文｜醉美團(tuán)隊(duì)
河南社旗縣賒店鎮(zhèn)古瓷器街北部，有一條長(zhǎng)長(zhǎng)的青石板路，走到盡頭是兩面琉璃照壁。
在琉璃照壁的正北邊，是一座坐北朝南的三重檐歇山頂建筑——懸鑒樓。此樓巧妙之處在于山門(mén)與戲樓融為一體，南為山門(mén)，北為戲樓。山門(mén)兩側(cè)又各有兩只石獅子在此鎮(zhèn)守。
▲社旗山陜會(huì)館（圖源：社旗山陜會(huì)館景區(qū)公眾號(hào)）
這里就是有“天下第一館”之稱的山陜會(huì)館，即明清時(shí)期山西和陜西的商人用以交流信息、定奪商計(jì)、同鄉(xiāng)聯(lián)誼的“私人會(huì)所”。
明清時(shí)期，徽商很盛，為了對(duì)抗這一商界勁敵，山西和陜西的商人結(jié)成“秦晉之好”，共同御敵。
在河南，山陜會(huì)館都異常多。開(kāi)封的朱仙鎮(zhèn)、南陽(yáng)的社旗縣、荊紫關(guān)鎮(zhèn)、滑縣的道口、洛陽(yáng)、開(kāi)封、周口等。據(jù)河南各地方志記載，直到清朝，全省還分布著24座“山陜會(huì)館”。
山西和陜西的商人們?cè)趺磿?huì)“聯(lián)合”到一起呢？
“秦晉之好”
2018年11月24日，“行走的汾酒”文化大巡展在古城西安舉辦，這一屆的主題是“秦晉之好親近之約”。
為何是“秦晉之好”，這與上面說(shuō)的山陜會(huì)館，山西和陜西之間又有什么聯(lián)系和故事呢？
▲“秦晉之好，親近之約”行走的汾酒陜西論壇
公元前654年，秦穆公為求與中原友好，與強(qiáng)大的晉國(guó)聯(lián)姻，向晉獻(xiàn)公示好，于是就有了“秦晉之好”。
山西、陜西所具有的這種厚重的“情誼”，在歷史的沉淀中形成了長(zhǎng)久以來(lái)相通、相知的人文情懷。也是在這種情懷的鏈接與樞紐下，來(lái)自兩地的商人結(jié)成了深厚的友誼，并讓地處山西的汾酒開(kāi)始在三秦大地開(kāi)枝散葉、通達(dá)遠(yuǎn)播。
▲開(kāi)封山陜會(huì)館
明朝中期以后，徽州逐漸崛起，給陜商與晉商帶來(lái)了一定的沖擊，使得二者更加需要聯(lián)手，才能與之抗衡，遍布全國(guó)的“山陜會(huì)館”便是明朝“秦晉之好”的產(chǎn)物。
因?yàn)閮傻氐纳倘嗽诮?jīng)營(yíng)項(xiàng)目、商品來(lái)源地、商品銷售市場(chǎng)、經(jīng)商路線等方面均有“交集”，出于規(guī)模經(jīng)濟(jì)考慮，他們走向聯(lián)合；因逐利天性，他們又相互競(jìng)爭(zhēng)。
▲洛陽(yáng)山陜會(huì)館
最終形成以聯(lián)合為主的、既聯(lián)合又競(jìng)爭(zhēng)的為次的友好相互關(guān)系，被后來(lái)的學(xué)者稱為“中國(guó)商業(yè)史上最生動(dòng)、最有趣的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象之一”。
而在釀酒領(lǐng)域，也有著百年歷史之久的“秦晉之好”。
其實(shí)，從明清年間開(kāi)始，晉商們就開(kāi)始在陜西投資酒曲，而且把山西汾酒的生產(chǎn)工藝帶到鳳翔縣城，設(shè)店釀酒，并逐漸推廣到各縣，成為陜西白酒的源頭。
1958年出版的《西鳳酒釀造》記錄：“西鳳酒產(chǎn)于陜西鳳翔、寶雞一帶，以鳳翔縣柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)最為著名。一說(shuō)西鳳酒過(guò)去為山西人所經(jīng)營(yíng)，至明代萬(wàn)歷以后山西客戶陸續(xù)返籍，才由當(dāng)?shù)厝碎_(kāi)始經(jīng)營(yíng)，以后逐漸發(fā)展到各縣，故推測(cè)西鳳酒可能是山西汾酒傳來(lái)的”。
由此可見(jiàn)，秦晉之間的酒脈相承，至少有500多年的歷史。
“天下第一館”
明代的河南地圖上，并沒(méi)有有賒旗鎮(zhèn)（現(xiàn)社旗縣）這個(gè)地方，但到了清朝，這個(gè)鎮(zhèn)迅速成為商業(yè)重鎮(zhèn)，并維持繁華了200多年。
這其中，發(fā)揮了重要作用的助推者，就是來(lái)自山西和陜西的商人們。
社旗縣位于豫西南南陽(yáng)盆地東北部，古稱“賒旗店”，因東漢光武帝劉秀曾在此“賒旗訪將，起兵反莽”而得名，始于漢，興于明，盛于清，曾與佛山鎮(zhèn)、朱仙鎮(zhèn)、景德鎮(zhèn)并稱全國(guó)四大商業(yè)重鎮(zhèn)。
而之所以成為商業(yè)重鎮(zhèn)，正是因?yàn)檫@里獨(dú)特的地理位置。
