涼拌木耳的用料
黑木耳 適量 香蔥 少許
蒜瓣 2瓣 川香汁 1湯匙
陳醋 1湯匙 辣椒 2個
鹽 4克 醬油 1湯匙
食用油 少許
涼拌木耳的做法
步驟1 備好食材，將黑木耳浸泡軟并且剪去木耳跟，再撈起洗凈；
步驟2 蔥、蒜、辣椒、處理干凈，切碎備用；
步驟3 鍋里燒開適量清水，水里擱點鹽，將黑木耳倒入鍋中，煮8分鐘左右；
步驟4 撈起，過一遍涼水，瀝干后倒入大盆中；
步驟5 調入川香汁、醬油、陳醋拌勻；
步驟6 接著燒熱鍋，倒入少許食用油，將蒜沫、蔥碎、辣椒碎煸出香味；
步驟7 淋在木耳上面，攪拌均勻即可。
步驟8 成品圖
涼拌木耳的烹飪技巧
木耳焯水時，放點鹽可以有效去除異味和雜質。
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