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大家好，歡迎來到余甘果蜜的廚房，快樂下廚，幸福你我他，記得好好吃飯喲。

豆腐，平民的營養(yǎng)食材，豆腐的主要原料是黃豆，黃豆也稱為大豆，可直接煮、燉、炒或入湯、磨豆?jié){皆可，大豆也常用于榨油、釀造醬油、制作豆腐以及其他豆制品，比如腐竹、豆腐皮、豆腐干等，大豆營養(yǎng)豐富，含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，尤其是蛋白質(zhì)含量較高，且蛋白質(zhì)的氨基酸組成和動物蛋白近似，易消化吸收。豆腐價格平民，味好營養(yǎng)高，做法多樣，其中麻婆豆腐、肉末豆腐等皆是大家喜歡的家常菜肴，鮮嫩味美，快手的下飯菜。

天熱沒胃口，燒豆腐別總是麻辣味的，這個做法簡單快捷，也不上火。天氣太熱更喜歡一些素菜，小編將煎制豆腐過程發(fā)于朋友群里，問小編“準備燒麻婆豆腐嗎？”因為上次制作了麻婆豆腐，送給了鄰居，香辣鮮美較為下飯，而這一次換了個做法，也更適合我家學(xué)生的下飯菜，味美下飯，也不用擔(dān)心會上火，更不用擔(dān)心孩子說，媽媽，我上火了又長痘了。除了豆腐之外，還有番茄同燒，味好營養(yǎng)也更豐富，上桌就被夸，大人小孩都愛吃。

這食材酸甜開胃，與豆腐燒一燒上桌，簡單快捷下飯菜，光盤了。番茄，富含多種維生素、番茄紅素等營養(yǎng)物質(zhì)，開胃助消化，促進新陳代謝保護皮膚，且番茄口感酸甜，其搭配可葷可素，這一次與豆腐同燒，加入適量的蠔油，咸鮮、酸甜，簡單快捷，老少皆宜的下飯菜，一碟上桌無肉也搶手，光盤了。如果你也喜歡就試試這個做法吧。

番茄燒豆腐：番茄2個、豆腐1塊、香蔥適量、薄皮辣椒適量、蒜適量、蠔油1湯匙、生抽1湯匙、老抽少許、精鹽3克、食用油適量、水淀粉2湯匙。

第1步：準備好一些香蔥、辣椒丁、蒜頭切片；豆腐中加入蒜片或蒜泥，味道更為香濃，薄皮辣椒微辣，可調(diào)菜肴色澤搭配，味道也更好，按個人喜好而定；

第2步：豆腐可選老豆腐或嫩豆腐，不過，嫩豆腐更適合做湯、羹，紅燒的一般選老豆腐；

第3步：鍋中入油，將豆腐煎一煎，兩面煎制微黃，煎制過后更香濃；

第4步：煎好的豆腐鏟于鍋的一邊，加入番茄丁炒一炒，炒出沙沙狀態(tài)；

第5步：加入香蔥、蒜、蠔油、生抽、老抽，清水，拌勻，老抽醬油不要多，蠔油有咸味，精鹽也適量；

第6步：加蓋，燒三四分鐘，“千滾豆腐萬滾魚”，豆腐越燒越美味；

第7步：最后，撒上適量的青椒粒、淋少許的水淀粉收汁，更明亮有食欲，出鍋了。

小貼士：番茄去皮時，可在表層劃幾刀，用開水燙一燙，去皮更簡單。