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一款茶葉好不好喝，除了自身的品質(zhì)之外，泡茶人的泡茶手法也有很大的影響。如果你是新手，那么就先學(xué)好泡茶的基礎(chǔ)。學(xué)好基礎(chǔ)，就從通用的泡茶公式開始。茶水比、水溫、浸泡時間，無論泡什么茶，這三者都是基礎(chǔ)。

1、茶水比

茶水比決定了一泡茶的濃度和口感。茶水比大了味苦感澀，茶水比小了味淡感寡。所以控制好茶水比，是獲得一杯理想茶湯的前提。綠茶、黃茶的茶水比應(yīng)為 1 : 50 ；紅茶、烏龍茶、白茶的茶水比應(yīng)為 1 : 20 ~ 1 : 30 ；黑茶的茶水比應(yīng)為 1 : 15 ~ 1 : 20 。

2、水溫

不想把茶葉泡壞，就要根據(jù)不同茶葉種類控制好水溫?？刂扑疁赜幸粋€通用原則，就是越嫩的茶葉水溫越低。比如綠茶，一般用80~85℃的水溫沖泡。如果沖泡采摘等級高的綠茶，水溫則需要更低。黃茶與綠茶的沖泡水溫一致。

烏龍茶和黑茶都是茶葉比較粗老的茶類。因此，我們沖泡時應(yīng)用高水溫，沸水為宜。紅茶、白茶的水溫則控制在95~100℃，不過還是要根據(jù)茶葉的老嫩進(jìn)行選擇，一般不低于95℃。

3、浸泡時間

茶水比、水溫我們都控制好了，接下來我們就要控制好茶葉的浸泡時間。綠茶浸泡15~30秒；白茶5~15秒；黃茶15~30秒；烏龍茶8~10秒；紅茶因為是全發(fā)酵，泡太久容易變苦變澀，所以泡5~8秒就可以了；黑茶的原料比較粗老，要泡到8~10秒才能釋放出韻味。

最后總結(jié)一下六大茶類這三者的比例：

1、綠茶

茶水比：1 : 50

水溫：80℃ ~ 85℃

浸泡時間：15s ~ 30s

2、黃茶

茶水比：1 : 50

水溫：80℃ ~ 85℃

浸泡時間：15s ~ 30s

3、白茶

茶水比：1 : 20 ~ 1 : 30

水溫：95℃ ~ 100℃

浸泡時間：5s ~ 15s

4、烏龍茶

茶水比：1 : 20 ~ 1 : 30

水溫：100℃

浸泡時間：8s ~ 10s

5、紅茶

茶水比：1 : 20 ~ 1 : 30

水溫：95℃ ~ 100℃

浸泡時間：5s ~ 8s

6、黑茶

茶水比：1 : 15 ~ 1 : 20

水溫：100℃

浸泡時間：8s ~ 10s