現(xiàn)在的臺(tái)北的小吃夜市早已經(jīng)成為了臺(tái)灣旅游的一張名片。
盡管小吃產(chǎn)生于市井之間，制作簡(jiǎn)單，賣價(jià)便宜，以自身物美價(jià)廉的特性體現(xiàn)了當(dāng)?shù)靥厣懊耧L(fēng)民情。
提起臺(tái)北夜市小吃，我們隨口便能數(shù)出諸如蚵仔煎、擔(dān)仔面、生煎包、魚蛋、臭豆腐、肉粽等這樣的小吃。
臺(tái)灣小吃的發(fā)展與大陸移民分不開，早在宋代隨著福建和廣東移民的進(jìn)入臺(tái)灣小吃開始了最初的發(fā)展。
到了明朝鄭成功抵達(dá)臺(tái)南，閩南小吃也被帶到了臺(tái)灣，現(xiàn)在的臺(tái)南小吃基本上與閩南小吃如出一轍。
等到清政府割讓臺(tái)灣以后，日本開始了在臺(tái)灣的殖民統(tǒng)治。這期間臺(tái)灣小吃有深受日本飲食文化的影響，大量以燒烤和生鮮類食材為主的小吃開始出現(xiàn)。
天婦羅，壽司，烤秋刀魚，烤魷魚等逐漸開始成為了臺(tái)灣小吃的主流。我們現(xiàn)在熟悉的珍珠奶茶、涮涮火鍋、關(guān)東煮都是來(lái)自于日據(jù)時(shí)代。
在20世紀(jì)30年代，日本人在建成町修建了一座以兒童為對(duì)象的公園，就是現(xiàn)在的建成公園。在當(dāng)時(shí)的公園內(nèi)就有著種類繁多的小吃攤點(diǎn)，成為了當(dāng)時(shí)臺(tái)北市民一飽口福的去處。
日據(jù)時(shí)期的臺(tái)北小吃街 許多臺(tái)灣小吃都源自殖民恥辱
日據(jù)時(shí)期的臺(tái)北小吃街 許多臺(tái)灣小吃都源自殖民恥辱
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