香干四季豆的用料
四季豆 100克 臘肉 50克
辣椒 1/2個 豆腐香干 適量
鹽 少許 油 適量
醬油 1湯匙 雞粉 少許
清水 少許
香干四季豆的做法
步驟1 備好食材
步驟2 四季豆去掉老筋，用鹽水浸泡片刻
步驟3 四季豆、辣椒分別切斜刀（這樣切法更易入味、易熟，，縮短炒制時間）
步驟4 熱鍋，放適量油，下四季豆煸炒片刻
步驟5 倒入辣椒繼續(xù)翻炒
步驟6 撒少量清水炒至食材軟透
步驟7 加入臘肉香干
步驟8 調(diào)入醬油、少許鹽、雞粉
步驟9 翻炒均勻即可
步驟10 成品圖
步驟11 成品圖
香干四季豆的烹飪技巧
四季豆用鹽水浸泡可以去除殘留在表面的農(nóng)藥或雜質(zhì)，臘肉香干是熟的，不用炒太久。
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