#天南地北大拜年#二月以后，季節(jié)更替，氣候發(fā)生著改變，天氣慢慢開始轉(zhuǎn)暖，萬物都呈現(xiàn)升發(fā)，處處都呈現(xiàn)綠色的景象，各地的花兒都盛開了，樹木都開始冒出嫩尖。最近天氣特別舒服，特別適合踏青，回家后做一些美食，感謝家里人的辛苦付出。我們家孩子正在上學，學校的飯菜不可口，準備嘗試給家里人做一些新菜肴，比方說這道辣椒洋蔥炒雞胸肉絲，這菜8分鐘就搞定，肉質(zhì)鮮嫩入味，天天吃不會膩。到底應(yīng)該如何制作這道辣椒洋蔥炒雞胸肉絲呢？仔細瞧一瞧哦。立春過后，這菜記得端上桌，營養(yǎng)又美味，簡單省事，全家人都愛吃。

【辣椒洋蔥炒雞胸肉絲的正確做法】

選購一些食材：選購新鮮的青椒幾個（青椒是辣椒的品種之一，青椒的口感清甜，經(jīng)常用來當成配菜，可以刺激我們的味蕾），選購紫洋蔥一個，一大塊雞胸肉（還可以用里脊肉或臘肉替代，雞胸肉價格最便宜，肉質(zhì)十分鮮嫩，脂肪含量很低，特別適合用來炒一盤），6個大蒜頭，幾片生姜，水淀粉少許，一丟丟食鹽，半勺白糖，一大勺生抽，料酒少許，半勺老抽，適量玉米淀粉，少許橄欖油，黑胡椒粉半勺，雞精和其他調(diào)味品少許。

詳細烹飪順序：

1：提前選購好洋蔥，辣椒和雞胸肉，先把雞胸肉徹底洗干凈，切掉一些筋膜的物質(zhì)，要切成若干薄片，改刀切成長條細絲，雞胸肉要順紋切絲，這樣口感更好一些。

2：一個紫洋蔥切掉根部，全部切成細絲，用鹽水浸泡一會兒，控干掉表面的水分，辣椒去掉籽洗凈，切成若干細絲，備用。

3：提前調(diào)配一小碗水淀粉，一些大蒜坨拍碎，切成若干蒜片，幾片生姜切成細絲，雞胸肉絲放在容器里，加上半勺料酒，加上半勺原味生抽，調(diào)入一些水淀粉，用筷子攪拌均勻，雞胸肉絲非常嫩滑，去掉雞胸肉的腥味。

4：鍋中慢慢燒熱乎，加上一些冷油燒熱，倒入一些雞胸肉絲，用鍋鏟快速煸炒一會兒，讓雞胸肉絲炒到8成熟，裝在容器里。

5：鍋底調(diào)入一些油，加上一些生姜絲和蒜片，快速煸炒30秒左右，倒入一些洋蔥絲，炒出洋蔥的香味，倒入一些青椒絲炒至斷生。

6：倒入提前炒好的雞胸肉絲，放入半勺老抽，加上原味醬油一勺，倒入少許水淀粉，用鍋鏟翻炒一會兒。

7：鍋中調(diào)入五香粉，食鹽少許，白糖少許，雞精和其他調(diào)味品，小火翻炒幾下，收汁，出鍋，這道辣椒洋蔥炒雞胸肉絲就可以開吃了，家里人如果胃口差，可以試試這道小菜，太下飯了。

辣椒洋蔥炒雞胸肉絲是一道特別開胃的小菜，成本不高，肉質(zhì)也特別細膩，配上青椒和洋蔥，讓菜肴更香，刺激我們的味蕾，怎么吃不會膩。

雞胸肉和它是絕配，我們家經(jīng)常吃，你們喜歡吃這道辣椒洋蔥炒雞胸肉絲嗎？（全文配圖都出自網(wǎng)絡(luò)）