俗話說“五谷為養(yǎng)，五果為助”，栗子被稱為“干果之王”“人參果”，不僅味道鮮美、風(fēng)味獨特、粉質(zhì)細(xì)膩，還具有養(yǎng)胃健脾、補(bǔ)腎強(qiáng)筋、活血止血的功效。
很多人都愛吃板栗，板栗的吃法也有很多種，有生板栗、蒸板栗、糖炒板栗，哪種板栗的吃法養(yǎng)生效果最好呢？
1生吃板栗最補(bǔ)腎
冬季正是養(yǎng)腎的好時機(jī)，而板栗作為“腎之果”，有非常好的養(yǎng)腎作用。
北京中醫(yī)藥大學(xué)肖相如教授告訴我們，板栗怎么吃都補(bǔ)腎，但是最補(bǔ)腎的吃法是生吃，可以用布袋子裝好生板栗，吊起來陰干，陰干后每天吃五顆，慢慢嚼著吃，嚼的時間越長越好，注意量可以少不能多。
對于中老年人來說，年紀(jì)大了腎氣虛弱，更容易出現(xiàn)腰腿酸軟、四肢疼痛等不適，可適當(dāng)補(bǔ)充點板栗緩解此癥狀。
2熟吃板栗健脾、補(bǔ)氣血
除了生吃，大家常見的板栗做法還是炒食、蒸煮等熟吃法，這些吃法就對于脾虛、氣血虛弱的人特別適用。
如果有體倦乏力、形體偏瘦、胃口較差等情況，日常可以多吃些熟板栗。養(yǎng)生堂也給大家?guī)韮傻腊謇醯氖朝煼絶
1、栗子山藥姜棗粥
【原料】栗子60克、紅棗10枚、懷山藥30克、粳米60克、生姜片適量、紅糖適量
板栗補(bǔ)腎，山藥健脾補(bǔ)腎補(bǔ)肺，紅棗補(bǔ)脾胃，生姜溫中暖胃，紅糖調(diào)味溫胃，這樣做起來的粥溫中健脾、補(bǔ)腎益精，還好吃。
【做法】栗子剝出來切碎，紅棗去掉棗核，懷山藥切成片，放入姜片和紅糖，與粳米一同煮制成粥即可食用。
【注意】糖尿病患者紅糖、紅棗不建議放，粥也要少喝。
2、益氣養(yǎng)血栗子粥
【原料】粳米100g，板栗200g，桂圓肉15g，大棗10枚
【做法】粳米提前浸泡30分鐘，板栗去殼浸泡3小時；再將泡好的粳米和板栗放入鍋中，加1000毫升水燒到沸騰再轉(zhuǎn)文火，煮45分鐘左右；放入桂圓肉、去核的大棗以及少量白糖，煮10分鐘左右直至煮稠即可食用。
板栗是屬于堅果類，雖然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉很高，飽腹感很強(qiáng)，消化速度較慢，不宜一次性吃得過多，每人每天吃不應(yīng)超過10顆。
食用時也要注意細(xì)嚼慢咽，吃太快、太多都容易不消化。
此外，正是因為它淀粉高、容易產(chǎn)氣等特點，有兩類人不適宜吃栗子：糖尿病人和平時脾胃不好、大便稀溏的人群要少吃。
無論是哪種栗子，在購買的時候都應(yīng)盡量避開陳年栗子，通過“一看，二捏，三搖”的方法，可以很快分別陳栗子和新栗子。
【一看】：有自然光澤，底座毛絨多；半圓狀，兩側(cè)也飽滿。
【二捏】：捏一捏比較堅實的，質(zhì)地更好更飽滿。
【三搖】：搖一搖有聲音的，說明種仁已經(jīng)干癟了。
妙法去皮小貼士
用板栗入菜、煮粥需要提前剝殼，怎么剝更快速干凈呢？
? 方法1：用刀將板栗切十字花刀（放瓶蓋里更容易固定板栗，不易切到手）；再切好的板栗放入開水里燙一下，硬殼和里面的皮會自然裂開，就可以輕松地剝出完整的栗子。
? 方法2：用刀在板栗的外殼切開一道較大的口子，再把板栗放進(jìn)微波爐中，用大火高溫加熱1分鐘，這樣板栗的皮和外殼也會很容易脫離。
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