸檬茶，這也是即飲檸檬茶難以追趕的。
再加上目前現(xiàn)制檸檬茶品牌數(shù)量不斷增加，有數(shù)據(jù)顯示，截至2022年7月底，全國檸檬茶專營店數(shù)量已經(jīng)超過8000家，較2020年年底的3000家增長了近3倍，這無疑也會給即飲檸檬茶品牌帶來較大的競爭壓力，現(xiàn)制檸檬茶也是即飲檸檬茶一個很大的競爭對手。
03
區(qū)域偏好會帶來一定影響
檸檬茶一開始是在香港地區(qū)流行，后來維他檸檬茶出現(xiàn)并逐漸走進了內(nèi)陸市場。不過從維他檸檬茶的發(fā)展情況來看，可能還存在比較明顯的地域偏好，即南方地區(qū)更喜歡檸檬茶、北方地區(qū)相對弱勢。
維他檸檬茶自2016年開始突然在內(nèi)陸市場走紅，雖然銷售范圍輻射較廣，但還是在南方地區(qū)更具優(yōu)勢。此前有數(shù)據(jù)顯示，維他檸檬茶的強勢區(qū)域主要集中于華南地區(qū)，在廣東、湖北等地有著深厚的消費基礎(chǔ)，檸檬茶在茶飲料中市占率為22%。
在現(xiàn)制檸檬茶市場中同樣存在類似的情況，就拿在全國范圍內(nèi)布局較廣、門店數(shù)量較多的TANING撻檸來說，雖然目前已經(jīng)在全國開出了500+門店，但大多都集中在廣東。其他地區(qū)也有門店，但是并沒有像廣東那么多。
主要是自檸檬茶隨著港式茶餐廳文化被帶入內(nèi)陸，喝檸檬茶也逐漸成為了廣東人的習(xí)慣，尤其是在夏天炎熱的南方地區(qū)，檸檬茶就成為了“續(xù)命水”般的存在。檸檬茶在南方地區(qū)受歡迎與氣候條件、飲食習(xí)慣等存在很大關(guān)系，反觀北方地區(qū)由于四季分明，檸檬茶在眾多茶飲中也就不是那么突出的存在。
易觀分析《2022中國現(xiàn)制檸檬茶市場發(fā)展洞察報告》中顯示，檸檬茶在華南地區(qū)歷史悠久，雖然經(jīng)過多次產(chǎn)品形態(tài)演變但需求長青。在持續(xù)不斷的消費需求之下，檸檬茶自然也更容易在這些地區(qū)發(fā)展壯大。
至于北方地區(qū)，檸檬茶的偏好程度可能就沒有這么深，能否進一步突破地域限制獲得更好的發(fā)展，對于即飲檸檬茶來說仍是一個很大的挑戰(zhàn)。從這點來看，可能也需要品牌針對不同地區(qū)的需求和偏好進行改進。
04
新品牌為市場注入新活力
如今的即飲檸檬茶市場中，除了維他、康師傅、統(tǒng)一等出現(xiàn)較早的品牌之外，還有不少新品牌的身影，他們的加入或許能為即飲檸檬茶市場帶來新的活力。而且從產(chǎn)品來看，也與之前的即飲檸檬茶存在一些區(qū)別。
比如新茶飲品牌喜茶、奈雪的茶都推出了自己的即飲檸檬茶產(chǎn)品，其中喜茶暴檸茶屬于果汁茶系列，靈感來源于喜茶門店內(nèi)的現(xiàn)制檸檬茶系列飲品，喜茶宣稱單瓶檸檬茶含約一顆檸檬的檸檬汁，口味上呈現(xiàn)“微澀”的特點，推出了濃、淡兩種口味可供選擇，而且還具備低糖特點。
奈雪的茶推出的鴨屎香檸檬茶屬于低糖茶，添加“羅漢果汁”做為天然代糖，茶多酚含量≥500mg/kg，以低糖、好茶、真檸檬等作為產(chǎn)品賣點，與一般含糖量較高、茶粉制作的檸檬茶形成了不同。
