雞翅，百吃不膩。肉質(zhì)細(xì)嫩，膠質(zhì)豐富，又易熟，是餐桌上不可缺少的美味。雞翅分為三段，分別是翅根、翅中、翅尖。相較而下，翅根、翅中的肉較多，味道更為鮮美，通常簡(jiǎn)單的制作一下就是一盤很下飯的菜肴。以下，整理了10種雞翅的做法，每一種都特別美味，好吃到放不下筷子，喜歡的親們不妨收藏哦~
第一道：啤酒雞翅
這道啤酒雞翅色澤紅亮，肉質(zhì)細(xì)嫩，因?yàn)榉帕似【?，夾雜著淡淡的麥芽香，非常美味誘人。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅12個(gè)、啤酒1罐、姜1小塊。
第二步：雞翅清洗干凈，然后在表面劃兩刀，如圖。（這一步主要方便雞翅入味）
第三步：鍋中倒入適量的清水，水燒開后將雞翅放入鍋中，再放入10毫升料酒，大火燒開后撇去浮沫，最后將雞翅撈出備用。
第四步：鍋中放入少許油，油熱后將雞翅放入鍋中煸炒至雙面微黃。
第五步：往鍋中倒入5毫升老抽，然后煸炒至雞翅上色。
第六步：將姜片、2個(gè)八角放入鍋中煸炒出香味。
第七步：把啤酒倒入鍋中，再倒入100毫升清水。然后放入10克冰糖、3克鹽調(diào)味。
第八步：大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘，然后轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可關(guān)火裝盤了。
第二道：紅燒雞翅根
翅根是雞翅和身體連接的那部分，只有一根骨頭，肉較多，口感較好。價(jià)格也比翅中便宜不少，通常十幾塊錢就可以做一盤兒。以下，和大家分享一種雞翅根的經(jīng)典吃法，做好后翅根紅亮誘人，咬一口滋味鮮美，配米飯、饅頭都特別合適。尤其是孩子，特別喜歡，一次可以連吃好幾個(gè)。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅根600克、冰糖適量、姜少許。
第二步：冷水下鍋，將雞翅根放入鍋中，再倒入一勺料酒，大火燒開后將雞翅根撈出備用。
第三步：鍋中倒入少許底油，然后把冰糖放入鍋中，小火開始不停的翻炒。
第四步：炒至冰糖融化、變黃，如圖。
第五步：把雞翅根放入鍋中翻炒均勻，再把姜片放入鍋中煸炒均勻。
第六步：往鍋中倒入一碗清水，然后放入1勺老抽、1勺鹽調(diào)味。
第七步：蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
第八步：收汁。
第九步：關(guān)火裝盤。
多說幾句：
1、 冰糖可以用白糖來代替，糖的量隨自己口味來。通常白糖做好后顏色沒有冰糖透亮。
2、 收汁的意思就是把鍋里多余的湯汁，轉(zhuǎn)大火快速收干。這道紅燒雞翅根，在收汁的時(shí)候，要不停的翻炒，一來避免糊鍋，二來要讓湯汁均勻的裹在雞翅根上，這樣才好吃好看。
第三道：蜜汁燒雞翅
這菜做好后色澤紅亮誘人，看一眼都覺得喜歡。吃起來雞肉鮮嫩，口口生香，配米飯更是絕配。值得一提的是，這道菜一點(diǎn)油也沒有放，非常健康。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅500克、姜1小塊、蜂蜜適量。
第二步：將雞翅清洗干凈，然后在表面劃兩刀放入盆中。接下來，依次放入1勺料酒、半勺老抽、1勺生抽、少許姜片后用手抓勻，腌制30分鐘入味。
第三步：取一個(gè)空碗，依次放入2勺蜂蜜、1勺蠔油、1勺生抽、少許鹽、多半碗清水，然后攪拌均勻，調(diào)成碗汁。
第四步：雞翅瀝干水份，然后依次放入平底鍋內(nèi)，小火開始煎制。
第五步：煎至雙面金黃。
第六步：把調(diào)好的碗汁倒入鍋內(nèi)，再把剛才腌雞翅用的姜片放入鍋中，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉10分鐘。
第七步：轉(zhuǎn)大火收汁。
第八步：裝盤上桌吧。
多說幾句
1、建議大家用不粘鍋來做。
2、收汁時(shí)，因?yàn)橛蟹涿?，湯汁?huì)比較粘稠，為免糊鍋，要多翻動(dòng)幾下哦。
第四道：可樂雞翅
可樂雞翅，雞翅的經(jīng)典做法。步驟簡(jiǎn)單、味道鮮美、色澤艷麗、咸甜適中、入口嫩滑，既保留了可樂的香氣又讓雞翅裹上了誘人焦糖色，是非常美味的一道家常菜。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅十只、可樂半瓶、姜一小塊。
