大家好呀，我是愛美食的二丫。以后的每一天，讓我陪著大家，掌握更多的烹飪技巧、生活竅門，用美食治愈人生，以分享連接你我。

桑葚是一種季節(jié)性很強(qiáng)的水果，每年的4月下旬到5月上旬是它大量上市的季節(jié)了，含有豐富的脂肪酸能分解脂肪，有降血脂的作用，還能健脾胃助消化，抗衰老和健脾補(bǔ)腎的作用，吃了有好處。

而且，桑葚的做法有很多，可以直接吃，也可以做桑葚果醬、桑葚酒、桑葚果干等等，因為桑葚鮮果上市的季節(jié)并不長，所以想要很長時間都能吃上桑葚，可以將它加工一下，桑葚果醬是很多朋友的選擇，但如果你喜歡喝酒，可以試試在家泡點桑椹酒嘗嘗，不僅顏色漂亮口感好，營養(yǎng)價值還高。

桑葚泡酒是有講究的，最重要的2點要知道：

第一點就是比例。

桑葚泡酒和別的水果泡酒不太一樣，就像之前剛和大家分享過的青梅酒，就大不相同，桑葚果酒和青梅果酒不一樣，青梅本身是酸澀的味道，為了讓果酒的口感好一點，要加稍微多一點的冰糖，但是桑葚本身就是甜度比較高的水果，冰糖放多了，口感會甜得發(fā)膩，反而不好喝。

桑葚、白酒和冰糖的比例一般是1:2:0.4，或者是1:2:0.2，一般白酒和冰糖的比例在五分之一到十分之一左右，這樣泡出來的果酒既有淡淡的甜味還有桑葚的果香，如果不喜歡甜度比較高的，冰糖的用量在十分之一左右。

第二點就是白酒的選擇。

桑葚的含水量比較高，我一般會選擇高濃度的糧食白酒，濃度大概在50度左右，如果用度數(shù)比較低的白酒，沒有處理得當(dāng)保存3個月左右就會變質(zhì)長毛，這也是很多朋友做不好桑葚酒的原因，所以建議選擇度數(shù)稍微高一點的白酒，如果是不怎么會喝酒的，可以稍微多加一點冰糖，這樣口感也會柔和很多，而且甜甜的，口感也是很好的。

掌握上面2個要點，用成熟的桑葚果實搭配上冰糖和白酒，泡好的果酒有著桑葚果實的清香，果香和酒香混合在一起，味道是非常好的，喜歡的朋友可以試試！

- 桑葚果酒 -

做法：

第一步：準(zhǔn)備好的桑葚要挑選一下，如果有壞的、爛的或者是壓扁的都挑出來不要，泡酒要選用新鮮的桑葚，挑出來的桑葚我直接放在少許白酒浸泡2分鐘左右，自己采摘的果實比較干凈，泡掉表面的灰塵就可以了，有的朋友會放在鹽水中浸泡，然后清洗干凈，放在清水中清洗有一點很重要，清洗干凈之后一定要晾干表面的水分，保證沒有生水的狀態(tài)下才可以泡酒，否則容易變質(zhì)。

第二步：桑葚處理好之后準(zhǔn)備一個無水無油的玻璃罐，一定要是無水無油的，一個5L的罐子，總共能泡10斤左右，我準(zhǔn)備了2.5斤桑葚，5斤白酒，1斤冰糖，冰糖我用的是普通的小塊冰糖，有黃冰糖的可以用黃冰糖，黃冰糖的塊頭比較大，用之前可以用工具碾碎一點，桑葚和白酒的比例是1:2，冰糖的多少可以根據(jù)喜好調(diào)節(jié)，桑葚的甜度比較高，愛喝酒的朋友可以減少冰糖的用量，大約在半斤左右。

第三步：準(zhǔn)備好的桑葚放進(jìn)去，在底部鋪上一層桑葚之后，鋪上一層白糖，按照一層桑葚一層白糖的鋪，最上面一層是冰糖。

第四步：鋪好之后，加入準(zhǔn)備好的白酒，白酒用的是糧食燒酒，清香型的小麥燒，這樣不會掩蓋掉桑葚果實的香味，白酒要沒過冰糖，一般到玻璃罐的8分滿就可以了。

第五步：做好的桑葚果酒放在陰涼避光的地方保存，一般3個月左右就能喝了，桑葚果酒一般剛泡下去顏色就會變深，慢慢地就會變成紫色，顏色會越來越好看。

第六步：時間到了之后可以直接喝，香甜可口，顏色漂亮，比外面賣的果酒好喝多了，也可以喝的時候加點冰塊或者是放在冰箱冷藏一下，口感會更好。

做好的桑葚酒，不但可以改善女性手腳冰冷毛病，更有補(bǔ)血、強(qiáng)身、益肝、補(bǔ)腎、明目等功效，大家都可以試試，好喝又健康！如果還有想吃的美食，都?xì)g迎大家在下方評論區(qū)留言，讓我看到哦~