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自制無牙老人每周菜譜

早餐

以牛奶麥片為主，適當換樣，如豆?jié){、豆腐腦、黑芝麻糊，加餅干、蛋糕、小包子等。

午餐

周一：西紅柿

西紅柿炒雞蛋、西紅柿燒菜花或西蘭花、

周二：芋頭或山藥

紅燒肉燜芋頭、排骨湯或雞湯悶芋頭、悶芋頭（生抽）、蒸芋頭（可以放在米飯里一起蒸，蘸糖、蜂蜜、棗泥或果醬）、芋頭泥、紅燒芋頭（醬油或耗油，可配胡蘿卜丁或香菇末）、芋頭南瓜紅棗湯

（注：悶與燉的區(qū)別就是基本不留湯）

周三：豆腐

炒：肉末炒豆腐、番茄丁炒豆腐、雞蛋炒豆腐、

燒：香菇末燒豆腐、紅腐乳燴豆腐、蝦仁燴豆腐

燉：香糟鹵燉豆腐、魚湯燉豆腐、蠔油燉豆腐、茄丁燉豆腐、胡蘿卜丁燉豆腐

香菇肉糜豆腐羹、冬瓜豆腐排骨湯

周四：茄子

家常燒茄子、紅燒茄子（不放鹽，只用豆瓣醬）、西紅柿燒茄子

肉末炒茄丁、青椒炒茄丁、蒜泥炒茄絲

肉湯燉茄子條（排骨湯或雞湯）、蒸茄子

（注：都不用油炸）

周五：土豆

土豆泥（加胡蘿卜）、土豆色拉、咖喱土豆?。友笫[?。?、醬燒土豆丁或條（醬油或耗油）、

紅燒肉燉土豆、雞湯燉土豆

周六：冬瓜

冬瓜炒蝦仁、紅燒冬瓜（醬油）、海米燒冬瓜、冬瓜丸子湯、排骨燉冬瓜

周日：豆角

油燜豆角、豆角燒茄子（鹽）、醬香豆角燒茄子（醬油和蠔油）、

南瓜燉豆角、土豆燉豆角、紅燒肉燉豆角、肉末燉豆角、排骨燉豆角

（注：選擇油豆角、白不老等易爛豆角）

晚餐

小鄧負責：蔬菜粥、胡蘿卜粥、皮蛋粥、小米粥（可添加去核紅棗、紅薯、南瓜或山藥）、

我們負責其他雜糧粥（可添加各種豆類、花生、桂圓、蓮子等）

其他適合無牙老人吃的菜：魚、豬肝、蘿卜

每日一次蒸雞蛋羹（少放水，加點料酒口感好），微波爐法：高火2分鐘。