之前做上班族的時候，公司里有咖啡機，每天早上和下午，女生會輪流負責(zé)煮咖啡。剛剛滴濾出來的咖啡，香氣迷人，漸漸地，我也喝上了咖啡，早上一小杯，午后一小杯，用來提神醒腦。
咖啡雖然我也喝了挺長時間了，但還遠遠沒有到咖啡控的程度，所以速溶的、沖泡的、掛耳的，什么都喝，迷迷糊糊只知道藍山好喝而已。因為曾在星巴克和太平洋咖啡給學(xué)生上課，現(xiàn)在又在口美達，所以連鎖經(jīng)營的品牌中這幾家是喝得最多的，別的小眾咖啡館就不太知道了。
當朋友邀請我去參加Seesaw主辦的咖啡品鑒課時，我才知道魔都還有這樣的精品咖啡店。我們?nèi)サ氖荢eesaw世博源店，隔著一條馬路，對面便是星巴克，大有跟星巴克對著干的味道。
這是一堂小范圍的咖啡品鑒課，越聽就越覺得咖啡里面的道道還是挺深的，平時道聽途說，一知半解的東西都只不過是一些很初級的皮毛而已，對我這樣的瞎喝咖啡者來說，咖啡啟蒙的路應(yīng)該還很長……
手頭其實有一本講咖啡的書的，若不是聽了老師的講解，自己其實很難去津津有味地讀它，聽了課似乎讓我有了好好讀一讀的沖動，所以老師的講解有時候會成為一塊敲門磚吧。
從咖啡是什么，到聞香品味識咖啡，再到咖啡杯測，這跨度對我有點大，自己的嗅覺和味覺只能粗粗地分出大概的苦味與酸味，此后就無法再細分下去了，只能說咖啡師的那種敏銳也是一半的天分吧。
一杯好的咖啡也是一個綜合工程，從栽培到人的口中，翻山越嶺，漂洋過海，真是含在嘴里口口皆是辛苦之結(jié)晶，所以更要細細品味吧，酸苦之后甘甜來……
▼ 咖啡杯測 Coffee Cupping
看似簡單的杯測
選豆研磨并沖泡
沖泡有技巧，沿邊緣往中間沖，要讓水打轉(zhuǎn)起來
捋走浮在表面的油脂，又是聞又是品
品鑒也是有方法，有步驟的
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