佛手瓜既可當菜吃，又能當水果生吃。因其瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意而得名，并深受人們喜愛。今天我們來了解下吃佛手瓜有那些好處？
椐研究發(fā)現(xiàn)，每1千克鮮佛手瓜中含蛋白質(zhì)5克、脂肪1克、纖維素3克、碳水化合物7.7克，還含有維生素C220毫克、核黃素0.1毫克、含鈣500毫克、磷320毫克、鐵40毫克以及鋅和曬等多種營養(yǎng)物質(zhì)。其中，鈣比黃瓜、冬瓜和西葫蘆高2倍多，含鐵是南瓜的4倍、黃瓜的12倍。
佛手瓜是瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富的食物之一，常食對增強人體抵抗疾病的能力有益。
1、高鈣低鈉，降壓護心：佛手瓜的鈣含量是黃瓜的2倍，又是低鈉食品。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有降壓，保護心臟的作用。
2、促進智力發(fā)育，提高生育能力：據(jù)國家營養(yǎng)協(xié)會發(fā)現(xiàn)，鋅對兒童的智力發(fā)育較大影響。常吃含鋅豐富的佛手瓜，有助于促進智力發(fā)育。而鋅又能改善生育能力,提高精液質(zhì)量。因此，成年人多吃佛手瓜，對于提高生育能力大有好處，尤其中對于男性。
3、高曬：每100克佛手瓜含曬高達30~53毫克，而成人每天的攝入量為30~50毫克。曬在人體中有養(yǎng)胃，護肝，預防糖尿病的作用。
每年深秋，正是佛手瓜大量上市的時節(jié)，下而與 大家推薦幾種家常做法。
原料：
雞蛋3只，佛手瓜2只，蒜2瓣。
調(diào)料：
油2大勺，鹽1小勺。
做法：
1、雞蛋打入碗中，加入0.5小勺鹽，半勺油，拌勻蛋液。
2、蒜拍爛去皮，切末。
3、佛手瓜去皮，從中間對半切開，去核，洗凈，切成細絲。
4、鍋燒熱，淋入1勺油，倒入蛋液煎黃抄散，盛出。
5、鍋中加入半勺油，放入蒜末爆香，倒入佛手瓜絲炒勻，加鹽和0.5小勺水翻炒至九成熟時，倒入煎好的雞蛋，翻炒幾下，淋入剩余的油再次炒勻即可。
原料：
牛里脊200克，佛手瓜2只，蒜4瓣，紅甜椒半個，黃甜椒半個。
調(diào)料：
料酒1勺，醬油1勺，生抽1勺，油2大勺，鹽1小勺，淀粉1小勺。
做法：
1、牛里脊洗凈，切薄片，放1小勺淀粉、少許料酒，抓捏均勻上漿。
2、蒜拍爛去皮，切片；紅甜椒和黃甜椒去籽洗凈，切小塊。
3、佛手瓜去皮，從中間對半切開，去核，洗凈，切成薄片。
4、鍋燒熱，淋入1勺油，倒放入蒜末爆香，倒入佛手瓜和紅黃甜椒翻炒2分鐘，至食材微軟，出鍋。
5、鍋中再次淋入1勺油，直接加入牛肉片快速炒散，使肉片彼此不粘連。
6、用大炎炒至肉片變色，加入鹽，生抽，醬油，炒勻。
7、再加入佛手瓜和紅黃甜椒回鍋炒勻入味，即可出鍋裝盤。
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