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豌豆性平、味甘，益氣和中、利濕解毒。其對脾胃不和所致的嘔吐、心腹脹痛、口渴瀉痢，有健脾和胃的功效?！度沼帽静荨分^其“煮食下乳汁”?！峨S息居飲食譜》記載：“煮食，和中生津，止渴下氣，通乳，消脹”。故婦人產(chǎn)后乳汁不通，乳房脹痛，可服食豌豆粥。

牛蒡含有一種特殊的營養(yǎng)成分-牛蒡苷，有助筋骨發(fā)達(dá)、增強(qiáng)體力的功效。此外，牛蒡還含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、鈣、維生素、胡蘿卜素等成分。蛋白質(zhì)可提供人體免疫力，促進(jìn)體內(nèi)細(xì)胞的增殖；其中的葉酸能防止人體細(xì)胞發(fā)生不良的變化等功效。具有高自然殺傷細(xì)胞，吞噬細(xì)胞活性作用，還可以對預(yù)防及治療細(xì)菌引致的疾病有一定功效。