冬至大如年“，轉(zhuǎn)眼冬至就要到來(lái)了，這天北方的朋友很多人都要吃餃子，南方的朋友有些吃湯圓，有些燉牛羊肉湯或是比較滋補(bǔ)的大補(bǔ)湯。今年家里事情不較多，也沒(méi)有時(shí)間燉冬至滋補(bǔ)湯了，那就包點(diǎn)鍋貼吧，比餃子簡(jiǎn)單，不包子饅頭省事，煎一煎皮脆肉香，很好吃。對(duì)于不會(huì)包餃子的朋友，學(xué)會(huì)包鍋貼也是一樣的。
下面一起來(lái)看看這款豬肉白菜肉餡鍋貼的具體做法吧。顏色金黃，皮酥肉香，喜歡可以試試呢！
白菜豬肉鍋貼
食材：大白菜1棵，豬肉1斤，胡蘿卜半個(gè)，香蔥1把，生姜20克，鹽、胡椒粉、生抽、耗油，雞蛋
做法：大白菜一顆，去掉根部，將葉子掰開，然后認(rèn)真的清洗干凈，因?yàn)榘撞诵疽灿心憧床坏降南x子之類的東西洗干凈后控水再使用。
白菜切絲后剁末，加適量的鹽拌勻腌制一會(huì)，
這時(shí)候?qū)⑸屑?xì)末，胡蘿卜切末，香蔥切蔥花備用
三肥七瘦的前腿肉清洗干凈，剁成肉末放入大盆中
開始調(diào)餡：肉末中加入適量的鹽，胡椒粉，姜末，生抽、蠔油、雞蛋和適量的花椒水，順一個(gè)方向攪拌上勁
然后放入腌制好的白菜，擠干水分后放入調(diào)好的肉餡中拌勻。
調(diào)餃子餡有人喜歡菜多，有人喜歡肉多，這個(gè)就根據(jù)自己的喜好放菜的比例就好。
準(zhǔn)備一個(gè)餃子皮放在手心，放上適量的肉餡，將餃子皮往中間折，頂端捏合起來(lái)就可以啦。對(duì)于不會(huì)包餃子的人來(lái)說(shuō)，做鍋貼是一點(diǎn)難度都沒(méi)有的，超級(jí)簡(jiǎn)單。
鍋貼包好后就是下鍋煎了。平底鍋預(yù)熱放入適量的油，用刷子刷均勻，將鍋貼均勻的擺入鍋中。
沒(méi)有平底鍋，也可以用電餅鐺來(lái)做。
鍋貼稍微煎幾分鐘，底部微微發(fā)黃的時(shí)候，倒入適量的清水，水量沒(méi)過(guò)鍋貼的一半即可。蓋上鍋蓋中小火煎
隨時(shí)注意察看鍋里的情況，水干即可開蓋，撒上蔥花、黑芝麻即可出鍋。
一道香噴噴的豬肉白菜鍋貼就做好了，底脆餡香，特別好吃，一出鍋家人搶著吃，一次做兩鍋都沒(méi)吃過(guò)癮。
鍋貼全程用小火或是中小火煎或燜，鍋貼因?yàn)槭情_口的，餡也不是特別多，非常容易熟。最為重要的一點(diǎn)，鍋貼要趁熱吃才酥脆，而且做多少吃多少，因?yàn)槌圆煌甓渭訜峋筒荒敲创嗔?，味道自然差很多?/p>
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