發(fā)糕怎么做？發(fā)糕的做法和發(fā)糕食譜發(fā)糕怎么做？發(fā)糕的做法和發(fā)糕食譜：制作方法很簡單------白面、玉米面各半，一個雞蛋，一小勺酵母，糖適量（根據(jù)個人喜好），適量溫水 1、先將酵母用溫水浸泡，雞蛋打散對適量溫水。 2、盆里放入白面玉米面各半，放入糖拌勻。 3、將酵母、雞蛋適量溫水倒入面盆攪拌面糊
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發(fā)糕的做法
制作方法：白面、玉米面各半，一個雞蛋，一小勺酵母，糖適量（根據(jù)個人喜好），適量溫水
1、先將酵母用溫水浸泡，雞蛋打散對適量溫水。
2、盆里放入白面玉米面各半，放入糖拌勻。
3、將酵母、雞蛋適量溫水倒入面盆攪拌面糊（厚厚的面糊），發(fā)酵（約一個多小時）。
4、把玉米葉放到水里洗一下（防粘連），鋪入蒸鍋里。
5、將發(fā)酵好的面糊攪拌一下，排氣，然后倒入鍋里，可以用手沾著水壓平了，最后放上紅棗或是枸杞，開鍋20分鐘即可
發(fā)糕食譜
材料:豆渣 色拉油 白糖 紅棗 面粉(100g) 酵母1.5g
1.豆渣稍濾漿待用
2.無核的紅棗開水泡開,清洗干凈,用料理機打成棗泥
3.面粉和酵母混合均勻
4.把豆渣倒進(jìn)一容器(可用于微波爐加熱的),加入適量的色拉油,少許的白糖,再把(3)倒入,加入棗泥攪拌均勻,直至側(cè)立容器,面團(tuán)能緩緩滑動.(面團(tuán)太干的話,可適當(dāng)加點水或者濾出的豆?jié){)
5.把面團(tuán)放置溫暖處發(fā)酵50分鐘左右,面團(tuán)呈蜂窩狀即可.
6.蓋好蓋,微波爐高火6分鐘.(具體時間長短看面團(tuán)體積而定,自己可適當(dāng)調(diào)整)
玉米發(fā)糕（早餐菜譜）
簡單易做的玉米發(fā)糕
材料:普通面粉 200克、細(xì)玉米面 100克、無鋁泡打粉 3克、溫水160克、即溶酵母3克、糖 40克
制作:
1、將面粉、玉米面、糖、泡打粉在盆中混合均勻。
2、把酵母倒入溫水中溶化。
3、將酵母水倒入面粉混合物中。
4、將所有材料攪拌均勻，揉成團(tuán)。
5、將面團(tuán)平鋪在墊有紗布的蒸籠中，醒發(fā)90分鐘（視室內(nèi)的溫度而定，我家開了暖氣）至兩倍大。將發(fā)酵好的發(fā)糕放在鍋上，大火蒸20分鐘就可以了。
南瓜紅棗發(fā)糕
原料：南瓜500克、面粉250克、大棗 20顆、酵母、白糖瓜子仁、 核桃仁、 杏仁
做法：
1、南瓜去皮、去瓤，切片，上蒸鍋蒸至軟爛，搗成泥，晾涼。
2、將面粉，南瓜泥，糖，先在盆中混合均勻。
3、酵母融于溫水中，混合均勻后倒入1中．揉成均勻的面團(tuán)。
4、蓋上鍋蓋于溫暖處餳發(fā)至兩倍大。
5、干紅棗洗凈，泡20分鐘后，倒入煮鍋里，加水煮5-10分鐘。
6、將一半的面團(tuán)放入鋪好紗布的蒸籠里。
7、將煮好的紅棗鋪入餳好的面團(tuán)表面，再鋪上剩下的發(fā)面，上面再嵌入瓜子仁、核桃仁、杏仁。
8、鍋中放入足量水，放入小蒸籠，蓋好鍋蓋餳發(fā)20分鐘。
9、開大火，蒸40分鐘，蒸好后等5-10分鐘。就可以出鍋了。
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