導(dǎo)語：春夏交替期間，要多吃這5種“降火菜”，清火又防燥，常吃不上火
到了春夏交替的時候，一旦吃得不對，特別容易上火，讓人心煩氣躁，還會出現(xiàn)喉嚨痛等問題。建議大家：春夏交替期間，要多吃這5種“降火菜”，清火又防燥，常吃不上火！快來看看都有哪些菜吧，知道了多吃些。
第一種降火菜——豆腐
豆腐有清熱降火的作用。做法非常多，為了不上火，烹飪時也盡量少用辛辣食材，少做煎炸。
推薦食譜：肉末醬燒豆腐
豆腐清洗后切成小塊待用。豬肉剁成肉末，切少許姜末、蒜末、蔥末待用。
鍋內(nèi)加油，燒熱后潤鍋，倒入肉末翻炒，炒到變色時放入姜末、蒜末、蔥末。
翻炒出香味再放適量黃豆醬，炒均勻加開水，煮開后放入豆腐塊。
蓋蓋子燜一分鐘，最后大火翻炒收汁，肉末醬燒豆腐就做好了。
第二種降火菜——海帶
海帶是涼性食材，吃了不會上火，時不時吃一次有去火的作用。
推薦食譜：海帶燉排骨湯
排骨剁小塊放進盆內(nèi)，加水浸泡一段時間，去掉排骨內(nèi)的血水。浸泡時來處理海帶，干海帶剪小塊放鍋內(nèi)，蒸十分鐘放進碗里，加面粉、小蘇打清洗，洗凈后沖洗干凈，切小一點待用。
排骨洗凈后放進鍋內(nèi)，加涼水、一勺料酒，煮開后撇去浮沫，再撈出排骨用溫水清洗。
排骨放進燉鍋，加生姜片、蔥段、少許鹽、開水，大火煮開，再調(diào)小火燉煮。
排骨熟透時放入海帶，再小火燉十五分鐘，這樣海帶燉排骨湯就做好了。
第三種降火菜——絲瓜
絲瓜有降火氣、清熱利腸等作用，而且絲瓜中含有大量水分，多吃絲瓜可以補水，對皮膚很好，清火防燥。
推薦食譜：絲瓜蝦仁粥
大米淘洗后加水浸泡半個小時。大蝦去掉蝦頭、蝦殼、蝦線，清洗后加生姜絲、鹽、蛋清抓拌均勻，再加少許淀粉抓拌，腌制一會兒。
大米泡好后倒進鍋內(nèi)，再加適量水熬煮，煮到米粒開花并有些粘稠。
絲瓜去皮洗凈，切成滾刀塊，倒進米粥內(nèi)，煮到變軟時放入蝦仁。
煮到蝦仁變色后，放入鹽、胡椒粉調(diào)味，這樣絲瓜蝦仁粥就做好了。
第四種降火菜——萵筍
萵筍有清熱去火、化痰等作用，常吃萵筍不怕上火，春夏期間要多吃。
推薦食譜：萵筍炒肉片
豬瘦肉沖洗干凈，切成薄薄的肉片，加水抓洗一遍，擠掉水分后加鹽、生抽、胡椒粉抓拌均勻，再放入少許水和淀粉抓拌，加食用油腌制十分鐘。
萵筍去掉外皮，清洗后切成小段，再切成薄片。
熱鍋涼油倒入肉片，滑炒變色，盛出待用。留底油放入蒜末、姜末，再倒入萵筍翻炒。
快炒幾下后倒入肉片，加少許鹽、雞精炒均勻即可出鍋。萵筍可以生吃，不需要炒太久。
第五種降火菜——百合
百合是很好的降火食材，搭配蓮子、銀耳做成百合蓮子銀耳湯，降火效果就更好了。
推薦食譜：百合蓮子銀耳湯
干銀耳、干百合、干蓮子分別加水浸泡，銀耳要泡時間長一些，至少兩個小時，這樣才能更好的出膠質(zhì)。
泡好后去掉銀耳的根部，清洗后撕成小朵放在鍋內(nèi)，再放入清洗后的百合、蓮子，加少許冰糖和適量水。
燜煮到銀耳湯變得粘稠即可。經(jīng)常上火的人要多吃這道甜湯，好吃不上火。
以上五種降火菜，記得多吃點，清火防燥，常吃身體好，快動手制作吧。我的分享就到這里了，喜歡我，就請關(guān)注我吧。
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