在兩廣地區(qū)的人民都有喝湯的習慣，特別是補益類湯水更加倍受歡迎。而當歸作為傳統(tǒng)的補益類藥物也常搭配不同的食材出現(xiàn)在人民的餐桌上。當歸除了補血活血以外，還有哪些養(yǎng)生功效呢？
1、調經活血。當歸氣輕而辛，故又能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用。古人稱為“婦科圣藥”。
2、抗癌作用。 對于婦科腫瘤，血停滯、瘀血凝聚的患者食用當歸可提高免疫力，扶正抗癌。
中醫(yī)認為，當歸味甘而重，故專能補血，其氣輕而辛，故又能行血，補中有動，行中有補，為血中之要藥。因此，用當歸煲湯炊用特別有利于貧血患者。在眾多的補血湯，最值得推薦的是當歸土雞補血湯。
原料：土雞半只（約1000克），當歸10克，黃芪50克，枸杞子50克，杜仲50克，黑棗100克，清水、食鹽各適量。
做法：
1、土雞洗凈，切塊備用。
2、將切好的雞肉放入鍋內，加入當歸、黃芪、枸杞子、杜仲、黑棗及適量清水，再加入食鹽用大火燒開后再用文火燜煮約1小時即可食用。
功效：湯中的黃芪、當歸、黑棗補氣生血；杜仲補肝腎、強筋骨、安胎；枸杞子滋補肝腎、益精明目。
很多人吃過當歸，卻不知道當歸的真實面目。其實當歸，是我國從歐洲引種過來栽培種植的。它主產甘肅東南部，以岷縣產量多，質量好，其次為云南、四川、陜西、湖北等省。它是多年生芳香草本植物，高達1米；莖直立，稍帶紫色，有明顯縱溝紋；葉互生，羽狀分裂，邊緣有鋸齒。
當歸在6~7月開白色花，頂生復傘形花序；開花后結果，以根部入藥。
當歸在老百姓的心中是一種珍貴的滋補食材，然而在醫(yī)學家的心中則是一種難得的藥物。椐醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，當歸具有補血活血，調經止痛；潤燥滑腸的功效。
1、針對月經不調，痛經，血虛腰痛，四肢不溫的癥狀，可用當歸10~12克水煎內服治療。
2、小兒臍濕（或紅腫，或出水），用當歸末涂于患處有良好的效果。
3、用當歸、白芷各10克磨成粉末送米湯送服可治療大便不通。
當歸雖然好，但在以下情況忌食或慎食。
1、濕阻中滿及大便溏泄者慎服。
2、當歸忌與葛蒲、海藻、牡蒙同食。
3、不思食及消化不良者禁食。
4、孕婦忌食。（當歸有調經的功能會引起子宮收縮而出現(xiàn)陰道出血，有流產的風險）
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