生活中是不是有時(shí)候不知道吃什么？今天小左就來教大家做幾道大氣上檔次的家常菜，宴客時(shí)倍有面子，好吃又好看。
一、毛氏紅燒肉
主料：五花肉，油菜
配料：干辣椒，姜，蔥白，八角，白砂糖，黃酒，冰糖，鹽
步驟：
五花肉切成方塊，入開水中焯燙2分鐘
放五花肉入鍋爆炒，加入姜片、蔥白、八角、紅辣椒，放點(diǎn)鹽炒至至出油，變焦前出鍋?zhàn)詈?/p>
鍋內(nèi)加一勺白糖，翻炒至深褐色，冒白泡時(shí)倒入五花肉
倒入黃酒，加少許冰糖，小火慢燉40分鐘，再大火收汁
油菜洗干凈焯湯放碗里，擺上紅燒肉即可
總結(jié)：根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)改變配料的分量。
二、鳳尾蝦球
主料：土豆，鮮蝦
配料：黃油，鹽，朗姆酒，姜，淀粉，面包糠，雞蛋
步驟：
土豆上火蒸30分鐘，趁熱加入黃油和一勺鹽
用勺子將土豆片壓碎，黃油融化在土豆里，壓碎的土豆過篩
蝦去頭，去蝦線，把蝦殼剝掉只留尾巴處一點(diǎn)殼就可以，在從蝦背上劃開一刀，但是不要?jiǎng)潝?/p>
蝦里加入半勺鹽、一勺朗姆酒一勺姜汁腌制片刻
然后用土豆泥包住蝦仁，露出尾巴，將蝦球在雞蛋液里滾一圈
在淀粉里滾一圈，然后在回到雞蛋液里滾一圈后在面包糠里滾一圈，均勻的粘上面包糠
油燒8成熱時(shí)下入蝦球，小火慢炸5分鐘即可
總結(jié)：根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)改變配料的分量。
三、雙椒魚頭
主料：胖頭魚魚頭
配料：紅剁椒，青剁椒，姜，蔥，蒜，生抽，糖，料酒
步驟：
魚頭處理干凈，倒料酒、糖，姜片、蒜段、生抽腌制10分鐘
姜蒜切末和紅青剁椒攪拌均勻備用
腌制的水倒掉、姜片、蒜段不要，把調(diào)好的剁椒汁鋪滿魚頭，
大火蒸十分鐘左右關(guān)火燜三分鐘拿出
撒上蔥花，起鍋熱油，澆在魚頭上即可
總結(jié)：根據(jù)個(gè)人口味適當(dāng)改變配料的分量。
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