包子的用料
面粉 300g 開水 75克
溫水 75克 豬五花肉 200克
干海菜 50克 蔥 20克
姜 3片 雞蛋 1個
十三香粉 3克 鹽 適量
雞精 適量 味極鮮醬油 20克
香油 5克
包子的做法
步驟1 在一半的面粉中加適量開水用筷子攪拌成雪花狀，剩下一半的面粉用溫水?dāng)嚢璩裳┗睢?div style="height:15px;">
步驟2 把這兩種面揉勻，揉成光滑面團(tuán)后蓋保鮮膜醒15-20分鐘。
步驟3 五花肉切小肉丁。
步驟4 蔥切蔥花，姜切末。
步驟5 將蔥花姜末加到肉丁中。
步驟6 加入適量鹽，雞精，十三香粉，味極鮮醬油和香油。
步驟7 再加入一個雞蛋。
步驟8 順一個方向攪拌均勻，攪上勁兒，筷子能立在肉餡中不倒就是攪上勁兒了。
步驟9 海菜用溫水泡發(fā)洗凈。
步驟10 將洗凈的海菜切碎。
步驟11 將切碎的海菜放進(jìn)容器中，加入適量的肉餡拌勻。
步驟12 將醒好的面取出，再次揉光。
步驟13 搓成長條圓柱形后揪成大小合適的面劑子。
步驟14 將面劑子按扁搟成中間略厚邊緣薄的包子皮。
步驟15 在包子皮中間填上適量的餡料。
步驟16 包起來。（這種柳葉包是膠東特色包法）
步驟17 鍋中適量水，將包好的包子放在篦子上大火隔水開鍋后再蒸15分鐘即可。
步驟18 成品。
步驟19 這種膠東特色的海菜大包味道超級好哦！
包子的烹飪技巧
1.包子皮可用發(fā)面的也可用燙面的;用燙面時可以燙一半的面，另一半不用燙，這樣把兩種面結(jié)合在一起便于操作，能讓包子更好的成型。2.海菜吸油較多，用五花肉味道會特別好吃。