第二步：將雞翅放到水中焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
第三步：鍋中少放一點(diǎn)點(diǎn)油，然后將雞翅放鍋中，小火煎至表面金黃。
第四步：把姜片、八角放入鍋中，煸炒出香味。然后把可樂倒入鍋中，再加少許醬油、鹽提味，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。
第五步：轉(zhuǎn)大火收汁。收汁的時(shí)候要不停的用鏟子翻動(dòng)，直至雞翅表面裹上焦糖色，鍋中有明油滲出即可。
第六步：裝盤上桌即可。
小提示
1、 關(guān)于放多少可樂。這個(gè)主要看自己的口味，如果你喜歡甜味重一點(diǎn)的，可以多放一些可樂。如果你喜歡淡一點(diǎn)的口味，可以少放一些，還可以適當(dāng)加一些水。
2、 可樂的多少，還直接關(guān)系到成品的色澤。可樂多，可以不放醬油。相反，可用醬油調(diào)色。
3、 收汁的時(shí)候，一定要不停的翻炒。不然會(huì)糊鍋。
第五道：剁椒蒸雞翅
很鮮嫩的一種雞翅吃法，每一口都非常鮮香，再搭配上綿軟土豆，美味的不要不要的。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅10只、土豆1個(gè)、剁辣椒適量（喜歡吃辣就多放一點(diǎn)，特別提味。吃不了辣就用彩椒代替吧）、蒜適量、姜適量、香蔥適量。
第二步：將雞翅剁成兩半、土豆切塊、蒜切末、姜切末備用。
第三步：鍋中倒入適量的水，水燒開后，將雞翅放入鍋中，再倒入1勺料酒，大火燒開后撇去浮沫，然后將雞翅撈出備用。
第四步：鍋中倒入適量的油，油熱后將姜末、蒜末、剁椒放入鍋中煸炒出香味。
第五步：將雞翅放入鍋中煸炒1分鐘，然后放入1勺生抽、半勺鹽、半勺糖調(diào)味，翻炒勻后關(guān)火。
第六步：將土豆塊鋪在大碗底部。
第七步：將炒好的雞翅放入土豆上面，如圖。
第八步：將整碗土豆雞翅放入蒸鍋中，大火蒸25分鐘。然后，吃的時(shí)候撒上少許香蔥碎即可。
第六道：香烤雞翅
相比外面賣的烤雞翅，自己做的更健康放心一些。在烤的過程中，滿屋子肉香?？竞煤蟮碾u翅，外焦里嫩，冒著油花，非常誘人。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅中10只、姜1小塊、蔥1段、小洋蔥適量（買不到小洋蔥，就用普通洋蔥代替）
第二步：在雞翅表面劃兩刀。（這一步主要是方便在腌制的時(shí)候入味）
第三步：往雞翅放中放入兩勺白糖、1勺鹽、1勺老抽、1勺生抽、1勺蠔油、1勺料酒、適量的黑胡椒碎、姜片、蔥段、洋蔥塊，然后抓勻。蓋上保鮮膜腌制2個(gè)小時(shí)以上。
第四步：將烤箱預(yù)熱。（我用的這個(gè)烤箱有烤雞肉功能，所以直接選擇就行。如果親的烤箱沒有這個(gè)功能，可以選擇上下火、180度，預(yù)熱10分鐘）
第五步：將雞翅放在鋪有錫底的烤盤中。然后放入烤箱烤10分鐘。
第六步：烤好后將雞翅取出，在表面刷一層油，再按自己口味撒一些辣椒粉。然后再放入烤箱烤10分鐘即可。
第七道：酥香炸雞翅
通常炸雞翅，都是用面包糠來做的。后來，找到一個(gè)新的方法，省去了面包糠這一步，反而味道更好了。連炸了幾次，每次家人都拍手稱贊，直呼外酥里嫩，尤其是皮表，酥到不行，咬一口，肉里的湯汁和酥脆的表皮融合在一起，那種滋味，就是大寫的滿足哇。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅10只，雞蛋1個(gè)，普通面粉100克。
第二步：雞翅清洗干凈后，用牙簽在表面扎幾個(gè)小孔。（這樣做是為了在腌制的時(shí)候更加入味）
第三步：往雞翅中放入1勺鹽、2勺白糖、半勺白胡椒粉、1勺辣椒粉抓勻。然后蓋上保鮮膜，放到冰箱冷藏腌制2個(gè)小時(shí)左右。（要是喜歡吃稍麻一點(diǎn)口感的，還可以放少許花椒粉）
第四步：雞蛋打散，然后倒入同等量的清水，再次攪拌勻后備用。
第五步：雞翅腌好后取出，先在表面均勻的粘上一層面粉。
第六步：將粘好面粉的雞翅放入蛋液中浸泡3-5秒。
第七步：將泡好的雞翅取出再次放入面粉中，一邊粘一邊輕輕的拍打，還可以用手輕輕的搓幾下。
第八步：直到雞翅表面像鱗片一樣粘滿面粉，如圖。
