小炒雞—霜降后不可
錯(cuò)過的家常小炒
2013-10-28 00:01
(轉(zhuǎn)自：捜狐網(wǎng)·魚尾巴小廚房)
小炒雞，兒子喜歡的菜菜之一。
沒有很多的雜料，在爆鍋的時(shí)候加了一點(diǎn)花椒，當(dāng)熱油逼出花椒的香味后加入洋蔥和蒜段，再加入切好的雞塊進(jìn)去翻炒....炒出來的雞塊香噴噴的，絕對(duì)的誘惑，兒子特喜歡，每次有它總會(huì)主動(dòng)添飯，末了，還會(huì)說一聲，好飽。嘿嘿，真心滴滿足，每次看著他們吃的津津有味時(shí)，感覺特美好。
食材小知識(shí)：
雞肉肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，含有較高的蛋白質(zhì)和多種氨基酸，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。
材料：
光雞 750克 蒜 50克
洋蔥 50克 花椒 小許
木耳 25克 姜 小許
調(diào)料：
柱候醬 1大匙 料酒 1大匙
白砂糖 0.5小匙 生粉 小許
鹽 小許
做法：
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、木耳用溫水泡開備用。
3、洋蔥洗干凈，切成片。
4、蒜洗干凈，切段。
5、姜去皮，切成片。
6、雞洗干凈，切成塊。
7、切好的雞塊放進(jìn)大碗中，加入適量料酒和鹽腌制20分鐘。
8、熱鍋下油，油熱后，加入花椒、姜片、1/2的洋蔥和蒜段。
9、炒至洋蔥呈透明狀，爆出香味后加入腌制好的雞塊。
10、爆炒至雞塊轉(zhuǎn)色后，加入小許砂糖。
11、翻炒均勻，加入柱候醬。
12、快手翻炒，炒到均勻后加入木耳，翻炒均勻后，加入小許清水，燜局5分鐘。
13、加入剩余的蒜段、洋蔥片。
14、翻炒斷生后，加入小許生粉水。
15、炒至收汁即可熄火。
美味小貼士：
1、腌料和柱候醬中已有味，口味重的親要試過味不夠再適當(dāng)加點(diǎn)鹽。
2、炒的真要大火，這樣爆出來的雞肉才香嫩。
3、砂糖不要加的太多，只需小許即可。
歡迎光臨木柳書屋
本站僅提供存儲(chǔ)服務(wù)，所有內(nèi)容均由用戶發(fā)布，如發(fā)現(xiàn)有害或侵權(quán)內(nèi)容，請(qǐng)
點(diǎn)擊舉報(bào)。
