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明代著名茶學(xué)者許次紓在其著作《茶疏》中寫到采茶的時(shí)節(jié)：“清明太早，立夏太遲，谷雨前后，其時(shí)適中?！泵髑安枧c雨前茶算是茶葉中的極品了，日照綠茶因?yàn)榈乩砦恢孟拗泼髑安璨粫?huì)成為現(xiàn)實(shí)，因此雨前茶就備受追捧。用茶農(nóng)的民間俗語講“谷雨谷雨，采茶對(duì)雨”。

日照綠茶谷雨茶

在南方綠茶的觀念中谷雨時(shí)節(jié)的茶已經(jīng)到了批量上市的時(shí)節(jié)了，但是這時(shí)的日照綠茶才剛剛開始，從往年的10月1日左右秋茶的停止采摘到谷雨前后，谷雨茶整整醞釀了近半年的時(shí)間。半年的醞釀一朝蓄勢(shì)待發(fā)，茶葉中的養(yǎng)分含量可想而知。日照綠茶雨前茶茶梢芽葉肥碩，色澤怡人，葉質(zhì)柔軟，富含多種維生素和氨基酸，茶葉鮮活，香氣怡人

今年因?yàn)榕挠绊懭照站G茶的采摘時(shí)間較比往年有所提前，往年的谷雨時(shí)節(jié)是日照綠茶剛剛開始采摘的時(shí)間，但是今年日照綠茶露天春茶的采摘提前了一個(gè)多星期，因此到谷雨前后的時(shí)候鮮葉的價(jià)格已經(jīng)趨向于平穩(wěn)，這并不代表谷雨前后的茶是第二茬，因?yàn)榈谝徊绱翰璧牟烧獢?shù)量有限，采摘頭茬的時(shí)候大部分茶芽處于剛冒芽的狀態(tài)，沒有達(dá)到采摘的標(biāo)準(zhǔn)，谷雨前后氣溫上升比較快，因此茶葉冒芽比較多，較晚冒芽的茶樹便迎來了他們自己的頭茬時(shí)間。

往年谷雨時(shí)節(jié)的日照綠茶數(shù)量稀少，價(jià)格昂貴，但是今年的雨前茶一切都剛剛好，價(jià)格已經(jīng)趨于親民化，產(chǎn)量有所提高。谷雨之后氣溫急劇回升，茶葉的生長(zhǎng)速度加快，茶葉中的營(yíng)養(yǎng)成分積攢就不如谷雨前后充分了，并且這個(gè)時(shí)節(jié)的日照綠茶芽頭細(xì)嫩纖小，肥厚飽滿，極富春茶的代表性特點(diǎn)，是送禮宴客的最佳選擇。不用再為錯(cuò)過春茶頭茬而惋惜，因?yàn)楣扔昵昂蟮娜照站G茶，一切來的都恰到好處，各位日照綠茶茶友及早入手吧。