超氧化物歧化酶(S0D)在體內(nèi)是過量超氧陰離子自由基的清除劑,具有預(yù)防器官損傷、護(hù)膚、延緩衰老等生理功能。人乳中S0D含量為7.1單位/毫升,牛乳為3.8單位./毫升,并且人乳S0D活力也比牛乳高。目前,國(guó)內(nèi)已有食品使用S0D作為添加劑,并有強(qiáng)化S0D的牛奶、冰淇淋等產(chǎn)品。
食用富含槲皮素的食物,如蘋果、洋蔥、葡萄等,對(duì)人體具有多方面的益處。槲皮素是一種天然的黃飼類化合物,能通過提高超氧化物歧化酶(S0D)等多種酶的活性,提高人體肝臟的解毒功能,使酶與毒性分子結(jié)合,促進(jìn)其降解與排出。
刺梨,又名佛朗果,是薔薇科薔薇屬的多年生灌木珍貴野生果樹,主要產(chǎn)于我國(guó)華南及西南地區(qū)各省的荒坡、溪澗、路旁,目前被稱為“S0D刺梨”。這是因?yàn)樗荢0D含量最高的一種水果,是藥用SOD的提取源,稱“保健黃金SOD”活力王。因刺梨維生素C、維生素P、SOD含量雄冠所有水果,故人們又稱它為“三王水果”。
含SOD高的食物還有以下一些,建議平時(shí)盡量多吃一些:蔬菜中的大豆、四季豆、青菜、芹菜、菠菜、韭菜、蔥、茄子、胡蘿卜、西紅柿、黃瓜、南瓜和土豆。常吃這些菜,可減少氧自由基對(duì)人體的損傷,延緩衰老,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化。大豆中的大豆皂苷通過增加SOD的含量,清除自由基,具有抗氧化和降低過氧化脂質(zhì)的作用。
但也有人對(duì)這些食物中的SOD是否能吸收表示懷疑,他們的理由很簡(jiǎn)單,因?yàn)镾OD是一種酶,酶就是蛋白質(zhì)的一種,而蛋白質(zhì)遇到了胃酸或胃蛋白酶就會(huì)被破壞,失去活性。
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