好吃的面食最討人喜,就是沒有菜也能吃得津津有味??偸翘岢约鹤雒媸常鼙WC所用食材健康、保證操作的衛(wèi)生等等,尤其是現(xiàn)在一切用油的面食,外面賣的縱然好吃,但是問題太多。
不過現(xiàn)在快節(jié)奏的日常、讓人忙碌的生活,很多人即使想做也是沒時間,還有一部分人有時間但不會做;也或者不知道用什么樣的材料好等等。
好在很多面食是可以存放幾天的,抽空弄一些也給后面幾天行了很多方便?,F(xiàn)在所售的食材也豐富,想要什么樣的都有。比如今天我就是用自發(fā)粉做的一款面食,能放好幾天,做早餐、當零食吃都好得很。
現(xiàn)在面粉的種類很多,有普通的面粉、面包粉、蛋糕粉、自發(fā)粉等等;其中自發(fā)粉就是一種很方便的面粉,很多小伙伴找不準所用酵母的量、或者糾結(jié)用什么酵母來做發(fā)面面食,那就不妨買自發(fā)粉好了,直接加水和面就可以做發(fā)面面食,免去了很多煩惱。
現(xiàn)在的自發(fā)粉種類也是很多的,各種蔬菜的自發(fā)粉都有;比如今天我用的就是南瓜自發(fā)粉,里面有南瓜粉,顏色黃黃的,沒有過多的添加劑,很健康,做出來的面食顏色也漂亮,自然而然地就增加了食欲。
今天做的是一款奶香烤餅,除了自發(fā)粉之外的食材就是牛奶和玉米油,小餅瓷實但是吃起來還有發(fā)面暄松的口感,室溫存放兩天一點問題都沒有,是我非常喜歡的面食。
通常家里沒有自發(fā)粉的時候就用普通面粉和酵母搭配做,效果是一樣的。
下面來看看這款小餅的做法,一點不難,喜歡吃面食的試試做吧!
準備材料:南瓜自發(fā)粉300克,牛奶180克,玉米油20克,糖5克,鹽2克。
做法:
1、把牛奶熱溫,面粉和糖、鹽拌勻,把溫牛奶慢慢倒入自發(fā)粉中把面粉攪拌至無干粉狀,然后再淋入食用油攪拌一下,下手和面。
2、把以上所有材料揉成面團,蓋好餳發(fā)。如果家里沒有自發(fā)粉,就用溫牛奶融化酵母來用,也是一樣的。面粉和酵母的比例是100:1。
3、自發(fā)粉發(fā)酵很快,大約40分鐘面團就發(fā)酵完成,扯一扯看看,很松軟。
4、取出面團揉勻排氣后分成6份,再揉圓,這時候的面團看上去就很細膩了。
5、讓小餅瓷實一些,所以把每一份小面團都搟一搟,卷起來;再順過來搟一遍卷起來。
6、最后卷好的面卷對角線捏一捏,整理成圓劑子。這樣操作后的小餅松軟但瓷實,烤好了入口綿香的。
7、把做好的圓劑子搟成一厘米厚的小餅碼入烤盤。
8、最后烘烤:烤箱預熱下火150度,烤盤放下層,烘烤10分鐘后把小餅翻面再烘烤5分鐘即可。
烤好的小餅冷熱都好吃,不用油烙,熱量還低,做一日三餐的主食都可以。
今天我做的小餅可以說是無糖的,用了一點點的糖幫助發(fā)酵可以忽略。喜歡吃甜口的可以多放點糖,自己掌握就行。
做法是不是很簡單,忽視我用的南瓜自發(fā)粉,用什么樣的面粉都行,比如普通自發(fā)粉或者是普通面粉加酵母搭配做。操作簡單,一看就會。
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