米飯和饅頭是我們常吃的主食，一般在吃米飯的時候，我們會搭配著蔬菜、肉類一起吃，
但是，饅頭很多人吃起來，由于口感比較軟糯香甜，有時候一整個饅頭吃進去了就忘記吃菜了，或者很少吃菜，有時候還會搭配一些豆腐乳、咸菜等。
雖然口感上不錯，但是對于糖尿病人來說，有時候害怕吃饅頭，一吃饅頭血糖就會升高，
也經(jīng)常有糖尿病人，咨詢饅頭搭配什么吃，對血糖影響比較小，升糖速度會比較慢，
今天就教大家?guī)讉€小方法。
一、了解饅頭的升糖指數(shù)
一種食物對升高血糖的影響，一般用食物的升糖指數(shù)來表示，食物單位時間內(nèi)，升高血糖的速度的指標，為食物升糖指數(shù)，
主要是用來衡量食物升高血糖的能力，一般超過55，就屬于中高升糖指數(shù)的食物。
而饅頭的升糖指數(shù)是88，米飯的生長指數(shù)是83，可見米飯、饅頭的升糖指數(shù)都很高，都屬于高升糖指數(shù)的食物。
二、饅頭怎么吃，能夠降低血糖？
首先、從食材本身來說
饅頭屬于高升糖指數(shù)的食物，要改變它的升糖指數(shù)，就要改變它自身的材料為主，
饅頭的原料主要是，精制小麥粉在加工的過程中去除了麥麩成分，只剩下精糧部分，在體內(nèi)完全轉(zhuǎn)化成葡萄糖被人體吸收，很容易升高血糖，
在它的食材中，加入低升糖指數(shù)的食物，比如粗雜糧，
比如一些黑米面、蕎麥粉、玉米面、豆粉等食物，這些都屬于粗雜糧。
粗雜糧中，含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、氨基酸、鈣鐵等離子，營養(yǎng)豐富。
雖然在口感上有些粗糙不細膩，
但是和面粉搭配使用，制作成的雜糧饅頭，能夠有效的降低餐后血糖，而且補充了人體所缺的營養(yǎng)成分。
其次、就是饅頭搭配哪些食材
吃饅頭也要和吃米飯一樣搭配各種食材，在食材中既要有膳食纖維，又要有脂肪、蛋白質(zhì)等，這樣才能保證營養(yǎng)均衡，降低餐后血糖。
比如吃雜糧饅頭的時候，可以吃一些肉絲炒芹菜、冬瓜蝦仁湯，這樣既有菜又有湯，還有肉就保證了營養(yǎng)的均衡。
另外飲食的順序也很重要，要以這樣的順序來進食，先喝湯，然后再吃蔬菜、肉類，最后吃主食，以這樣的順序，就能夠減少熱量的攝入，有助于控制血糖。
同時，一日三餐都要控制好熱量，根據(jù)每個人的身高體重，疾病情況，要個體化的計算。
將總熱量控制好，分配到一日三餐之中。
最后，就是要講究吃飯的方法
吃飯的方法正確，也能夠有效的降低餐后血糖，
比如吃飯要細嚼慢咽，讓食物有一個充分的消化吸收的過程，
這樣既能夠增加飽腹感，又能夠避免餐后高血糖，
要控制好食物的總熱量，就要控制食物的量，可以采取少食多餐的原則，這樣也能夠避免餐后血糖升高。
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