第九步：待全部雞翅都裹好后，開始炸制。往鍋中倒入適量的油，油熱后，將雞翅放入鍋中，炸至成熟、表面微黃時(shí)撈出。
第十步：為了讓雞翅更加酥脆，要再?gòu)?fù)炸一次。將油溫升高一點(diǎn)，然后將所有雞翅倒入鍋中，炸20秒即可撈出。
第八道：新奧爾良烤翅
新奧爾良烤翅，是不少朋友小時(shí)候的味道，吃了很多年，總也吃不夠，有時(shí)候一個(gè)人吃十幾個(gè)都不成問題。說話這個(gè)在家做特別容易，雞翅拌好料后腌幾個(gè)小時(shí)就可以烤了，幾乎沒有失敗率。
具體制作方法
食材：雞翅中1000克、新奧爾良調(diào)味料70克
第一步：把雞翅清洗干凈，然后在表面劃兩刀，如圖（這樣更便于入味）。
第二步：把雞翅放入盆中，倒入腌肉料，再倒入70毫升清水。
第三步：把調(diào)料與雞翅拌勻。然后蓋上保鮮膜，放到冰箱中腌制6-8個(gè)小時(shí)。中途可以翻動(dòng)一次，便于更好的入味。
第四步：把雞翅放到鋪有烤紙的烤盤中，如圖。
第五步：放入預(yù)熱好的烤箱，上下火210度烤15分鐘，取出翻面再烤10分鐘。
第六步：上桌開動(dòng)吧
第九道：電飯鍋版可樂雞翅
這是一種極其簡(jiǎn)單的可樂雞翅做法，比傳統(tǒng)方法簡(jiǎn)單N倍，不放一滴油，用電飯鍋輕松做出，非常省時(shí)省力，喜歡的親們一定要試試看。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅10個(gè)、可樂一罐、姜1小塊、香蔥少許。
第二步：姜切片，放入電飯鍋底部，然后把洗凈的雞翅瀝干水分放到姜片上面，如圖。
第三步：把可樂倒入電飯鍋中，再放入1勺鹽、1勺生抽、1勺老抽、少許料酒，如圖。然后蓋好電飯鍋鍋蓋，按下“煮飯”按鈕即可。
第四步：待“煮飯”結(jié)束，就可以盛出。裝盤后再撒上一些香蔥碎，開動(dòng)吧~
多說幾句：
1、 如果雞翅比較新鮮，可以不用焯水。相反，一定要焯下水再往電飯鍋里放。
2、 往電飯鍋底部放一些姜片，可以去腥提味，也可以起到防粘的作用。
3、 可樂的量沒過雞翅即可。
4、 有可樂就可以了，不用再加任何水。
5、 每個(gè)電飯鍋的耗水量不同。所以，“煮飯”結(jié)束后，如果鍋里的湯汁還比較多的話，可以把雞翅連湯一起倒入炒鍋中，大火把湯汁收干。
第十道：蜜汁烤雞翅根
平時(shí)，在家做一些烤雞翅、雞腿什么的，孩子大人都特別歡迎。以下，和大家分享一種吃了還想吃的烤雞肉做法——蜜汁烤雞翅根。這樣烤好的雞翅根，紅亮誘人，看一眼就覺得特別有食欲。吃起來焦香中帶著微甜，口感鮮嫩，越嚼越香。做法很簡(jiǎn)單，把雞翅根用各式調(diào)料腌好后就可以烤了，沒什么難度，只要把料汁調(diào)好就相關(guān)于成功一大半了。
具體制作方法
第一步：準(zhǔn)備食材。雞翅根600克。
第二步：取一個(gè)空碗，依次放入2勺蜂蜜、2勺番茄醬、1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、鹽半勺、1勺料酒，然后攪拌均勻，腌料汁就調(diào)好了。
第三步：再取一個(gè)空碗，放入2勺蜂蜜，3勺水?dāng)嚢杈鶆?，蜂蜜水就調(diào)好了，留著備用。
第四步：雞翅根清洗干凈后在根部切一圈，切斷筋和肉，如圖。
第五步：用手把雞翅肉扒到底，做成一個(gè)小肉錘的樣子，如圖。
第六步：取一個(gè)盆子，把處理好的雞翅根和料汁一起放入盆中，讓每一塊雞肉都粘滿料汁，然后蓋上保鮮膜，放入冰箱中冷藏腌制一晚。
第七步：雞翅腌好后，在骨頭尖處包上一些錫紙，然后放入鋪有烤紙的烤盤中。
第八步：烤箱上下火210度，預(yù)熱10分鐘。然后把整盤雞翅根放入烤箱中層烤15分鐘，如圖。
第九步：取出，在雞肉上刷一次蜂蜜水，然后再放入烤箱中烤5分鐘（這時(shí)可以換一張烤紙）。
第十步：烤好后，裝盤上桌吧。
多說幾句：
1、 如果腌制的時(shí)間比較短，可以用牙簽在雞肉上多扎幾個(gè)小孔，這樣便于入味。
2、 在腌制雞肉的時(shí)候，可以翻動(dòng)一兩次，效果更好哦。
3、 在骨頭上包一些錫紙，可以避免烤焦。吃的時(shí)候，拿取也方便。
4、 蜂蜜水可以多刷一兩次，這樣顏色和口感更好。
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