今天是2月21號(hào)，也就是農(nóng)歷的二月初二龍?zhí)ь^，又叫做“春耕節(jié)”，是我國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日，雖然不是法定節(jié)假日，但大家對(duì)這個(gè)節(jié)日的興趣一點(diǎn)也不比春節(jié)差，早早地就開始了廟會(huì)，人山人海，很是熱鬧。

在二月二這天，會(huì)有很多的風(fēng)俗活動(dòng)，吃龍食、舞龍獅、引錢龍，祭祀祈福等等，都是為了祈求一年能夠順?biāo)旌眠\(yùn)，老人說，二月二這天“3菜不上桌，來年一場(chǎng)空”，指的是哪“3菜”？尊重老傳統(tǒng)，建議了解。

一、吃面條

做法：【蒸面條】

1.準(zhǔn)備一盤面條；一小把芹菜切成小段，黃豆芽一小把，五花肉一小塊切成薄片，大蔥一段切成蔥花，生姜切成姜片，紅干椒切成段一起放入盤中備用。

2.炒鍋燒熱加食用油，先把五花肉片倒進(jìn)去，翻炒片刻，再倒入蔥姜炒出蔥香味，倒入芹菜和黃豆芽，快速翻炒，加入少許老抽調(diào)色，開大火快速翻炒30秒，把菜炒至7成熟時(shí)，添入適量的清水。

3.鍋中放兩勺食鹽，然后再加入雞粉，胡椒粉，十三香各適量，翻炒化開調(diào)料，煮一分鐘倒出備用。

4.把面條倒入盆中加入少許植物油，用筷子拌勻，另起鍋添入適量清水，蓋上鍋蓋，把水燒開，放上拌好的生面條，改中火蒸12分鐘，把面條蒸八成熟就可以了。

5.時(shí)間到了，把面條倒入盆中，用筷子抖散，先倒入菜湯，再倒入配菜，用筷子拌勻，把面條和配菜放到篦子上，蓋上鍋蓋，開中火連續(xù)蒸10分鐘。

6.把面條蒸好以后倒入盆中，用筷子抄勻抖散，裝入盤中就可以開吃了。

二、吃菜角

做法：【油炸菜角】

1.準(zhǔn)備300克的面粉，放入面盆中，加入適量的開水，邊加邊攪拌，攪成面團(tuán)以后，放涼備用。

2.一小把洗凈的韭菜，切成韭菜碎，放入盆中，一小把粉條，提前泡軟，然后用刀剁碎，和韭菜放在一起。

3.油炸豆腐一小塊，先切成細(xì)絲，再切成碎粒，一起放入盆中。

4.盆里加入適量的食鹽，雞精，生抽，老抽，十三香，芝麻香油，用筷子攪拌均勻備用。

5.再把放涼的面團(tuán)揉成長(zhǎng)條狀，用刀切成均等的面劑子，搟成圓形的面皮，把餡料放在面皮中間，包成菜角的形狀。

6.鍋中倒入食用油，油溫5成熱時(shí)改中小火，下入包好的菜角生胚，等菜角定型后，用筷子翻面，炸至菜角兩面金黃，即可撈出控油，等不燙手的時(shí)候，就可以開吃了。

三、吃糖糕

做法：【油炸糖糕】

1、準(zhǔn)備一個(gè)和面盆，加入糯米粉150克，高筋面粉150克，用筷子攪勻，準(zhǔn)備適量的開水，邊加水邊攪拌，攪成面絮備用。

然后在手上抹一點(diǎn)油，避免糯米面粘手，再揉成稍軟一點(diǎn)的面團(tuán)，封上保鮮膜，放在一邊醒面25分鐘。

2、取一個(gè)小碗，加入2勺面粉，2勺紅糖，攪拌均勻，加入1勺熟芝麻，攪拌均勻備用。

3、等面團(tuán)醒發(fā)好之后，準(zhǔn)備一個(gè)大盤子，在上面刷上一層植物油，再準(zhǔn)備一小碗清水，先用手粘上清水，再取一小塊面團(tuán)，用手捏成面窩，舀上少許餡料。

4、接著用左手托住面團(tuán)，用右手的虎口轉(zhuǎn)動(dòng)，把封口收緊，做成圓形的面胚，再輕輕按扁，放入盤中備用。

5、起鍋倒入食用油，等油溫至5成熱時(shí)，把做好的面胚從鍋邊下入，避免熱油濺出，然后改成小火慢炸。

在炸糖糕的過程中，要用筷子輕輕翻動(dòng)，使糖糕均勻受熱，炸至糖糕外皮金黃酥脆時(shí)，就可以撈出控油，然后擺入小籃子里面，就可以上桌食用。

二月初二龍?zhí)ь^，記得吃這3樣，一年都有好兆頭，你們當(dāng)?shù)剡€有其他美食要上桌嗎？歡迎朋友們來補(bǔ)充！

（第一名廚編輯：明明）