元氣森林同樣關(guān)注到了即飲檸檬茶產(chǎn)品，推出了“啊打！”烏龍檸檬茶，以酸爽、茶味兒足為賣點，選擇鴨屎香單叢和武夷大紅袍原葉萃取的茶湯，特別加入了香水檸檬。值得一提的是，與元氣森林主打無糖不同，這款檸檬茶是一款低糖產(chǎn)品。
隨著新品牌的加入，他們對即飲檸檬茶的創(chuàng)新也比較明顯，一方面迎合了當(dāng)下的低糖需求，推出了低糖檸檬茶產(chǎn)品。另一方面在品質(zhì)上進行提升，茶湯、檸檬的使用進一步凸顯真材實料和產(chǎn)品品質(zhì)。
另外值得一提的是，這些新的即飲檸檬茶的出現(xiàn)，為相對老化的市場帶來了新的發(fā)展方向，對于品牌來說也更容易找到不同的方向和定位。同時也有助于與其他品牌形成差異，有利于品牌在即飲檸檬茶市場獲得關(guān)注和發(fā)展。
05
即飲檸檬茶需要更大的競爭力
艾媒數(shù)據(jù)顯示，2019年中國飲料市場銷售收入達到9914億元，其中茶飲料占比超20%。2020年天貓及京東即飲茶銷售數(shù)據(jù)顯示，檸檬茶占據(jù)總銷售的33%，保守估計瓶裝檸檬茶市場接近百億規(guī)模。
即飲茶細分品類眾多，有著奶茶、冰紅茶、綠茶，檸檬茶、烏龍茶、涼茶、果汁茶等多種類型，其中“檸檬”相對來說更為火爆。就檸檬本身而言，其口味清爽解膩以及自帶健康屬性就十分符合當(dāng)下的消費偏好，再加上茶的優(yōu)勢相對來說比較容易吸引消費目光，為即飲檸檬茶的發(fā)展提供了基礎(chǔ)。
只是目前即飲檸檬茶在發(fā)展過程中存在挑戰(zhàn)，上面也提到了包括來自現(xiàn)制檸檬茶、區(qū)域偏好以及品牌之間的競爭等，對于發(fā)展即飲檸檬茶的品牌來說，還需要建立其更大的產(chǎn)品競爭力，才能更好地在市場中獲得機會。
一方面，品牌需要找到新的創(chuàng)新方向，如今即飲檸檬茶市場品牌數(shù)量眾多，品牌所要面臨的市場競爭也比較激烈，創(chuàng)新是幫助品牌順利切入市場并收獲關(guān)注的重要方式。另一方面，即飲檸檬茶需要更好地向天然、品質(zhì)、健康等方向前進，品牌可以從原料、糖等方面出發(fā)，帶來更多符合消費期待的產(chǎn)品。
即飲檸檬茶雖然不是一個新興品類，但是面對當(dāng)下的消費需求仍有不少可以進行創(chuàng)新、升級的點。在這一過程中，品牌不僅可以進一步打破發(fā)展瓶頸，幫助市場獲得更好的發(fā)展，同時也能建立起競爭優(yōu)勢。面對備受關(guān)注的即飲檸檬茶市場，最終可能還是要靠產(chǎn)品和體驗來更好地打動消費者。
行業(yè)思考：即飲檸檬茶作為即飲茶市場中發(fā)展較快的一個細分品類，逐漸吸引了越來越多品牌的進入，如今市場上已經(jīng)云集了維他、統(tǒng)一、康師傅、元氣森林、奈雪的茶、喜茶等新老品牌。不過即飲檸檬茶雖然很受歡迎，但是在當(dāng)下同樣面臨一些挑戰(zhàn)，比較明顯的就是現(xiàn)制檸檬茶的競爭以及區(qū)域消費偏好，未來可能還需要具備更大的產(chǎn)品競爭力才能推動市場進一步發(fā)展。
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