俗話說“一年之計(jì)在于春”，它道出了農(nóng)業(yè)社會(huì)對(duì)春天的重視。在我國古代社會(huì)，春之始即年之始，上至朝廷下至民間都十分重視立春。“對(duì)我國古代生活在各個(gè)地域的人們來說，立春作為春季的開始，是一個(gè)非常重要的時(shí)間節(jié)點(diǎn)。各地的氣候有所不同，那么對(duì)于立春這個(gè)節(jié)點(diǎn)的慶祝方式，也就產(chǎn)生了很多地方性的變化，從而有了各自不同的立春的習(xí)俗?！保ɡ钜圾Q《中國文化常識(shí)：二十四節(jié)氣與節(jié)日》）
立春日“迎春”，是中華先民于立春日進(jìn)行的一項(xiàng)重要活動(dòng)，是從天子到庶民都要參加的一項(xiàng)活動(dòng)?！抖Y記·月令》中就有天子親率公卿、諸侯、大夫迎春東郊的儀式，在東漢則形成了完整的迎春禮儀?！傲⒋褐?，迎春于東郊，祭青帝句芒。車旗服色皆青。歌《青陽》八佾舞《云翹》之舞。及因賜文官太傅、司徒以下縑各有差。”（《后漢書·祭祀中》）這之后，隨著時(shí)代不斷變遷，迎春的各項(xiàng)活動(dòng)既有國家祀典又有民間活動(dòng)，逐漸形成了形式多樣的立春習(xí)俗。
“打春牛”是我國歷史最為悠久的一項(xiàng)立春習(xí)俗?！按虼号！钡膬x式從西周開始，在古代中國各個(gè)朝代的官方迎春儀式中都有出現(xiàn)，并且也逐漸地?cái)U(kuò)散到民間，形式也變得更為熱鬧和靈活。宋人孟元老在《東京夢(mèng)華錄》中記載了北宋東京汴梁的“打春?！被顒?dòng)，“立春前一日，開封府進(jìn)春牛入禁中鞭春。開封、祥符兩縣，置春牛于府前。至日絕早，府僚打春，如方州儀。府前左右，百姓賣小春牛，往往花裝欄坐，上列百戲人物?！保ā稏|京夢(mèng)華錄》卷6）這里的春牛是指打春用的土牛，打碎后的土牛也是人們爭(zhēng)搶的對(duì)象，以求得吉利。
隨著時(shí)代的發(fā)展，在“打春?！钡耐瑫r(shí)，又衍生出了“戴春”“咬春”等民俗?！按鞔骸笔侵噶⒋簳r(shí)節(jié)，人們要頭戴或穿戴一些特別的配飾的習(xí)俗。至于具體用什么配飾，則因地制宜。比如在河南，流行給小孩“戴春雞”，也就是把用布制作的公雞飾品戴在小孩的頭上。因?yàn)殡u與“吉”諧音，所以“戴春雞”有祈求新春吉祥的意思。而在陜西的一些地方，則流行“戴春燕”，也就是用彩綢縫成燕子，然后戴在胸前。燕子是候鳥，每年春季飛回北方，被人們認(rèn)為是報(bào)春的使者，也有著吉祥如意的意思。
而“咬春”主要是指立春時(shí)節(jié)一些特定的飲食習(xí)俗，比較常見的有吃“春餅”“春菜”“春卷”等。春卷可以說是立春食物中流行于全國各地的一道美食，江南等地更是盛行。炸制后的春卷，堪稱美味。春卷中主要的食材有春卷皮、薺菜、粉絲、香干、豬肉、牛肉等，如今在很多飯店里仍將春卷作為一道風(fēng)味菜品，既美味又充滿著美好的寓意。
吃春餅也是中國民間立春飲食的風(fēng)俗之一?！氨狈降拇猴炇潜±语?，不同于平日吃的家常大餅。有的有夾層，有的像大型的餃子皮，比平時(shí)的大餅小得多亦薄得多，卷春菜吃。春菜是把新青韭、豆芽菜、細(xì)粉絲、胡蘿卜絲、肉絲等混合炒，有葷素兩種吃法，又叫炒合菜，鮮香適口，正符合'翠縷紅絲，備極精巧’的春菜形象?！保ㄖ芎?jiǎn)段《民俗話舊》）
立春乃新春伊始，中國古代是傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)社會(huì)對(duì)其重視乃是應(yīng)有之義，這其中的許多民俗都體現(xiàn)了先民們對(duì)豐收的期盼，畢竟春回大地了，誰不希望有個(gè)好收成呢？
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