國以民為本，民以食為天，各位老饕大家好! 白菜是個非常有營養(yǎng)的蔬菜，它含有大量的粗纖維和維生素，水分的含量也高，對維持體型的女性來說，是個很適合吃的蔬菜。今天，我要教大家用白菜做個好看又好吃，營養(yǎng)又美味，清淡又爽口的美味佳肴。感興趣的朋友就來看看吧?。?/p>
【白菜肉卷】
【基本材料】白菜，木耳，胡蘿卜，肉沫，小蔥，食鹽，胡椒粉，十三香，蠔油，生抽，蒸魚豉油，小米椒
【基本步驟】
1. 準(zhǔn)備一顆大白菜，將白菜的葉子給掰下來，把幾片葉子給摞在一起放在案板上。取出菜刀，把白菜葉子攔腰從中間切成兩半，然后放進(jìn)清水中，用手抓洗干凈。洗凈之后，把白菜葉子放在一邊晾干。
2.準(zhǔn)備一些木耳，放進(jìn)空碗中，倒進(jìn)去適量的溫水，進(jìn)行泡發(fā)。半個小時之后，木耳就泡好了。把木耳根部的根部給摘掉，然后把木耳控水后放在案板上，用菜刀給切成碎丁。把切好的木耳裝進(jìn)大碗中，待用。
3.準(zhǔn)備一根胡蘿卜，放進(jìn)清水中，用海綿刷蘸著清水，將胡蘿卜表面清洗干凈。洗凈之后，晾干水分，把它放在案板上，用菜刀將頭部和尾部切掉不要，然后把胡蘿卜切成片，再切成絲，最后切成碎丁。切好后的胡蘿卜丁，裝進(jìn)大碗中待用。
4.把晾干的白菜梆子拿過來，放在案板上，疊放整齊。用菜刀將它們先切成長條，再切成碎丁。將洗凈的小蔥，也放在案板上，用菜刀給切成蔥花。把切好的白菜碎丁和蔥花，一起裝進(jìn)胡蘿卜丁里，一起待用。
5.準(zhǔn)備一些肉沫，加入到白菜丁和胡蘿卜丁里，把木耳碎丁也放進(jìn)去，然后再加入一些食鹽，一些胡椒粉，還要倒一點十三香進(jìn)去，接著，倒進(jìn)去一點蠔油，一些生抽。接下來，就可以用筷子進(jìn)行攪拌了，要把碗中的食材和調(diào)料給攪拌均勻了。
6.將裝著清水的鍋開火加熱，要把鍋中的水給燒開。等鍋中的水燒開了，把洗凈的白菜葉子放進(jìn)去，要焯水一遍。焯水的時候，用筷子慢慢的攪動葉子，讓它們受熱均勻。等葉子都煮熟了，就用筷子撈出來，放進(jìn)涼水盆子里，進(jìn)行降溫。
7. 等水盆子里的白菜葉子涼下來了，用手抓起一片葉子，兩手握住用力的擠干水分，然后放在案板上，把白菜葉子鋪開。把所有的葉子都擠干水分，一片一片的搓來疊放在一起，待用。
8.取出一片白菜葉子，平鋪在案板上，把調(diào)好的餡料舀一點放在葉子中間，然后，把四周的白菜葉子往內(nèi)包起來，一個白菜卷就做好了。把做好的白菜卷，裝進(jìn)盤子里。如法炮制，做好的白菜卷都裝進(jìn)盤子里，待用。
9.取出家里的蒸鍋，倒進(jìn)去適量的清水，架上籠屜，把裝著白菜卷的盤子放進(jìn)去，然后開大火蒸20分鐘。時間到，將盤子取出來，倒上蒸魚豉油，撒上小米椒，一個美味的白菜肉卷就做好了。吃起來肉香解饞，美味可口喜歡的話就趕緊動手做吧！
【愛心小貼士】
1.給白菜葉子擠水分的時候，不要擰，不要太用力，否則會把白菜葉子弄破的。
2.蒸白菜肉卷的時候，是冷水上鍋蒸，一定要記得呀！
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