俗話說“以形補形，吃什么補什么”，比如吃腰子補腎、吃紅棗補血、喝骨頭湯補鈣、吃核桃補腦等。這一理論最早來源于中醫(yī)的食療法，即用動物臟器來調(diào)補身體。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，不論吃了什么，食物最終都會被消化系統(tǒng)分解成簡單的化學(xué)物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、微量元素等，才能夠被人體吸收利用。“以形補形”的說法往往是簡單的類比和推論，沒有什么科學(xué)依據(jù)。
腎臟的嘌呤和膽固醇含量高
腎臟的主要營養(yǎng)成分是蛋白質(zhì)、維生素以及微量元素，如每100克豬腎含脂肪約為8.1克，其脂肪含量和瘦豬肉差不多，但嘌呤含量為239毫克，膽固醇含量為392毫克，這些對于需要控制嘌呤和膽固醇攝入的慢性腎病患者來說并不友好。而且內(nèi)臟的重金屬殘留量略高于肌肉，會影響腎臟健康。況且慢性腎病患者本身排毒能力下降，吃腰子顯然不補腰子，甚至可能加重腎臟負擔(dān)。說到底，食物終究是食物，沒有一種食物能夠替代藥物，均衡的飲食才是健康生活的基礎(chǔ)。
建議每月食用動物內(nèi)臟2次或3次
動物內(nèi)臟一直是中國人餐桌上必不可少的美味，但內(nèi)臟脂肪含量高、膽固醇含量高、重金屬含量超標等食品安全問題一直引發(fā)爭議。常見的動物內(nèi)臟食物有肝、腎、心和血，這類食物富含蛋白質(zhì)、脂肪、脂溶性維生素、B族維生素、鐵、鋅和硒等，健康的成年人適量攝入動物內(nèi)臟可以彌補日常膳食的不足，《中國居民膳食指南（2016）》建議：每人每月食用動物內(nèi)臟2次或3次，每次約25克。因此，在確保食材本身新鮮衛(wèi)生的前提下，采用合適的加工方法并控制食用量，偶爾想吃動物內(nèi)臟的時候可以一飽口福。
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