這里是“南船北馬”交接點(diǎn)，是萬(wàn)里茶路上重要的交通樞紐及首要的水陸轉(zhuǎn)運(yùn)碼頭。萬(wàn)里茶路以崇安縣下梅村為起點(diǎn)，茶葉制成之后被搬上竹筏，沿著九曲溪順流而下。然后用車(chē)馬運(yùn)過(guò)贛閩邊界的桐木關(guān)，抵達(dá)江西河口（今鉛山縣），然后裝船走水路，依次經(jīng)過(guò)信江、鄱陽(yáng)湖、長(zhǎng)江、漢江、唐白河后，最后到達(dá)賒店——也就是說(shuō)，這里是南方茶葉依據(jù)水運(yùn)所能到達(dá)北方的終點(diǎn)站。
▲社旗山陜會(huì)館一角（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
始建于清乾隆二十一年(1756年)賒店鎮(zhèn)上的南陽(yáng)社旗山陜會(huì)館，就是這段歷史的最好見(jiàn)證者。
在此期間，晉商也把汾酒帶到了各地的會(huì)館，在河南的山陜會(huì)館里，來(lái)自各地的商人們舉杯對(duì)飲，把酒話桑麻。有資料顯示，早在260多年前，汾酒在河南就已經(jīng)蔚然成勢(shì)。
據(jù)有關(guān)碑文記載，社旗山陜會(huì)館僅興建春秋樓及附屬建筑就花費(fèi)白銀707844兩，興建大拜殿及附屬建筑花費(fèi)白銀88788兩。
據(jù)明朝萬(wàn)歷年間的資料顯示，當(dāng)時(shí)一兩銀子可以購(gòu)買(mǎi)兩石大米，一石大米的重量約為94.4公斤，也就是說(shuō)一兩銀子可以購(gòu)買(mǎi)188.8公斤大米，中國(guó)米價(jià)的平均價(jià)格仍然取1.75元，也就是說(shuō)明朝一兩銀子的購(gòu)買(mǎi)力，相當(dāng)于現(xiàn)在的660.8元。
到了清朝末期，一兩銀子的購(gòu)買(mǎi)力僅為明朝一兩銀子的三分之一，由此可以推算，建設(shè)社旗山陜會(huì)館的時(shí)候，一兩銀子的價(jià)值僅相當(dāng)于現(xiàn)在的200多元人民幣。這么來(lái)看，707844兩大概等價(jià)于現(xiàn)在的4156萬(wàn)元。
▲社旗山陜會(huì)館一角（圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)）
如此龐大的資金來(lái)源，加之各地商人為樹(shù)立本籍的商業(yè)形象，相互攀比，使社旗山陜會(huì)館建筑之時(shí)得以“運(yùn)巨材于楚北，訪名匠于天下”。
原故宮博物院院長(zhǎng)呂濟(jì)民、副院長(zhǎng)單士元曾贊嘆其“藝術(shù)輝煌，絕無(wú)僅有”“輝煌壯麗，天下第一”，后社旗山陜會(huì)館被譽(yù)為“中國(guó)第一會(huì)館”。
正是有了這樣的會(huì)館，商人們得以在里面看戲、喝茶、談生意，不過(guò)有時(shí)候，他們出遠(yuǎn)門(mén)經(jīng)商，要走很遠(yuǎn)的路，帶很多的銀子不方便，也不安全，于是山西商人經(jīng)營(yíng)的匯兌業(yè)便應(yīng)運(yùn)而起，這就是近代史上有名的山西票號(hào)。
于是，也就有了山西商人和山西汾酒的“匯通天下”。
“匯通天下”
糧食、棉花、食鹽、布匹、汾酒等各種物資匯集，一并經(jīng)由晉商進(jìn)行貿(mào)易、儲(chǔ)存、轉(zhuǎn)運(yùn)，形成一個(gè)物資貿(mào)易中心。
在這個(gè)時(shí)期，“匯通天下”的晉商也逐漸把山西汾酒的釀造技藝傳播到了全國(guó)各地。
可以說(shuō)，汾酒在國(guó)內(nèi)傳播的萬(wàn)里酒路，從杏花村的根脈出發(fā)，開(kāi)枝散葉，衍生出了一個(gè)百花齊放的白酒王國(guó)。
晉商構(gòu)筑的汾酒傳播之路，也勾畫(huà)出了今天中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)的布局?！皷|進(jìn)”路線京杭大運(yùn)河沿線（河北、山東、安徽、江蘇），汾酒“南下”則沿著長(zhǎng)江和漢水航道沿線（河南、湖北、湖南，貴州、四川），汾酒“北上”則是走西口與闖關(guān)東（內(nèi)蒙古、遼寧、吉林、黑龍江），“西出”的汾酒入陜（陜西、甘肅、青海、新疆）……
糧食、布匹、綢緞和上好的汾酒……只要是哪里缺什么，勤勞的晉商們總能送到那里。
所以，也有人說(shuō)，晉商有三寶：關(guān)公、晉劇、汾酒。
他們到了任何一個(gè)地方，都要拜關(guān)公，用關(guān)公的忠義精神凝聚力量，自我約束；都要邀請(qǐng)當(dāng)?shù)氐泥l(xiāng)紳士族們到山陜會(huì)館喝汾酒、賞晉劇、談生意。
聰明的晉商不僅僅把產(chǎn)自山西杏花村的汾酒帶到了全國(guó)各地，還把山西的釀酒師傅們聘請(qǐng)到了當(dāng)?shù)兀请S著晉商的腳步，以汾酒為代表的山西的白酒釀造技藝實(shí)現(xiàn)了全國(guó)的傳播。
這就是“行走的汾酒”。
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