茶文化在中國有古老的歷史，喝茶有養(yǎng)生保健的功能，每天喝兩三杯茶可以起到防老的作用。茶葉中含有多種維生素和氨基酸的成分，有一定的清油解膩，增強(qiáng)神經(jīng)興奮以及消食利尿作用。
茶葉分很多種，好的茶幾萬塊一克，差的幾塊錢一克，為什么區(qū)別這么大呢，這和茶葉的采摘時(shí)間有關(guān)系的。
明前茶都是在清明節(jié)前采制的茶葉，很少受到蟲害侵?jǐn)_，色翠香幽，芽葉細(xì)嫩，味醇形美，是茶中的佳品。由于清明前的氣溫普遍較低，發(fā)芽的數(shù)量有限，生長速度也較緩慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的茶葉產(chǎn)量很少，因此明前茶都是很貴，有比金子還貴的說法。
雨前茶是在清明節(jié)后，谷雨之前采制的茶葉，雨前茶雖然比不上明前茶那么細(xì)嫩，但由于這個(gè)時(shí)候的氣溫高，芽葉生長較快，因此雨前茶一般滋味鮮濃而耐泡。清明后，谷雨前，是一年之中最適宜的采制春茶的時(shí)節(jié)，明前茶是茶中的極品，雨前茶是茶中的上品。
在谷雨之后、立夏前的茶葉一般較粗老，品質(zhì)較差，茶葉采摘的時(shí)間不同，茶質(zhì)就不同，在價(jià)位上區(qū)別也比較大。
明前茶一般是在長江流域江南茶區(qū)按節(jié)氣對(duì)不同階段春茶的稱呼，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江蘇南部以及湖北南部等地。明前茶主要的品類是綠茶及少量的紅茶，鐵觀音、大紅袍、普洱等就不存在明前茶。
我國產(chǎn)茶區(qū)域的分布，根據(jù)氣候差異分為西南茶區(qū)（包括四川、貴州、云南）、華南茶區(qū)（包括廣東、廣西、福建、臺(tái)灣等）、江北茶區(qū)（包括河南、陜西、甘肅、山東等省和皖北、蘇北、鄂北等地）、江南茶區(qū)。
我國茶葉的主要產(chǎn)區(qū)是江南茶區(qū)，年產(chǎn)量約占全國總產(chǎn)量的三分之二。西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰明前春芽等一些傳統(tǒng)名茶都是產(chǎn)自這個(gè)區(qū)域。
茶有提神醒腦，上清頭、下氣消食、醒酒解膩、生津止渴、益氣力、堅(jiān)固牙齒等多種作用。不過不適合在餐前睡前喝茶，適合餐后餐間喝茶，餐前喝茶容易刺激到腸胃，睡前喝茶容易影響到睡眠質(zhì)量，喝茶還是要適量。
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