棒棒糖花卷---小兄弟的面食
小兄弟欠好好就餐一直是許多家長(zhǎng)頭疼的工作，今日的這兩款面食也許許多小兄弟會(huì)喜愛。質(zhì)料：面粉800克，胡蘿卜泥150克，豆沙100克，糖50克，酵母10克，發(fā)酵粉10克。做法：·面粉分三份和胡蘿卜泥，豆沙，水和成三色面團(tuán)，醒發(fā)半小時(shí)，別離搟開成巨細(xì)差不多的薄餅，疊加在一同，從一邊卷起成筒狀?！で虚_刺進(jìn)竹棒，醒發(fā)一會(huì)，入蒸籠蒸熟，就成了棒棒糖狀的花卷了。
別的把面餅按扁，包入餡心，又變成了別的的一種把戲面點(diǎn)。
玉兔饅頭
用料：面粉600克、酵母6克、白糖45克、水適當(dāng)。做法：1、面粉中參加酵母、白糖和溫水和成面團(tuán)，餳15分鐘。分割成每個(gè)50克的劑子。2、搓成50公分的長(zhǎng)條，半數(shù)起來。3、從右邊卷起，左邊向上彎曲。4、用兩個(gè)牙簽?zāi)笠幌?，把頭和耳朵整出來，用小豆點(diǎn)上雙眼，剪出嘴和腳來。
5、放入蒸籠，大火燒開后20分鐘即熟。燜3分鐘出鍋。
刺猬包
質(zhì)料：面粉500克，花生餡60克，糖50克，酵母5克，泡打粉6克。做法：一切質(zhì)料放在一同揉成面團(tuán)。醒發(fā)半小時(shí)，搓條下成小劑子，包入花生餡，搓成象刺猬一頭尖的形狀。
用小剪刀剪出一根根的小刺，用黑芝麻做雙眼。醒發(fā)一會(huì)，放入蒸箱蒸熟。
紫薯開花饅頭
質(zhì)料：面粉300g，紫薯2個(gè)，白糖70g，酵母4g做法：1 紅薯去皮洗凈2 切塊上鍋蒸熟3 恰好的紫薯用勺子壓成泥4 將面粉，白糖和酵母混合均勻
5 揉成潤(rùn)滑的面團(tuán)，在溫暖處發(fā)酵至2倍大6 取三分之一的白面團(tuán)加紫薯泥揉成紫薯面團(tuán)7 將剩下的白面團(tuán)分紅小劑子8 紫薯面團(tuán)也分紅小劑子
9 取一白面團(tuán)搟成圓形，放入揉圓的紫薯面團(tuán)10 包好收口11 用刀子在其表面劃十字12 做好的紫薯開花饅頭
13 將做好的饅頭放入蒸鍋，醒20分鐘。大火蒸15分鐘，關(guān)火后燜3分鐘即可
菊花小饅頭
質(zhì)料：發(fā)面制造過程：1、面條一個(gè)2、搓成長(zhǎng)條3、S形對(duì)著卷起來4、卷在一同5、用筷子一擠6、用刀把四個(gè)角切開，稍加收拾舊好了和饅頭一同上鍋就好了
紫米玫瑰饅頭
資料：面粉500g，酵母粉5g，紫米湯適當(dāng)。做法：1，紫米加適當(dāng)清水熬成紫米湯放涼備用。2，將熬好的紫米湯和酵母粉一同參加面粉中揉成面團(tuán)。3，蓋上濕龍布蓋蓋放在溫暖處天然醒發(fā)。
4，醒發(fā)好的面團(tuán)。5，將發(fā)好的面團(tuán)揉勻，排氣。
6，揉好的面團(tuán)下劑子搟成圓形的面皮，把5張面片順次重疊在每張的1/4處。7，將疊好的面片卷起來。8，再?gòu)闹行那虚_。9，斷面朝下，即成兩個(gè)花坯，再收拾成型。
10，將做好的生胚蓋上毛巾醒15分鐘。11，將醒好的面團(tuán)放入蒸鍋中。12，旺火上汽蒸15分鐘，再關(guān)火虛蒸5分鐘即可。
小經(jīng)歷：蒸好的饅頭不要立刻開鍋蓋，先虛蒸5分鐘再開鍋蓋。是不是看了又心動(dòng)了？本來煮飯即是這么，稍微動(dòng)一點(diǎn)心思，就能讓手中的美食變得靈動(dòng)而風(fēng)趣！關(guān)于做過面食的兄弟來說，今日這幾樣看過以后，肯定都能拿下。沒觸摸過面食的也不必著急，找個(gè)有經(jīng)歷的家人或兄弟，稍稍點(diǎn)撥一下如何和面，放多少酵母，這個(gè)根本套路學(xué)會(huì)了，以后就能做出許多把戲了。
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