魚肉味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，是優(yōu)質蛋白質的重要來源之一，并且很容易被人體所吸收，每天只需要100克魚肉就能保證人體半天的蛋白質所需，并且魚肉所含有的脂肪量低到可以幾乎可以忽略掉，因為每100克的魚肉中所含有的脂肪不到2克。
除了富含蛋白質之外，魚肉還含有人體所需的維生素A、維生素D和維生素E、脂肪酸、鈉、硒等營養(yǎng)元素。
常吃魚肉可以強健大腦、提高視力以及預防心臟病的發(fā)生，所以老一輩的人常對我們說多吃魚可以變聰明是有依據(jù)的，只是他們不懂得用科學的方式表達給我們。
魚肉因為味道鮮美，所以無論是煮著吃還是打湯喝，都是非常的鮮美可口的。但是要問魚肉中哪個部位的肉質最鮮嫩和最少刺，相信現(xiàn)在沒幾個年輕人能答得出來。
在魚的所有部位中，魚肚部位的肉質是最鮮嫩以及最少刺的，所以大家也把這部位的肉叫魚腩，那為什么叫“魚腩”呢？
據(jù)說是因為魚腩部位相對于魚頭部位來說，是最軟弱無力的，是最缺乏防備被攻擊的地方，而且沒有骨頭，就是所謂的“凈肉”部分。所以，人們在烹調(diào)魚肉的時候，也都更喜歡吃魚腩。
那么接下來廚娘就和大家分享一道用魚腩做出來的簡單美味家常菜——蘿卜干燜魚腩。這道蘿卜干燜魚腩家常菜不僅鮮美入味，就連湯汁都可以讓你干掉3碗米飯，家人都愛吃！我們一起來看下具體做法吧！
準備好食材：草魚半只、香蔥2根、芹菜1根、蘿卜干150克、大蒜3粒、生姜1塊、胡椒粉半勺、生抽1勺、蠔油半勺、老抽小半勺、食鹽半勺。
1、把草魚沿著大骨的位置切成塊，然后把魚塊倒入碗里，放入1勺胡椒粉、半勺食鹽和半勺花生油攪拌均勻腌制10分鐘，趁著腌魚的時間把香蔥洗凈，把蔥段切段，蔥綠部分切碎，芹菜洗凈切段，大蒜切片、生姜切片、蘿卜干切碎待用。
2、在平底鍋里倒入適量油，小火加熱，把魚塊倒進去煎至兩面金黃。
3、然后把魚塊推到一邊，把姜塊和蒜片倒入爆香后一起翻炒均勻。
4、再撒入少許蘿卜干，倒入沒過魚塊的開水，再倒入一勺生抽、一勺蠔油、一點點老抽上色。
5、晃動下平底鍋，讓魚塊充分地吸收湯汁的味道，用小火慢慢燜，燜至湯汁濃稠變少。
6、加入蔥白和芹菜翻炒均勻，準備出鍋。
出鍋裝盤，再把鍋里的湯汁淋在魚塊上，一道色香味俱全的蘿卜干燜魚腩美味家常菜就做好啦！
魚塊吃起來入味還少刺，給家里孩子和老人吃都十分的放心，濃稠鮮美的湯汁淋在米飯上都可以干掉3碗米飯，真是太好吃了！
這道蘿卜干燜魚腩最近在網(wǎng)上比較火，現(xiàn)在我們家一周至少要做3次，每次做一大盤，每次都吃個精光，家人都喜歡吃！
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