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指鹿為馬的滿漢全席

文/秦建華 

最早是作家陸文夫的中篇小說《美食家》里出現(xiàn)了“滿漢全席”，然后是周星馳的電影《食神》表現(xiàn)了“滿漢全席”的大概制作方法，大家就真的以為大清朝廷是有這道“錦繡”菜的。

近日看書方知道，這真的是藝術(shù)創(chuàng)作的指鹿為馬，清宮廷是沒有這道菜的，起碼在雍正爺當(dāng)朝時，皇宮里只有“滿席”和“漢席”之分?！皾M席”是國宴，因?yàn)槭菨M人統(tǒng)治，這點(diǎn)不難理解，其次是“漢席”。滿漢合一的“滿漢席”只是流行于富庶而紙醉金迷的江南，大概主要吃的是排場，所以袁枚在《隨園食單》里曾經(jīng)這樣抱怨：“今官場之菜，名號有十六碟、八簋、四點(diǎn)心之稱，有滿漢席之稱，有八小吃之稱，有十大菜之稱，種種俗名，皆惡廚陋習(xí)?！辈贿^，他大概想不到，在很多年之后，大清早已滅亡，“滿漢席”的名頭卻越來越大，并且升級為“滿漢全席”。

最終以訛傳訛，今日的網(wǎng)絡(luò)詞條上“滿漢全席”一欄，居然赫然標(biāo)注來自清朝宮廷。如果雍正爺泉下有知，不曉得會不會把那個建詞條的人拖出去打屁股呢？（作于2018年8月31日）

【作者介紹】

    秦建華，著名媒體人，《客家搖籃》雜志執(zhí)行主編，贛州市作家協(xié)會會員。