話說《紅樓夢》第十回寫道，秦鐘在學(xué)堂與金榮吵架，氣得秦可卿連早飯都沒吃，尤氏勸解了半天，又打發(fā)了秦鐘去榮國府找寶玉玩去，才看著可卿吃了半盞燕窩湯。
圖片來自網(wǎng)絡(luò)
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第五十五回又寫道，剛年事忙過，鳳姐便小月了，在家一月不能理事，天天兩三個太醫(yī)用藥……豐兒來擺飯，鳳姐只吃了燕窩粥，兩碟子精致小菜，每日分例菜已暫減去。燕窩究竟為何物？即可入食，又可入藥？李時珍在《本草綱目》中說：“燕窩甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛勞圣藥”，從中醫(yī)角度來看，燕窩具有養(yǎng)陰，潤燥，益氣，補(bǔ)中，養(yǎng)顏之功效。那么燕窩從何而來？明朝成祖在靖難之役后，登上至尊寶座。他常常懷疑惠帝逃亡海外，第二也是為了彰顯大國兵力，于是派鄭和與儕王景弘出使西洋，大船從蘇州劉家河泛海至福建，從五虎門往返，直至海外。鄭和七次下西洋，帶回來數(shù)不清的新鮮玩意，有玻璃，檳榔，沉香與沒藥，這其中也有燕窩。帶回來的東西有藩邦進(jìn)貢的，有或購或換的。據(jù)《明史》中外國六柔佛中記載，燕窩產(chǎn)自柔佛，即今天的馬來西亞。可見燕窩屬于舶來品，不是常食之物。普通人家連見也見不到，就連《紅樓夢》前八十回中，也只有秦可卿，王熙鳳，林黛玉三人吃過。秦可卿和王熙鳳是婦科病癥，林黛玉是咳疾，三者皆為虛癥。書中只記錄秦王二人食用一次燕窩。
泡發(fā)后的燕盞
而嬌貴地位不一般的林黛玉食用燕窩為何一波三折呢？書中說林黛“自從進(jìn)了賈府，步步留心，時時在意，不肯輕易多說一句話，多行一步路，惟恐被人恥笑了他去?！倍t燕窩在賈府易得，卻也價值不菲，因是藥物，不是常備之物。想那賈寶玉，本是女媧煉石補(bǔ)天之后，獨獨剩下這一塊無用的石頭，被遺棄在大荒山青埂峰下。后來變成了鮮明瑩潔的美玉。他的前身本是神瑛侍者。而黛玉本是他時時灌溉的一株絳珠草，發(fā)誓要把一生所有的眼淚還他。二人得以在凡間相遇，那美玉被投身在鐘鳴鼎食之家，要什么便有什么，什么好東西都不放在眼里，都不會放在心上。何以向老太太求燕窩呢？皆因二人從開始的彼此猜忌與試探，直到后來的心有靈犀。寶玉對黛玉的感情從精神層面落實到了物質(zhì)方面，情意又加深了一層，已然把她當(dāng)做了自家人，要不然也不會看見趙姨娘走了過來，再也不肯多說。惟恐被人知道了自己的小心思。既然燕窩十分難得，林妹妹吃到它，必然要經(jīng)歷一番波折。
燉好的燕窩
說到這兒，我倒慶幸現(xiàn)在可以買到燕窩。窗外雪花飛舞，我望著泡發(fā)好的燕窩，顫巍巍地抖動著，和飄落的雪相得益彰，加上枸杞，用燉盅燉好后，放上冰糖，入口軟糯。若是加了牛奶來燉，更是別有風(fēng)味。窗外已有了風(fēng)聲，天氣出奇的清冷。人說“飛雪有聲，落在竹中最雅?！毕肫鹕角暗褂幸粦羧思遥扒皳u擺著幾株綠竹，陽光下，地上是斑駁的影子，光陰便順著斑駁的影子跑掉了，一去不回頭。我想伸出手去，捂住調(diào)皮的光陰，它卻順著指縫溜走了。我又出神地想起大觀園內(nèi)，林黛玉穿了一件大紅羽紗面白狐貍里的鶴氅，好一個琉璃世界里的白雪紅梅。難道人們竟不知道，傾盡了一生的力氣去追趕，美好的東西最終也會幻滅么？倒不如于雪后約兩三知己，圍爐夜話，倒得真情趣。入了夜，夜雨敲窗，初時和緩，很從容的樣子，稍后急促，好似千軍萬馬在奔跑，一路敲擊到了人的心里。雖然美好的東西最終會幻滅，可還是要傾盡一生的力氣去追趕。這么一想，我等皆為俗人。
加了牛奶的燕碎
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