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上一期我們主要給大家介紹了中式廚房的操作順序要遵循什么原則，這一期小晟隆來給大家介紹西式廚房的操作順序！

西廚的操作順序基本滿足：存、取、洗、烤（蒸）、盛、放、端、享、遞、放、洗、存。西廚設(shè)計時我們要根據(jù)西廚的操作順序去設(shè)計，其實我們在使用烤箱或者蒸箱時除了從冰箱里拿食物去水槽清洗然后進行裝盤這個過程以外，我們往往忘記了烤好或者蒸好的食物因為溫度很高需要進行冷卻之后才能端過去享用，所以務(wù)必在烤箱旁邊預(yù)留一個臺面空間進行備餐和盛放。

在一字型廚房中我們盡量滿足洗切炒的操作順序，在U字型廚房中我們盡量讓冰箱、水槽、爐灶形成一個黃金三角操作區(qū)，這樣無論是從水槽到冰箱還是從爐灶到水槽，還是冰箱到爐灶來回都是非常方便。

以上就是要給大家介紹的西式廚房的操作順序，喜歡的小伙伴可以留言關(guān)注我們！